1、食材:武昌魚1條、食鹽1茶匙、醬油1湯匙、姜5克、蒜5克、水淀粉30克、豆瓣醬2湯匙、細香蔥1根、植物油適量、水2碗 。
2、將武昌魚清理干凈 , 在魚背上畫花刀,里外都抹上少許鹽;生姜、大蒜切片、香蔥切末 。
3、鍋中放油燒熱,把魚放鍋中炸至兩面發黃撈起 。
4、魚炸好后,在鍋中留下少許剩油 , 放入生姜、大蒜炒出香味 。
【如何做干鳊魚】5、再加入豆瓣醬一起翻炒幾下 , 加入2碗水 。
6、鍋中水燒開后,放入過油的武昌魚和醬油 , 中火煮10分鐘左右 。
7、待鍋中的湯汁剩少許時,倒入用水淀粉勾芡,然后出鍋,灑香蔥末即可 。
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