瘦肉粥什么做好吃 _瘦肉

瘦肉粥最簡單做法？

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瘦肉粥最簡單做法如下：
用料：大米150克、肉絲50克、皮蛋1個、油少許、姜絲少許、蔥花少許、鹽適量、淀粉少許、胡椒粉少許、清水適量。
步驟：
1、先將肉絲用鹽、淀粉和胡椒粉腌制幾分鐘，皮蛋切丁，生姜切絲，蔥切碎。
2、大米我是頭一天晚上洗凈控干水，倒入少許色拉油拌勻，用保鮮袋裝好后放入冰箱冷凍，這樣第二天早上起來很快會煮開花粘稠哦。
3、蓋上鍋蓋大火煮開。
4、大概15分鐘左右煮開花了。
5、倒入肉絲攪開。
6、放入姜絲。
7、倒入蔥花。
8、最后倒入皮蛋攪拌均勻。
9、倒入適量的鹽，大火煮開后即可關火。
10、很誘人哦。
11、好吃不貴。

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步驟如下：
1、適量米洗好入鍋加水大火開始煮，加入適量鹽；
2、瘦肉切片放入生抽，鹽，油，料酒，姜片腌一會，青菜洗凈（我用的油麥菜，任意青菜都可以喲）；
3、青菜切粗一些絲待用；
4、稀飯煮15分鐘左右關火；
5、把備好的瘦肉放入稀粥里，這時候不需要攪拌喲，蓋上鍋蓋繼續煮10分鐘左右；
6、10分鐘后開鍋這樣子；
7、開火放入青菜，這時候可以輕輕攪拌一?。?
8、青菜放入大火燒開就可以關火了。
###其它資料參考### 瘦肉粥是一道菜品，制作原料主要有豬瘦肉、大米、生菜等。能起到和胃補脾，潤燥養肺的功效，經常食用可促進嬰兒智力的提高。下面是我收集整理的各種常見的瘦肉粥的做法，希望對你有幫助。
（一）皮蛋瘦肉粥的做法
材料與做法：皮蛋2只，切成粒；瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、鹽撈勻至起膠，再放入少許水，撈勻，然后放入少許生粉，撈勻后再放入少許水，如是者令肉片完全吸收了水分，體積膨脹了1／3—1／2后，加入生油、姜絲等撈勻，腌4小時，待用；將煲好的粥底滾開，先放入姜絲、皮蛋粒，滾開后，放入肉片，待肉片浮起九成熟時離火，撒上芫茜、蔥花，滴上數滴麻油即可。
點評：生滾皮蛋瘦肉粥很易令肉片變粗糙，皆因肉片纖維豐富而水分不足，因此要按上述方法腌制肉片，以補充水分及軟化纖維，令肉片保持嫩滑。
煲靚粥小貼士
1、想令粥底更鮮美，可用豬骨或雞熬出的鮮湯來煲粥。此外，放入珧柱絲、腐竹、2粒紅棗、1片陳皮，可令粥底鮮味、清香。
2、佐料如姜、蔥、胡椒粉等的選用也有講究。姜能增香去腥，故要選辛香味重的；蔥選香味濃郁的`紅頭蔥；胡椒粉要選純正、夠嗆的，“流花粥城”的胡椒粉是店家買質優的胡椒回來研磨的。
（二）香菇瘦肉粥的做法
做法一：
原料：
隔夜米飯1碗、新鮮香菇5朵、胡蘿卜1根、瘦肉末50克、鹽5克、香油15ml、姜3片
做法：
1、砂鍋中加入水燒開，然后放入米飯攪拌均勻，用中火煮至沸騰。同時將瘦肉末加入一小勺料酒腌制10分鐘，香菇洗凈后切成片，胡蘿卜切成丁，姜切成絲備用；
2、粥煮開后，轉成小火，不停攪拌防止糊底，同時放入一把湯勺，可以有效地防止粥溢出；
3、粥煮到濃稠，米粒明顯的開花后，依次放入胡蘿卜、瘦肉拌勻，肉末變白成熟后，再放入香菇片、姜絲，繼續煮兩分鐘即可，出鍋前加入適量的鹽、香油調味即可。
做法二：
材料：瘦肉1塊（豬腱肉最好，也可以換成牛肉）100克，香菇2朵，芹菜、蝦干各30克？（這些東西你想放就放，不愛吃就不放）紅蔥頭2—3粒、白米50克
調味料：
A料：醬油1小匙
B料：胡椒粉1/8小匙
做法：
1、蝦干、紅蔥頭、芹菜洗凈，分別切細末。
2、香菇泡軟，去蒂、切絲，瘦肉切絲放入碗中加一半A料拌勻備用。
3、白米洗凈，放入鍋中加2杯半水大火煮滾，改小火煮成半熟稀飯。
4、鍋中倒入1/2大匙油，放入紅蔥頭以中火爆香，加入香菇和剩余的A料快炒，最后加入絞肉、蝦干炒熟，盛起，加入半熟稀飯以中火煮開小火慢煮約15分鐘，再加入B料及芹菜末，即可食用。
（三）芋頭香菇瘦肉粥的做法
原料：
芋頭2大片，紅蔥酥1大匙，香菇2朵，蝦米1大匙，瘦肉絲1大匙，白飯1碗，高湯適量，凈香菜少許
輔料：
調味料A
鹽1/8小匙，淀粉水1小匙
調味料B
鹽、味精、胡椒粉、香油各適量
做法：
①香菇、蝦米泡軟；芋頭洗凈切長條、過油；瘦肉加調味料A腌30分鐘。
②香菇、蝦米、瘦肉爆香和米飯、芋頭）、高湯同煮，至米粒膨脹成粥。
③粥盛入碗中，加紅蔥酥、香菜、胡椒粉、鹽、香油即可。
（四）干貝瘦肉粥的做法
原料：
糯米兩大匙，大米兩大匙，干貝兩粒，瘦生凈豬肉100克。姜一片，熱水三杯，干淀粉兩中匙，色拉油半大匙，精鹽適量。
做法：
①將干貝洗凈，用水浸1小時，取起撕成絲，浸干貝的水留用。
②將豬肉洗凈抹干，切成粗粒，加干淀粉拌勻，再加色拉油拌勻。
③把兩種米一起洗凈，放入器皿內，再將干貝、豬肉、姜放入器皿內，加入三杯熱水攪勻（包括浸干貝之水），加蓋高火10分鐘。煲蓋要有小孔，以免粥水溢出。
④改用低火15分鐘，加入適量精鹽調味即可。
（五）青菜瘦肉粥的做法
主料：
大米適量
輔料：
油菜少許、豬肉適量
做法：
1、小油菜洗凈過熱水幾秒鐘，立即浸涼水，之后擠干水份切碎備用。
2、瘦肉切小丁，加蔥熗鍋，加生抽少許，過油滑炒至變色。
3、粥鍋燒開水，加大米煮滾，中小火半小時后煮至米粒粘稠。
4、加炒好的肉繼續煮12分鐘。最后加青菜和鹽，攪拌幾分鐘即可。
（六）白靈菇瘦肉粥的做法
主料：
白靈菇60克，豬肉（瘦）50克，小麥100克
調料：
鹽1克
做法：
1、將白靈菇、豬瘦肉洗凈，切塊。
2、將切好的菇和肉放入小麥煮成粥后加適量的鹽、蔥末（切末）及香油即可。
用干白靈菇也可以。
（七）白果咸瘦肉粥的做法
材料：
瘦肉，米，白果，腐竹，合成發菜（其實就是海帶），姜一塊，紅棗3顆，油、鹽、糖、雞粉
做法：
1、白米半碗，洗凈后用清水浸泡一兩個小時，瀝去水分，加油、鹽、糖拌勻，腌20分鐘。
2、在前一天，把瘦肉用鹽腌制一下，放冰箱備用；做粥前拿出洗凈
3、白果去皮洗凈；腐竹取一小片壓碎備用，另取2大片溫水泡軟后瀝干切絲；發菜也溫水泡軟后瀝切斷；姜用刀拍扁；紅棗去核
4、鍋里（最好是沙鍋）放適量的水燒開（喜歡稀粥的放多點水，喜歡稠點的放少一點咯），水開后下米，腐竹碎，姜，紅棗、白果大火燒煮20分鐘，中途要多攪拌幾次哦，然后放肉入鍋，轉中小火慢熬1小時左右，看米爛透就差不多了，然后撈起瘦肉放涼切碎或拆絲，撈肉的時候順便下腐竹條、發菜，攪拌一下，繼續煮一下；拆好的肉絲，放油，糖，雞粉調味，然后放回鍋里燙滾一下就完成了。
5、調味即可使用咯。
（八）蔥白瘦肉粥的做法
原料：
白米1杯，瘦肉150克，白蘿卜半個，蔥2根
調料：
（1）料酒半茶匙，醬油半大匙，淀粉1茶匙
（2）水8杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許
做法：
1、白米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。
2、瘦肉切薄片，拌入調料（1）略腌；白蘿卜削皮、切絲，待米粒熟軟時加入同煮至熟，然后放入肉片同煮

###其它資料參考###瘦肉粥的做法很方便，食材也簡單，大米、瘦肉，還可以搭配不同的配菜。平時生活中你會做瘦肉粥嗎?現在，我來告訴你瘦肉粥的好吃做法。
胡蘿卜瘦肉粥的做法步驟
胡蘿卜瘦肉粥食材準備
水發大米70克，瘦肉45克，胡蘿卜25克，洋蔥15克，西芹20克，鹽1克，雞粉1克，胡椒粉2克，芝麻油適量
方法步驟
1.洋蔥、胡蘿卜、西芹改切粒狀，瘦肉剁成肉末，待用。
2.砂鍋中注入清水燒開，倒入大米，燒開后轉小火煮約30分鐘至大米熟軟。
3.倒入瘦肉末，煮至變色倒入切好的西芹、胡蘿卜、洋蔥，拌勻，煮至斷生。
4.加入雞粉、鹽、胡椒粉、芝麻油，拌煮片刻，至食材入味。
5.關火后盛出煮好的粥，裝入碗中即可。
好吃雞蛋瘦肉粥的做法
雞蛋瘦肉粥食材準備
水發大米100克，雞蛋1個，瘦肉60克，蔥花少許，鹽、雞粉各2克。
方法步驟
1.雞蛋制成蛋液，瘦肉剁成肉末。
2.鍋中注水燒開，倒入大米，攪散米粒，煮沸后用小火煮約30分鐘至米粒變軟。
3.放入肉末，快速攪拌勻，煮片刻至其肉末松散。
4.加入鹽、雞粉，拌勻調味，再倒入蛋液，邊倒邊攪拌，使蛋液散開。
5.稍煮一會兒至液面浮起蛋花，撒上蔥花，攪勻。
6.關火后盛出煮好的瘦肉粥，放在碗中即成。
芋頭香菇瘦肉粥的家常做法
芋頭香菇瘦肉粥食材準備
芋頭100克，香菇、蝦米各20克，豬瘦肉絲50克，米飯1碗，香菜末少許，高湯、水淀粉、鹽、胡椒粉、植物油、香油。
方法步驟
1.香菇去蒂，洗凈，用溫水泡軟，切絲，蝦米用溫水泡軟芋頭洗凈，去皮，切長條，放入五成熱的油鍋中炒一下，盛出豬瘦肉絲洗凈，加鹽、水淀粉腌漬30分鐘。
2.鍋內倒植物油燒熱，放入香菇絲、蝦米、豬瘦肉絲炒香，加入米飯、芋頭條、高湯同煮成粥，加胡椒粉、鹽、香油、香菜末調味即可。
豬肝瘦肉粥的家常做法
豬肝瘦肉粥食材準備
水發大米160克，豬肝90克，瘦肉75克，生菜葉30克，姜絲、蔥花各少許，鹽、料灑、水淀粉、食用油各適量。
方法步驟
1.將瘦肉洗凈切絲處理好的豬肝切片生菜葉洗凈切成細絲，待用。
2.豬肝裝碗中，加入鹽、料酒、水淀粉，食用油，腌漬10分鐘，至其入味，備用。
3.鍋中注水燒熱，放入洗凈的大米，攪勻，中火煮約20分鐘至大米變軟，倒入瘦肉絲，攪勻。
4.小火續煮20分鐘至熟，倒入豬肝，攪拌片刻。
5.撒上姜絲，攪勻，放入生菜絲、鹽，攪勻盛出，撒上蔥花即可。
海帶瘦肉粥的好吃做法
海帶瘦肉粥食材準備
海帶50克，豬瘦肉、粳米各100克，鹽、蔥花各適量。
方法步驟
1.海帶去雜洗凈，浸泡2小時，切成細絲豬瘦肉洗凈，切絲粳米洗凈，浸泡30分鐘。
2.鍋置火上，放入粳米和適量水，大火燒沸后改小火熬煮。
3.放入海帶和豬瘦肉，繼續小火熬煮。
4.待粥煮至牯稠時，加鹽調味，撒上蔥花即可。
瘦肉粥做法