文章插圖
【鐵糕的做法和配方 鐵糕怎樣做好吃】
文章插圖
1、把蛋黃和蛋清分離，盛放蛋清的容器內(nèi)不能沾水和蛋黃 。
2、將分離后的蛋黃與白砂糖（20g）、牛奶、攪勻成蛋黃奶漿待用 。
3、將篩過的面粉進(jìn)蛋黃奶漿里攪勻攪拌 ， 將蛋黃奶漿變成蛋黃粉漿 。
4、把分離出來的蛋清液，放在干燥的器皿中用打蛋器打發(fā)，過程中將剩余的50g白砂糖分3次加入（蛋清打成奶油狀，挑起后能夠起角，同時(shí)器皿翻過來不會(huì)有蛋清滴下即可） 。
5、將奶油樣蛋清和蛋黃粉漿分三次攪拌形成蛋糕原漿 。
6、琺瑯鍋中火預(yù)熱3分鐘，鍋邊鍋底刷上一層薄油 ， 鍋底略有少少剩余油份即可 。
7、將攪拌均勻的蛋糕原漿倒入鍋內(nèi)，同時(shí)將鍋邊略敲幾下，將氣泡放出來 。
8、蓋上鍋蓋最小火7分鐘，關(guān)火后不要打開鍋蓋，再燜10分鐘 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 內(nèi)酯豆腐的家常做法 內(nèi)酯豆腐怎么做好吃
- 早上起來嗓子有血怎么辦 早起嗓子里有血的解決方法
- 早上起來皮膚脫皮的解決方法視頻 早上起來皮膚脫皮的解決方法
- 早起嗓子有痰怎么解決 早上嗓子有痰的解決方法
- 肝火旺最好的治療方法 治療肝火旺盛的方法
- 治療眼睛的最好方法有哪些 治療眼睛最好的方法是什么?
- 解決口臭方法有哪些 口臭的解決方法有哪些
- 吃菠菜的壞處有哪些圖片 吃菠菜的壞處有哪些
- 玩家自制了超任版的《艾爾登法環(huán)》，細(xì)節(jié)還原戰(zhàn)斗頗燃
- JRPG的代表《符文工房5》即將迎來PC版