由于葡萄皮中含有的多羥基酚類化合物和單寧物質(zhì)所致：
1、多羥基酚類化合物：白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預(yù)防動(dòng)脈硬化、增強(qiáng)免疫能力等作用 。
2、單寧：具有抗過(guò)敏、延緩衰老、增強(qiáng)免疫和預(yù)防心腦血管疾病的功效 。
【買(mǎi)來(lái)的葡萄有苦味是什么原因】剛開(kāi)始咀嚼葡萄皮時(shí)更多的是葡萄果肉的香甜味道 ， 越加咀嚼里面的多羥基酚類化合物和單寧物質(zhì)釋放出來(lái)，導(dǎo)致苦味產(chǎn)生 。
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