1、辟谷在進食方面，主要有三個層次 。高層次的 ， 不吃五谷、水果及其他補品 ， 甚至連水也不喝或基本不喝 。這是修煉高的人可選擇的，對于一般的人而言，非專業人士指導不可輕易嘗試 。中層次辟谷，一般只喝一點水，基本不進食、水果及其他補品，有的進食一點點，量很少 。低層次的辟谷 ， 只不進食五谷，喝水，同時進食少量的水果、菜湯、或少量的其他補品 。
2、可見辟谷的層次不同所選擇的食物也是不同的 ， 大多數人可以吃點東西，尤其是新鮮的水果比較合適，但要控制量 ， 務必調節好能量了 ， 吃多了就不能稱作辟谷了 。
3、辟谷期間一些食物是絕對禁止的，比如酒，因為會刺激胃黏膜，容易造成胃炎、胃潰瘍等，尤其是在辟谷期間，多數處于空腹的狀態，此時飲酒容易發生低血糖，甚至就昏迷了 。【辟谷期間能吃什么 辟谷期間能吃哪些食物】
4、牛奶、酸奶、豆制品也是不能吃的，因為其中含有大量的蛋白質，空腹吃的話，容易造成胃腸道不適 。糖類也是不要吃的，會壞機體的酸堿平衡與體內各種有益微生物的平衡 。冷凍食品 ， 特別是飲料等不要喝 ， 一方面會刺激胃腸道，同時也容易造成對心臟的刺激等 。
5、辟谷餐還是非常有講究的，大家在辟谷期間一定要嚴格遵照相關的要求來飲食 。另外辟谷結束之后 ， 也不要進食熱量過多的食物，也不要暴飲暴食，而應該循序漸進 ， 慢慢增加食量，當心對胃腸道系統帶來了不良影響 。
