1、主料：低筋面粉200克 。輔料：杏仁粉90克，雞蛋80克，肉桂粉2克 。調料：黃油(無鹽)200克，糖粉60克，果醬(菠蘿)4大匙 。
2、將黃油軟化，倒入糖粉 。
3、用電動打蛋器攪拌到黃油顏色發白 。
4、分次加入全蛋攪勻 。
5、攪打均勻的黃油蛋糊 。
6、將低筋面粉、杏仁粉、肉桂粉過篩進黃油蛋糊中 。
7、用橡皮刮刀攪拌，攪拌好的面糊，烤盤上刷一層簿簿的植物油 。
8、將一半的面糊倒在烤盤上 。
9、用刮刀用抹開抹平，把整個烤盤放冰箱冷凍室稍凍硬 。
10、把剩下的一半面糊倒入擠花袋中 。
11、把凍硬的面糊拿出，在表面倒上果醬，用刮刀把果醬抹平 。
12、在擠花袋上剪一小口，把面糊順著一個方向一條條擠在果醬上，再換一個方向擠面糊，呈網狀 。
13、把烤盤放進預熱至180度的烤箱，中層，烤約30分鐘 。
【菠蘿杏仁餅干怎么做 菠蘿杏仁餅干怎么做好吃】14、烤好后用小刀切成自已喜歡的形狀即可 。
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