西蘭花炒之前能不焯西蘭花炒之前能不能不焯 _生活百科

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【西蘭花炒之前能不焯西蘭花炒之前能不能不焯】1、炒西蘭花一定要焯水，焯水的的目的是能讓西蘭花熟的快，不夾生，炒的時間短，減少營養(yǎng)物質(zhì)的流失。
2、焯過水的西蘭花不僅能夠去除它里邊的農(nóng)藥殘留，而且還能夠鎖住它的原汁原味，這樣的西蘭花吃起來才會鮮嫩可口，如果從營養(yǎng)角度來分析的話，那么可能大家都會擔(dān)心焯水是會把西蘭花里面的營養(yǎng)成分減掉的，那么蔬菜在100度的水當(dāng)中超上兩分鐘，他的維生素c是會損失高達一半，所以在對西蘭花抽水的時候還是非常有講究的。