制作方法：
1、 姜蒜切片，蔥切成“馬耳朵”形 ， 當(dāng)歸切成4毫米厚的片；
2、羊肉洗凈，切成3厘米見方的塊，入湯鍋氽水撈起；
3、炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片，蔥，炒香，摻白湯，放羊肉，味精，雞精 ， 胡椒粉，料酒，當(dāng)歸，燒沸，除盡浮沫，倒入高壓鍋，壓10分鐘后起鍋入盆，上臺即可 。
原料：當(dāng)歸30克，羊肉1500克 。
【雷州羊肉火鍋的做法及配料】調(diào)料：精制油100克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精20克，雞精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白湯3000克 。
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