1、用料：菜花適量、蔥花少許、鹽少許、油少許、雞精少許、香油少許、花椒4-5粒 。熗拌菜花的做法：菜花掰小朵 ， 洗凈焯水 。大火把水煮開，而且是全程大火，水開放菜花，再往水里點兩滴油和一小捏兒鹽 ， 目的是讓菜花顏色青翠明亮 。不蓋蓋！等水再開就可以把菜花撈出，這時的菜花脆嫩鮮美 。如果想吃口感略軟的就再煮一兩分鐘 。菜花煮熟撈出過兩遍涼的飲用水，再撈出放進調味盆，撈菜花時不要把水控的很干 ， 那樣吃起來不夠滋潤，然后調入適量的鹽腌制5-10分鐘 ， 鹽量以自己的口味兒為準，不知道放多少合適就拌好嘗一下即可 。炒鍋倒入一小勺油 ， 勺子就是吃飯的勺，大概不到7-8克的樣子 。油熱放三四粒花椒，炸到變黑撈出 ， 關火，放入提前切好的蔥花，噴香立刻倒在菜花上 。如果喜歡吃辣，可以在此步一起烹香辣椒 。喜歡吃蒜的友友們可以放幾片蒜進去，給菜花淋入少許香油、雞精，攪拌均勻即可裝盤 。
2、用料：胡蘿卜半根、蓮藕 小個、西芹1根、銀耳半個、花生小把、蔥一段、蒜3瓣、姜2片、八角1顆 。熗拌菜的做法：準備食材：西芹切段過水焯至斷生；胡蘿卜切片；蓮藕切片用冷水泡出淀粉后打水焯；銀耳冷水泡發掰碎；花生用水泡開后加入蔥、姜、鹽、八角、花椒水煮半小時撈出；蔥姜蒜，把準備好的食材放到一起，加入蒜末和鹽，鍋燒熱油，將姜片、八角、蔥段炸焦，保留炸好的油倒入剛剛拌好的菜里，再次攪，放置一會兒，待鹽入味，也可以放冰箱冰一下，就可以開吃啦！
【熗拌菜的做法大全 熗拌菜的做法有哪些】3、用料：胡蘿卜、土豆、黃瓜、豆腐干、姜末、干辣椒、花椒 。醬汁：生抽、老陳醋、香油、鹽、雞精 。熗拌菜的做法：胡蘿卜，土豆，黃瓜切絲 。豆腐干切片 ， 姜切末，干辣椒切段 。胡蘿卜絲，土豆絲水開后焯水→撈出→沖冷水 。除姜末，干辣椒以外的食材放入碗中，倒入醬汁拌勻 。拌好的菜上放上姜末備用 。熗→起鍋熱油，4成熱時下花椒，冒煙時倒入干辣椒段 。幾秒鐘后將熱油潑到拌好的菜上 。最后翻拌幾下就好了 。
