炸雞排怎么做肉嫩些好吃炸雞排怎么做肉嫩些_生活知道

1、無皮雞脯肉洗凈，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度。
2、用刀背捶拍松軟。
3、先來腌制雞排,加適量鹽。
4、加入紅酒。
5、加入黑胡椒碎。
6、半個蘋果切片，和雞排一起腌制。【炸雞排怎么做肉嫩些好吃炸雞排怎么做肉嫩些】

7、腌制20分鐘到半小時即可，時間根據雞排的厚度來調整。
8、腌制好的雞排取出，均勻蘸上一層薄面粉。
9、裹好面粉的雞排在蛋液里滾一下。
10、蘸好蛋液的雞排裹好面包糠。
11、鍋內坐油燒熱,判斷油溫是否合適，可以放幾粒面包糠到油里，周圍泛小泡且能快速浮起則油溫合適。
12、入雞排炸至兩面金黃，撈出用吸油紙吸去多余油分即可。