文章插圖
1、豬肉用刀剁成肉餡 。
2、蔥姜切末，蘿卜洗凈、水發粉條瀝干水分 。
3、豬肉餡中放入蔥姜末、生抽、胡椒粉、料酒、1/2茶匙的鹽 。
4、用筷子攪打上勁，腌制10分鐘 。
5、蘿卜用刨絲刀刨成絲，放入1/2茶匙的鹽拌勻 。
6、腌制5分鐘后用手擠去蘿卜絲中多余的水份 。
7、再把蘿卜絲切碎，水發粉條也切碎 。
8、把豬肉、蘿卜、粉條放入盆中 ， 打入雞蛋，放入剩余的1/2茶匙鹽、白糖、五香粉拌勻 。
9、再放入面粉，用筷子攪勻，這時可以用手很容易捏成團而不散 。
10、鍋內放入足量的油燒至5成熱，用左手抓一些拌好的料，從虎口中擠出 。
11、右手拿不銹鋼小勺粘點油，從虎口中把丸子挖下來，放入鍋內，所有都依次做好 。
12、小火炸至丸子呈淺金黃色撈出 。
【青蘿卜的做法有哪些】13、油溫升至8成熱時 ， 放入丸子復炸3—60秒 ， 丸子呈略深的金黃色時控油撈出 。
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