1、先把豬油切成小碎方塊，注意：不是煉制好的豬油 ， 是生豬油 ， 也可以是肥肉上剔下來的 。
2、把切好的碎豬油粒放入稍大點(diǎn)的容器 ， 分別加入：蔥花、鹽、花椒粉，少量雞精 。
3、加入適量干面粉，攪拌均勻，拌勻后放一旁備用 。
4、和面，注意，這個(gè)和面的水一定要是滾燙的開水——準(zhǔn)備好面粉，用開水澆燙 。
5、一邊澆水，一邊要用筷子攪拌，掌握好水的量，不能太多 ， 也不能太少 。
6、忘記加鹽了 ， 沒事，這時(shí)候補(bǔ)一點(diǎn)來得及 。
7、攪拌均勻后，開始用手揉，把盆子里的面揉成一團(tuán) 。
8、這樣就基本揉好了 。
9、將面棒棒切成大小適宜的段，然后壓扁，為防止粘連，可撒些干面粉，總體：這一步和包包子搟皮的基本一樣 。
10、為了節(jié)約時(shí)間，給平底鍋或電餅鐺通電加熱 ， 然后加點(diǎn)油 。
11、搟好的皮上放適量豬油碎粒，和包包子一樣包起來，壓扁 ， 搟成小圓餅一塊一塊的入鍋 。
【烙豬油餅方法 怎樣烙豬油餅】12、差不多的時(shí)候反過來，再烙1-2分鐘即可出鍋 。
