1、先將面粉300克、玉米淀粉20克、雞蛋兩個、豬油10克、小蘇打5克、檸檬汁10克，放在一盆中，放入適量清水攪合均勻，和成面團 ， 蓋上薄膜醒面靜置20分鐘 。
2、將紅豆或蕓豆250克，煮熟做成豆沙，加上白砂糖70克 ， 攪拌均勻，再放入核桃仁、花生、瓜子仁各20克混合均勻 。
3、用和好醒好的面，分成小面團 ， 包入調好的豆沙果仁餡，讓皮包裹住餡做成圓球，然后用月餅模壓成月餅型 。放在鋪有錫紙的烤盤中 。
【中秋月餅制作方法 中秋月餅做法介紹】4、放入烤箱上下火180度烤15分鐘，定型 。
5、定型后的月餅表面上刷上一層蛋液 。
6、繼續上下火200度，烤20分鐘，待晾涼后即可食用 。
