【?夏天吃海參上火嗎】夏天吃海參上火嗎？
海參作為滋補圣品越來越受到人們的青睞，但是有人會有顧慮，在夏季吃海參會不會引起上火等癥狀呢？專家指出，夏季吃海參上火這是一個錯誤認(rèn)識 。海參含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，大量的膠原蛋白和礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量超過50%，但卻幾乎不含脂肪和膽固醇等物質(zhì) 。不存在吃海參會上火的問題 。
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：“海參，味甘、咸、性溫，歸心、脾、肺經(jīng)，具有益精血，補腎氣，潤腸燥，調(diào)經(jīng)、養(yǎng)胎、利產(chǎn)、抗衰老”之功效 。夏季身體表現(xiàn)出來的各種不適，其根本原因都在于“氣虛”，海參可以起到很好的養(yǎng)血補氣的功效 。
文章插圖
海參性溫，適合四季進(jìn)補 。只是冬季，人體免疫力、抵抗力最弱，此時食用海參進(jìn)補效果明顯；春、夏季陽氣生發(fā)，這時的人體機能水平比較高，雖然不能明顯感覺到進(jìn)補效果，但是卻達(dá)到了能量儲備的目的，為維護(hù)人體陰陽平衡奠定了堅實的基礎(chǔ) 。
海參是美味海鮮，更是高營養(yǎng)滋補品 。適用于因久病體衰、經(jīng)血虧虛、肝腎不足、心肺氣虛所引起的腰膝酸軟、頭暈耳鳴、消瘦無力、心悸氣喘、畏寒肢冷、小便頻頻、腸燥便艱等癥狀的病人 。所以夏季里服用一些海參，不僅對身體無害，還會彌補因為睡眠不好及出汗過多造成體內(nèi)陽氣不足，達(dá)到新的陰平陽秘，提高戰(zhàn)勝疾病的能力 。
夏天吃海參上火嗎
進(jìn)補海參方法越簡單越好
夏天吃海參，要量少而清淡 。任何食物每天都不可過多食用，對于海參這種高營養(yǎng)食品更是這個道理，太多反而會出現(xiàn)消化不良等現(xiàn)象 。夏天吃海參，建議每天一只中等大小的就夠了，早晨空腹蘸醬油食用或者做海參粥吃最好，這也是海參商家最為推崇的食用方法 。
海參發(fā)好，一般建議配蜂蜜或者米粥食用可以做到均衡進(jìn)補 。而在米粥里放入香菇等調(diào)味料，也可以讓海參更加美味 。海參蛋白質(zhì)的氨基酸組成中缺少色氨酸與蛋氨酸，這兩種氨基酸在大米中含量較高，所以，將海參配以米飯同吃，有利于氨基酸互補 。海參與大米一同熬制的海參粥，美味可口，很適合老人吃 。如果是煲湯，建議使用雞肉或者瘦肉，等湯燒好，再將發(fā)好的海參下鍋（一般熱湯悶十分鐘）加熱殺菌即可 。
推薦幾種海參做法：
1、海參粥：作為早餐海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海參放進(jìn)粥里，同時加入少量的鹽和糖，適量的姜絲，再熬5分鐘后就可以出鍋 。海參粥保留了海參的營養(yǎng)，加入姜絲更有暖胃的作用 。這種吃法比較適合平時吃海參的老年人，不但營養(yǎng)吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對于老年人的體弱虛寒、產(chǎn)后虛弱的產(chǎn)婦或者術(shù)后需要進(jìn)補的人群大有好處 。
2、海參雞蛋羹：將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養(yǎng)血效果 。
3、蘸食：每早食一個，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建議使用該種食用方法），也可放入牛奶中送服，常年堅持有強身健體的功效 。
夏天吃海參，很多人喜歡涼拌，做涼拌海參過程中，切記不要放醋，因為海參中一種主要的營養(yǎng)物質(zhì)是膠原蛋白，酸性環(huán)境會讓膠原蛋白的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化、蛋白質(zhì)分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮 。因此，加了醋的海參不但吃起來口感、味道均有所下降，而且由于膠原蛋白受到了破壞，營養(yǎng)價值自然也就大打折扣 。
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