一炸就膨化的蝦片是什么做的蝦片是什么做的_生活知道

蝦片的簡介
蝦片又被叫做玉片，在傳統(tǒng)的生產(chǎn)過程中，蝦片是用蝦汁和淀粉混合制成的，而現(xiàn)在會用馬鈴薯粉來替代10%到20%的淀粉。兩種不同的原料在制作過程方面都是相同，都會經(jīng)過蒸熟、切片、烘干等過程。【一炸就膨化的蝦片是什么做的蝦片是什么做的】

除此之外，還有一種叫薯片蝦片，這種蝦片是用新鮮的馬鈴薯然后經(jīng)過一系列的加工而制成的。
蝦片膨脹的原理
蝦片之所以會膨脹是因為蝦片在油炸的時候溫度很高，而淀粉在高溫的時候就會迅速膨脹。