毛竹筍，是一種新型的保健食品 。竹筍中含量最多的纖維素，在現代營養保健上有著重要作用 。常吃纖維素多的食品 ， 可防治高血脂癥、高血壓、冠心病、肥胖病、糖尿病、腸癌及痔瘡等疾病 。這是因為纖維素在腸內可減少人體對脂肪的吸收，增加腸里動 ， 促進烘便函排泄 。
毛竹筍是公認的最佳綠色天然食品，是傳統的森林蔬菜之一，被列為"素食第一品"的"山珍"之一;在日本、加拿大和韓國，更是被認作"餐餐必備，天天必食"的蔬菜 。據測定，每100克竹筍中含蛋白質3克、脂肪0.2克、糖類0.4克 ， 還含有維生素B1、維生素B2、磷、鐵、鈣和18種氨基酸、胡蘿卜素等成分，是一種全天然營養食品 。近年來還發現竹筍具有減肥、降血脂、抗衰老等多種保健功能，是一種新型的保健食品 。竹筍中含量最多的纖維素，在現代營養保健上有著重要作用 。常吃纖維素多的食品 ， 可防治高血脂癥、高血壓、冠心病、肥胖病、糖尿病、腸癌及痔瘡等疾病 。這是因為纖維素在腸內可減少人體對脂肪的吸收，增加腸里動，促進烘便函排泄 。因此，纖維素又被現代營養學家稱之為"第七營養素" 。
【毛竹筍簡介 毛竹筍百科】
