1、材料：帶魚2條、香菜1根、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、花椒10粒、干辣椒1個、白糖1/2湯匙、米醋1湯匙、紅燒醬油1/2湯匙、生抽醬油1湯匙、料酒1湯匙
2、做法：
（1）將帶魚提前解凍，去頭尾，去內(nèi)臟，刀切成段，將魚腹內(nèi)一層黑膜去除干凈，那個黑膜比較腥，一定要去除干凈，洗凈；
（2）將帶魚兩面，各劃三刀 ， 這樣便于入味，將蔥切段、姜切片、大蒜拍裂；
（3）鍋加油燒熱，下入帶魚炸至兩面表面金黃，撈出控油 ， 如果油量少，帶魚分兩次炸；
（4）將鍋內(nèi)油倒出，留少許底油，下入蔥姜蒜，花椒，干辣椒炒香；
（5）下入帶魚，淋入料酒、米醋、加入1碗熱水，加入生抽醬油、紅燒醬油、鹽、白糖，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，將帶魚燒制入味(期間 ， 將帶魚翻一次面）；
【家常簡單的做魚方法 家常簡單的做魚方法竅門】（6）待剩少許湯汁時 ， 關(guān)火，將帶魚盛出 ， 撿去蔥姜蒜，花椒，干辣椒不要，將剩下的湯汁，淋在帶魚上，撒上香菜段即可 。
