2、稱取100克冰糖備用 。
3、選用45°左右的清香型純糧釀造的白酒 。
4、將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾干 。
5、把晾干的楊梅依次輕放至玻璃容器中 。
6、按一層楊梅一層冰糖的順序碼放 。
7、在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒 ， 白酒要沒(méi)過(guò)楊梅1-2公分 。
8、接著把蓋子擰緊密封好 ， 放置陰涼通風(fēng)處 。
9、每隔三天可搖晃一下瓶子 ， 釀制15-25天時(shí)就可以喝了 。
10、飲用前可冰鎮(zhèn)一下 ， 喝時(shí)的口感會(huì)更好 。
文章插圖
楊梅酒的做法四
1、楊梅去蒂 ， 洗凈待用 。
2、楊梅用淡鹽水浸泡1小時(shí) 。
3、泡好的楊梅瀝干水分 ， 攤開(kāi)徹底晾干至開(kāi)裂 。
4、找一個(gè)泡酒的容器 ， 進(jìn)蒸鍋消毒 。
5、一層楊梅一層冰糖碼在容器內(nèi) 。
6、加入清香型二鍋頭 ， 酒面要超過(guò)楊梅至少10cm 。
7、將容器密封 ， 放在陰涼的地方 。
8、每隔兩天晃動(dòng)一下容器 ， 泡制20天以上 ， 即可飲用 。
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