白扒蹄筋的做法和配料白扒蹄筋的做法 _生活百科

1、食材：豬蹄筋 250克、火腿20克、菜心20克、香菇20克、大蔥5克、生姜5克。
2、調(diào)料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、紹酒1湯匙、水淀粉1湯匙、熟豬油1湯匙、清湯1湯匙。
【白扒蹄筋的做法和配料白扒蹄筋的做法】
3、將蹄筋從中間順長(zhǎng)切成兩半，再切成5厘米長(zhǎng)的段。
4、放入湯鍋中煨至入味，撈出晾涼。
5、熟火腿、香菇分別切成片，青菜心洗凈，切段備用。
6、鍋中加豬油燒至四成熱，先下入蔥段、姜片炸香再放入紹酒、清湯、精鹽、味精、蹄筋、火腿、青菜心、香菇燒至入味。
7、用水淀粉勾芡裝盤即可。