【剁椒花蜆子做法竅門 怎么做剁椒花蜆子】
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1、主料：花蜆子400g 。
2、輔料：紅椒適量、姜適量、蔥適量、味極鮮適量 。
3、調料：油適量、鹽適量、料酒適量、醋適量 。
4、花蜆子在鹽水里泡上，吐凈泥沙 。
5、鍋里燒開水，加料酒和鹽，把花蜆子放開水里燙一下，見到開口的就馬上撈出來，手要快 。
6、開口后全撈出來，這樣殘留的泥沙也差不多都沖掉了，如果不放心 ， 就再用清水沖洗一下吧，免得吃的時候牙磣 。
7、把紅椒和姜剁碎 。
8、花蜆子瀝干水分后擺盤子里 。
9、鍋里燒開熱油后，澆剁椒和姜末上，趁著油還熱的，倒入醋和味極鮮 。
10、把油辣子淋花蜆子上 。
11、撒上蔥花，吃的時候拌一下就可以了 。
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