文章插圖
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1、食材：雞蛋4個、低筋面粉80克、細砂糖70克、玉米油45克、牛奶45克、淡奶油100g、草莓若干、糖粉少許；
2、蛋黃蛋清分離 。4個蛋黃準備好，放入45克玉米油，倒入20克細砂糖 。倒入45克牛奶，攪拌均勻 。
【如何做草莓蛋糕 如何做草莓蛋糕】3、篩入低筋面粉，全部篩完 。翻拌均勻，不要過度翻拌以免起筋，蛋清放入20克細砂糖，打發 。打發至魚眼泡再加20克細砂糖，打發至奶油狀 。取1/3蛋白霜攪拌均勻 。放入剩下的蛋白霜 ， 翻拌均勻 。倒入磨具，全部倒入，震掉氣泡 。
4、烤箱150度預熱5分鐘，放入烤25分鐘，草莓切半和切片，備用，另取一碗放入10克糖，倒入100克淡奶油，打發羽毛狀，備用 。
5、蛋糕根據模型切成正方形，涂上少量奶油，面對面放入3個切半的草莓，面對面放入兩個切片的草莓 ， 草莓中間裱一層奶油 。
6、裱第二層 ， 放上第二層蛋糕再裱花放一個草莓做裝飾，再撒糖粉即可 。
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