欧美日韩国产一区二区|qovd片|小明个人发布看看|小浪货你夹真紧水又多|老头把我添高潮了A片故|99热久久精品国产一区二区|久久久春色AV

  1. 首頁 > 生活百科 > >

蠶豆的營養(yǎng)價(jià)值 豌豆蠶豆的營養(yǎng)價(jià)值

生活百科營養(yǎng)價(jià)值


蠶豆的營養(yǎng)價(jià)值 豌豆蠶豆的營養(yǎng)價(jià)值

文章插圖
蠶豆屬于豆科植物蠶豆的成熟種子，蠶豆從嫩苗起到老熟的種子都可作為蔬菜食用 。由于它的豆莢形狀像老蠶，又成熟于養(yǎng)蠶季節(jié)，所以叫蠶豆 。蠶豆莢果大而肥厚，種子橢圓扁平 。相傳蠶豆是張騫出使西域時(shí)帶回的豆種，下面小編就為大家介紹一下蠶豆的營養(yǎng)價(jià)值吧！
蠶豆的營養(yǎng)價(jià)值 豌豆蠶豆的營養(yǎng)價(jià)值

文章插圖
蠶豆的營養(yǎng)價(jià)值
蠶豆含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽堿、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質(zhì)，猶其是磷和鉀含量較高 。
營養(yǎng)元素 含量 營養(yǎng)元素 含量 營養(yǎng)元素 含量熱量 335.00千卡 蛋白質(zhì) 21.60克 脂肪 1.00克泛酸 0.48毫克 碳水化合物 59.80克 葉酸 260.00微克膳食纖維 3.10克 維生素A 52.00微克 維生素K 13.00微克胡蘿卜素 310.00微克 硫胺素 0.37毫克 核黃素 0.10毫克尼克酸 1.50毫克 維生素C 16.00毫克 維生素E 0.83毫克鈣 16.00毫克 磷 200.00毫克 鉀 391.00毫克鈉 4.00毫克 鎂 46.00毫克 鐵 3.50毫克鋅 1.37毫克 硒 2.02微克 銅 0.39毫克錳 0.55毫克蠶豆性平味甘，具有健脾益氣、祛濕、抗癌的功效 。對于脾胃氣虛、胃呆少納、不思飲食、大便溏薄、慢性腎炎、腎病水腫、食管癌、胃癌、宮頸癌等病癥有一定的輔助療效 。
蠶豆在飲食方面，嫩者宜作蔬菜，味極鮮美，老者宜煮食或作糕，可以代糧食用 。不思飲食、以及上面提到的脾胃氣虛、慢性腎炎等病癥患者適宜食用 。此外，蠶豆含有植物凝集素，具有消腫退瘤、防癌抗癌作用 。
蠶豆的營養(yǎng)價(jià)值 豌豆蠶豆的營養(yǎng)價(jià)值

文章插圖
蠶豆的飲食禁忌
蠶豆也有一些飲食禁忌 。因?yàn)樾Q豆不易消化，因此脾胃虛弱者不宜多食，一般人也不要吃得過多，以免損傷脾胃，引起消化不良 。還有蠶豆不宜生吃，有些人生吃蠶豆或吸入蠶豆花粉后，會(huì)發(fā)生急性溶血性貧血，又稱“蠶豆黃病”，產(chǎn)生眩暈、休克、黃疸等癥狀 。這是由于所含的巢萊堿甙引起的 。所以，必須將蠶豆煮熟后再食用 。同時(shí)，蠶豆不宜與田螺同食，否則容易引發(fā)結(jié)腸癌 。
蠶豆的營養(yǎng)價(jià)值 豌豆蠶豆的營養(yǎng)價(jià)值

文章插圖
蠶豆的食用方法
1、蠶豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剝?nèi)シN皮作炒菜或湯 。
2、制成蠶豆芽，其味更鮮美 。
3、蠶豆粉是制作粉絲、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕點(diǎn) 。
4、蠶豆可蒸熟加工制成罐頭食品，還可制醬油、豆瓣醬、甜醬、辣醬等 。又可以制成各種小食品 。
5、蠶豆可以生吃，新鮮剛采摘下來的嫩蠶豆可以生吃，尤其在長江南部地區(qū)生食居多 。
6、蠶豆去殼：將干蠶豆放入陶瓷或搪瓷器皿內(nèi)，加入適量的堿，倒上開水悶一分鐘，即可將蠶豆皮剝?nèi)?，但去皮的蠶豆要用水沖除其堿味 。
【蠶豆的營養(yǎng)價(jià)值 豌豆蠶豆的營養(yǎng)價(jià)值】部分專業(yè)知識(shí)轉(zhuǎn)自網(wǎng)絡(luò)

    相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦