1、食材：土豆1kg、雞蛋3枚、切達芝士粉125g、培根切碎100g、小蔥切碎50g、鮮雞汁15g、帕瑪森干酪粉50g、現磨黑胡椒粉適量、酸奶油適量 。
2、土豆削皮、切塊，置于鍋中，加水，上爐煮至用筷子能輕易戳穿的程度 ， 將水倒出后 ， 再上爐煮大約1分鐘，以便將鍋中剩余的水分蒸發干凈 。【土豆泥泡面 土豆泥泡芙做法竅門】
3、將煮好的土豆倒入一大碗內，用手持電動攪拌器將其打成土豆泥 。
4、將切丁的小蔥和培根以及雞蛋、切達芝士粉加入土豆泥中，攪拌均勻 。
5、加入鮮雞汁 ， 攪拌均勻 。
6、麥芬烤盤涂上玉米油，用大勺依次放入攪拌好的土豆泥，再在上面撒少許帕馬森干酪粉 。
7、烤箱預熱后放進裝有土豆泥的麥芬烤盤，200℃，上下火，烤至表面金黃即可 ， 大約需要30~40分鐘 。
8、稍稍冷卻后，加上一小勺酸奶油，再用小蔥點綴，即刻品嘗這“進階版”的土豆泥泡芙吧 。
