紅燒肉皮怎么做紅燒肉皮怎么做才能Q彈 _生活百科

1、食材：豬肉皮適量、蔥，姜，料酒，花椒面適量、鹽，醬油，老抽，味素適量、豆油適量、白糖少許
2、豬肉皮放在溫水里清洗干凈，用刀把豬肉皮表面刮一下。
3、鍋中加水燒開，放入豬肉皮，水開煮2分鐘撈出，放入溫水中。
4、查看每塊肉皮上有沒有殘留的豬毛，有的用鑷子處理掉。
5、姜去皮切絲，蔥切絲備用，肉皮切成10mm寬的條。
6、鍋中倒入豆油，放入花椒面，油七分開放入蔥，姜，醬油，肉皮煸炒，放入料酒，少許白糖，煸炒。
【紅燒肉皮怎么做紅燒肉皮怎么做才能Q彈】7、加水沒過肉皮，放入鹽，老抽，味素，大火燒開，中火燉20分鐘至肉皮燉熟，出鍋裝盤。