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1、莜（yóu）面是由莜麥加工而成的面粉，在山西、內蒙古、河北壩上張北、康保、沽源地區是莜麥面食品的統稱 。
【筱面粉是什么做的 筱面粉的營養價值】2、莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，莜面中含有一種特殊物質——亞油酸 ， 對人體新陳代謝具有明顯功效 。
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