木瓜絲的腌制方法 腌木瓜絲？
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1、食材用料：干木瓜絲250克，醬油800ml，大蒜8瓣，小米椒5個(gè) 。
2、木瓜絲加冷水水浸泡6小時(shí) 。
3、用手使勁握住把水?dāng)D出來，不用擠的很干 。
4、把擠干水的木瓜絲放到桶一個(gè)容器里 。
5、把大蒜和小米椒拍碎，放到木瓜絲的上面 。
6、把醬油倒在容器里，醬油淹到木瓜絲上面就可以了 。
7、蓋好蓋子密封2天左右就可以吃了 。
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木瓜絲的做法如下：
材料：生木瓜兩個(gè)、蒜頭1個(gè)、麻辣香鍋料、玉米油適量、特鮮醬油適量 。
1、買的干木瓜絲500克 。挑選干凈用涼水洗凈再曬干或晾干一點(diǎn)就好（不要在涼水里泡太久，速度快一點(diǎn)，）木瓜絲太濕了，就難入味了，還容易發(fā)酸 。將小米椒、大蒜子、生姜頭天晚上洗凈晾干水分 。
2、把攪碎的大蒜、小米椒和姜絲放進(jìn)容器 ， 加人薄鹽生抽，再加適量老抽調(diào)成醬汁（可以加一點(diǎn)點(diǎn)冰糖，冰糖是根據(jù)木瓜絲本身的甜度來定的，這次的木瓜絲嘗了一下很甜，就沒放冰糖了） 。
3、然后把木瓜絲放進(jìn)去，帶上一次性手套攪拌均勻 。讓木瓜絲充分吸收醬汁后 ， 可以嘗一下味道 ， 味道合適了最后放一點(diǎn)蠔油，淋些芝麻油再攪拌均勻 。用筷子插一插 ， 搖勻，然后用勺子壓實(shí) 。瓶口封一層保鮮膜再蓋上蓋子，最后放冰箱冷藏（夏天2天就能吃了，冬天大約三四天打開蓋子嘗一下，腌制入味 ， 香了就可以吃） 。
方法二如下：
1、把摘下來的木瓜挑選一下，把太熟的木瓜挑揀出來，只用六七成熟的木瓜制作木瓜絲 。
2、把木瓜清洗干凈 ， 然后再用推絲器把木瓜推成絲 。
3、用篩子把木瓜絲放在太陽下晾曬，曬成五成干即可 。
4、把晾曬好的木瓜絲放入小罐中，用醬油浸泡（不用放鹽） ， 醬油要全部浸過木瓜絲，可以加點(diǎn)蒜頭進(jìn)去一起浸泡 ， 喜歡吃辣椒的就加點(diǎn)辣椒進(jìn)去 ， 然后擰緊蓋子即可 。
5、木瓜絲浸泡兩個(gè)星期以后就可以開始食用，木瓜絲的腌制方法就是這樣的簡(jiǎn)單 。
###其它資料參考###醬木瓜絲
準(zhǔn)備材料：木瓜絲200g、生姜10g、大蒜兩瓣、冰糖少許、小米椒10個(gè)左右、薄鹽生抽一瓶
制作過程：
首先呢，把買來的木瓜絲，用清水沖洗幾遍 ， 盡量多沖洗幾遍，因?yàn)槌性谘b袋的時(shí)候還是要用手去觸碰的！沖洗過后用清水泡發(fā)，泡發(fā)至它變軟即可 。這個(gè)時(shí)候把小米辣清洗干凈切段，大蒜去皮切末，生姜洗凈切末，準(zhǔn)備工作做好了，接下來就是調(diào)味了 。
接著準(zhǔn)備一個(gè)無油無水的大碗 ， 一定要細(xì)心檢查！有油和水的話，就會(huì)影響木瓜絲腌制后的味道，更會(huì)加速它的變質(zhì) 。在碗中加入小米辣、生姜、大蒜后，放入一塊冰糖 。冰糖的量不用太多，適量即可 ， 只是為了提鮮，加多了就會(huì)影響口感 。
然后把木瓜絲撈出來，控干水分后加入碗中 ， 再在碗中加入一瓶薄鹽生抽，攪拌均勻后 。準(zhǔn)備一個(gè)可以密封的容器，將前面調(diào)制好的木瓜絲倒進(jìn)去，腌制大約1-2天就可以吃了！
醬木瓜絲的注意事項(xiàng)
首先呢木瓜絲一定要泡發(fā)完全，不泡發(fā)完全的話 ， 就會(huì)導(dǎo)致口感偏硬嚼不動(dòng) 。
然后呢我們選用的生抽一定要是薄鹽生抽，這也是能成功的關(guān)鍵 。如果買不到的話，可以加水稀釋一下生抽里的鹽分，不然的話，就會(huì)齁咸 。
腌制好的木瓜絲，一般能夠保存5-6天 。如果它的口感開始變軟，并且顏色越來越深的話，就不要再吃了 。
###其它資料參考###1、食材：青木瓜適量、醬油適量、燒酒適量、大蒜適量、辣椒適量 。
2、首先將青木瓜去皮并清洗干凈，然后將木瓜切成薯?xiàng)l大小的木瓜條 。
3、將切好的木瓜條曬干 。
4、準(zhǔn)備將大蒜剝皮剁成蒜蓉 ， 把辣椒也切碎 。
5、取一個(gè)密封的容器，把干木瓜裝進(jìn)去，然后把準(zhǔn)備好的蒜蓉和辣椒倒進(jìn)去與木瓜拌勻 。
6、倒一些燒酒，再倒醬油浸滿木瓜，一定要浸滿 。浸泡三個(gè)星期就可以吃了 。
###其它資料參考###主料
干木瓜絲500g大蒜適量
姜適量小米椒適量
海天金標(biāo)生抽800ml老冰糖適量
木瓜絲醬菜的做法步驟
1. 這第一步，也是至關(guān)重要的一步，因?yàn)槟竟辖z泡的時(shí)間長(zhǎng)短，直接影響口感 。首先我們要把木瓜絲拆開后放到一個(gè)比較大的容器里，因?yàn)楦傻哪竟辖z一泡開，還是挺多的，大概泡五分鐘就好，泡的時(shí)間長(zhǎng)了 ， 就不脆了！泡完以后，多洗幾遍 ， 撈出來，瀝干水！
2. 把大蒜 ， 姜，切碎，小米椒切片 。這個(gè)放多少呢，也是根據(jù)自己來的，喜歡吃辣吃蒜，就多放一些 。然后把冰糖弄碎一起放在容器里 。
3. 接下來，把生抽倒進(jìn)裝有蒜姜辣椒的容器里，大概倒半瓶吧 。半瓶也就是800毫升 。注意哦 ， 我說的是500克木瓜絲倒半瓶，如果親沒有做這么多 ， 就自己把握這個(gè)量哈！
4. 倒完后，就等木瓜絲了 ， 看一下木瓜絲的水分瀝干沒有，如果可以了，就把木瓜絲倒進(jìn)來，攪拌 。
【腌制木瓜絲要多久才可以吃】5. 成品就這樣出來了
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