紅燒草魚的家常做法大全紅燒草魚的家常做法 _紅燒

【紅燒草魚的家常做法大全紅燒草魚的家常做法】

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紅燒草魚是一道四川省的漢族名菜，屬于川菜系中的家常菜，具有香辣爽口、色鮮味濃、營養豐富等食用特點，對于身體瘦弱、食欲不振的人來說是絕佳的滋補食品，而且做法也非常簡單，下面我們就一起來看一看紅燒草魚的家常做法吧！

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紅燒草魚的材料
草魚，豬里脊，香菇，蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、濕淀粉、香油、食用油適量。

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紅燒草魚的做法
1、將草魚去內臟清洗干凈，在魚的身上切成井字，涂上鹽稍腌制一會兒，蔥、姜、蒜洗凈切成末，香菇洗凈切成絲，豬里脊肉切成絲。
2、坐鍋點火放入大量油，油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油。
3、坐鍋點火，鍋內留余油，倒入蔥末、姜末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油，稍燜一會兒，勾薄芡出鍋即可。