1、主料：牛肉750克 ， 雞精少許 ， 老抽適量 ， 冰糖1小把 ， 料酒適量，香葉1片，桂皮2小塊，八角2瓣 ， 蔥姜適量，芥花油2大勺，食鹽2小勺 。
2、切三角塊后用清水浸泡30分鐘左右 。
3、冷水入鍋焯水后洗凈備用 。
4、鍋熱倒入芥花油 ， 煸香蔥姜八角等調(diào)料后盛出 。
5、留底油，倒入焯水好的牛肉塊 。
6、中小火煸炒至焦黃，倒入適量料酒 。
7、加入適量溫水，加蓋大火滾開后轉(zhuǎn)小火燉約8~10分鐘，滴2~3滴香醋 。
8、再燉至15分鐘左右時(shí)，倒入老抽 。
9、加入些老冰糖，加蓋繼續(xù)燉 ， 燉至鹵汁不多時(shí)，加入2小勺食鹽 。
【紅燒牛肉可以怎樣做 紅燒牛肉簡(jiǎn)單做法】10、轉(zhuǎn)大火收汁上色，再撒少許雞精，放入剛煸過的香蔥炒勻關(guān)火 。
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