文章插圖
文章插圖
1、食材：牛肉兩斤；蔥姜適量；雞蛋一個(gè)；鹽花椒粉香油適量；冬瓜四分之一個(gè)；香菜一根 。
做法：牛肉絞成餡兒，或者剁成餡兒 。蔥姜切碎跟牛肉攪合在一起 。依次加入鹽，花椒粉，香油 ， 雞蛋一個(gè)，然后順時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)（如果有時(shí)間有力氣可以多攪動一會，可以摔打 ， 目的是讓牛肉丸更有彈性 ， 吃起來更有嚼勁 ， 沒有時(shí)間的就把調(diào)料攪拌均勻即可，吃起來也鮮美） 。鍋里放水，加入冬瓜，在鍋里的水還沒有開的時(shí)候拿個(gè)勺子，用手的虎口處擠出一個(gè)個(gè)的肉丸子，放入水里，水開煮一會就好了?。ㄓ辛降憧贍芑嵊跋焱枳傭ㄐ托枰⒁獾氖?。出鍋的時(shí)候放一點(diǎn)香菜碎即可 。
2、食材：牛肉餡200g；淀粉50g；油鹽適量；醬油(紅醬油)適量；蔥姜末適量；醋適量 。
做法：牛肉外餡里放蔥姜末 ， 油鹽，醬油，調(diào)均腌上十分鐘 。磕上一個(gè)雞蛋 。攪拌均勻 。放適量的淀粉進(jìn)去 。再次攪拌均勻 。再次準(zhǔn)備好蔥姜 。油熱后放蔥姜煸炒放一點(diǎn)醬油 。沖上水 ， 把水燒開 。用小勺弄一點(diǎn)肉餡子 。放進(jìn)鍋里，全弄好后 ， 再煮上三到五分鐘 。加味精、香菜、醋、出鍋即可 。
3、食材：牛肉350g；食鹽5g；蔥5g；姜5g；五香粉5g；芝麻油3ml.
【水汆牛肉丸的家常做法大全竅門 水汆牛肉丸怎么做】做法：牛肉剁成肉泥，剁的越細(xì)越好 。豬肥膘同樣剁成肉泥 。蔥姜切成細(xì)末 。上述三樣一起放入碗中加入五香粉，鹽，水 。順著一個(gè)方向攪打上勁，攪拌時(shí)水要一點(diǎn)一點(diǎn)的加 。拌好的肉餡放入冰箱冷藏20分鐘 。鍋中加清水，將牛肉餡下成直徑2厘米的丸子，放入鍋中 。小火慢慢汆熟 。汆好的丸子轉(zhuǎn)大火燒一下，打去浮末，加鹽調(diào)味出鍋即可 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 米家燒牛肉的做法竅門 怎樣做米家燒牛肉好吃
- 土豆?fàn)Z牛扒家常做法 怎么做土豆?fàn)Z牛扒
- 拉肚子能不能喝牛奶
- 牛肉餅怎么做 牛肉餅做法
- 土豆牛肉 土豆牛肉的烹飪方法
- 老壇酸菜牛肉面 老壇酸菜牛肉面做法
- 咖喱牛肉最正宗的做法 最正宗咖喱牛肉的做法
- 腌過風(fēng)干的牛肉怎么做 怎么做腌過風(fēng)干的牛肉
- 西紅柿燉牛腩怎么做好吃又爛 美味的西紅柿燉牛腩怎么做好吃
- 高壓鍋燉牛肉需要多長時(shí)間 高壓鍋燉牛肉時(shí)間多少