1、富含維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、尼克酸；
2、哈密瓜主產(chǎn)于吐哈盆地（即吐魯番盆地），它形態(tài)各異，風(fēng)味獨(dú)特，瓜肉肥厚，清脆爽口 。哈密瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，含糖量最高達(dá)21% 。哈密的甜瓜在東漢永平年間就成為進(jìn)貢的異瓜種了 。至清代，被哈密王作為貢品，受康熙賞賜而得名哈密瓜 。時(shí)哈密瓜“往年進(jìn)貢”、“瓜莫盛于哈密”、“瓜則充貢品者真出哈密” 。追根溯源，哈密瓜卻源于吐魯番鄯善縣一帶 。
【哈密瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用及禁忌 哈密瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用】
3、哈密瓜的品種資源很豐富 。按成熟期不同，分早熟、中熟和晚熟品種 。早、中熟的稱為夏瓜，晚熟的稱為冬瓜 。早熟的品種主要有黃旦子、納西甘、一包糖、包孜可口奇、石甜401等，其特點(diǎn)是皮薄肉細(xì)，香味濃郁 。中熟品種主要有紅心脆多汁、肉厚細(xì)膩、清香爽口而博得人們喜愛(ài) 。晚熟品種主要有黑眉毛密極干、青麻皮密極干、炮臺(tái)紅、青皮紅肉、青皮冬瓜、黃皮白肉可口奇等 。“黑眉毛”、“青麻皮”的特點(diǎn)是瓜肉呈淡青色，儲(chǔ)藏后肉質(zhì)由脆硬，逐漸變得綿軟多汁、甜爽而又醇香 。
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