1、食材:普通面粉250克、玉米淀粉50克、甜酒釀120克、清水適量、玉米油1湯匙、酵母2克、細砂糖20克 。
2、準備一碗甜酒釀，將面粉、玉米淀粉、酒釀、玉米油、細砂糖和酵母一同放入容器中 。分少量多次的加入清水，一邊加一邊用筷子攪拌成棉絮狀 。再用手揉成光滑的面團，覆蓋保鮮膜放溫暖處進行發酵 。待面團發酵至原來的兩倍大，扒開面團內部呈蜂窩狀就表示發酵好了 。
3、取出面團揉勻排氣，分割成均勻的8-10份，揉圓后表面覆蓋保鮮膜靜置15分鐘 。將小面團按扁，再用搟面杖搟成餅狀，所有的面團都如此操作 。
【如何做酒釀餅 用酒釀做餅怎么做才更好吃】4、電餅鐺刷一層薄油燒熱 ， 放入餅胚小火烙制 。如果用平底鍋操作 ， 待餅胚一面變成焦黃色后翻面，另一面也烙制成焦黃色取出即可 。
