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1、牛肉切塊焯水撈出，土豆胡蘿卜切滾刀塊 。
2、炒糖色,牛肉成紅褐色，糖色的顏色就決定紅燒后的顏色了 。
3、放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一湯匙 ， 老抽可以少點，十三香，料酒一湯匙 。小火燜一下，讓牛肉上上色 。
4、放入胡蘿卜和土豆，翻炒均勻，對溫水 。
5、轉砂鍋燉一個小時調鹽味 。繼續燉一個小時 。
【米家燒牛肉的做法竅門 怎樣做米家燒牛肉好吃】6、最后放味精提味即可 。
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