1、將蝦清洗干凈后去掉蝦須，挑掉蝦線，剪掉蝦腳待用；
【油燜大蝦竅門 油燜大蝦的步驟竅門】2、油倒入鍋里，放入蔥姜末翻炒出香味，再倒入鍋里煎；
3、煎至變色呈紅色之后，再翻一面繼續煎 ， 煎的時候注意要用鍋鏟按壓蝦頭；
4、將蝦油擠出之后倒入少許料酒，蓋好鍋蓋燜煮半分鐘；
5、揭開鍋蓋倒入鹽 ， 放入白糖，滴幾滴醋翻炒片刻；
6、然后用盤子蓋住蝦 ， 中小火燜煮3分鐘即可 。
1、將蝦清洗干凈后去掉蝦須，挑掉蝦線，剪掉蝦腳待用；
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3、煎至變色呈紅色之后，再翻一面繼續煎 ， 煎的時候注意要用鍋鏟按壓蝦頭；
4、將蝦油擠出之后倒入少許料酒，蓋好鍋蓋燜煮半分鐘；
5、揭開鍋蓋倒入鹽 ， 放入白糖，滴幾滴醋翻炒片刻；
6、然后用盤子蓋住蝦 ， 中小火燜煮3分鐘即可 。
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