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1、滑蛋蝦仁，
（1）食材：新鮮蝦仁，雞蛋 ， 香蔥，水淀粉，白胡椒粉，玉米淀粉，蛋清，料酒，鹽 。
（2）蝦仁里面加少許鹽，混合均勻以后腌制5分鐘，然后再把鹽清洗干凈，用廚房紙把水分吸干，如果水分沒有吸干，后續的腌料就沒有辦法附著在上面 。
（3）蝦仁擦干后加一些蛋白，料酒，鹽攪拌均勻 。
（4）再加一些玉米淀粉攪拌均勻，雞蛋打散以后加一些調味料混合均勻 。
（5）把香蔥切成碎末，水淀粉攪拌均勻備用 。
（6）鍋里面燒水 ， 把蝦仁放下去，稍微燙一下，然后再放到蛋液當中 。
（7）加一些水淀粉，蔥花 ， 鍋里面加入適量油燒熱，把混有蝦仁的蛋液倒進去 。
（8）等到徹底凝固以后就可以用鏟子迅速的打散 ， 等到差不多都凝固的時候就可以盛出來吃了 。
2、西蘭花炒蝦仁
（1）食材：西蘭花一棵，蝦仁，大蒜 ， 生抽，淀粉，鹽 。
（2）西蘭花清洗干凈放到鹽水里面浸泡半個小時，可以達到去除農藥作用 。
（3）把西蘭花的粗筋去除摘成小朵，蝦仁用淀粉生抽腌制一下 ， 大蒜拍碎備用 。
（4）鍋里面加入適量清水 ， 燒開以后再加入少許鹽 ， 把西蘭花放進去，煮幾分鐘以后就可以撈出來吃了 。
（5）鍋里面加入少許油，把蒜末放下去炒香，然后再加一些蝦仁翻炒變色，把西蘭花放下去翻炒均勻就可以出鍋了 。
3、三色炒蝦仁
（1）食材：新鮮蝦仁，玉米粒，胡蘿卜 ， 黃瓜，淀粉，白酒，鹽油 。
（2）蝦仁清洗干凈，蝦線去除，再加入白酒，鹽攪拌均勻，腌制十幾分鐘 。
（3）蝦仁腌制好以后 ， 加淀粉攪拌均勻，黃瓜，胡蘿卜洗干凈切丁 。
（4）鍋里面加一大勺油，熱油后就可以下鍋滑炒，蝦仁變色以后撈出來 。
【蝦仁做法大全菜譜 蝦仁做法大全】（5）另外準備一個鍋子加油，把黃瓜?。懿范》畔氯コ炊仙?nbsp;， 再加少許鹽，然后加玉米粒翻炒均勻，把蝦仁也放進去，炒均勻就可以關火了 。
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