1、材料：
【如何做麻辣燙紅油 家庭自制紅油麻辣燙方法分享】辣椒面適量、鹽3g、糖2g、植物油10ml、涼開水適量、醋5ml，蔥2根、姜4片、蒜3瓣、八角3g、桂皮2g、香葉2g、花椒適量 。
2、做法：
（1）姜切絲 ， 蒜切片，蔥切段；
（2）八角、桂皮、香葉、花椒沖洗干凈 ， 晾干水分；
（3）辣椒面、芝麻、鹽和糖盛裝在無水耐熱的碗內；
（4）起油鍋 ， 放寬油，冷油下入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、花椒，小火慢炸；
（5）至蔥姜蒜變黃，香味飄出，撈出油內所有的香料不要；
（6）關火 ， 稍等片刻，舀一部分熱油進碗 ， 并馬上用勺子攪勻；
（7）重新加熱鍋內的油，稍涼后再次澆入碗內 ， 迅速攪動；
（8）添加少量涼開水和幾滴醋，激發出香味 。
