野生海魚蒸多長時間能熟？
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野生海魚蒸多長時間能熟？
看魚的大小、厚薄哦
從味道上來說，海魚的味道也比河魚鮮 。這是因為海魚的游動范圍和游動時的力度比河魚大，使它的肌肉彈性更好，味道鮮美 。
清蒸
用料：海魚、蔥、姜、鹽、蒸魚豉油、香醋、生抽、雞精、色拉油
做法：
1.海魚一條 。
2.處理后從背部剖成兩半 ， 這樣的話魚臉是對著的，比較好看 。
3.攤開魚身 。
4.適量鹽撒在魚身上，兩面都涂抹均勻 ， 腌制十分鐘 。
5.盤底鋪適量姜絲 。
6.蓋上魚，再撒適量姜絲 。
7.少許蒸魚豉油 。
8.上開水鍋中蒸七至八分鐘即可 。
9.開蓋后趁熱放少許香醋，少許生抽，雞精 。
10.撒上蔥段，燒適量熱油一澆，即可上桌，一定要趁熱吃 。
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清蒸魚”要蒸多久，這個問題是要看魚的大小來決定的 ， 魚越大蒸制的時間肯定越長 。一般1000克以上的魚蒸8分鐘以上，1000克以下蒸6分鐘左右即可 。因為蒸制時間過短，魚肉一是不熟，二是魚肉和調料沒有充分融合，鮮香味出不來 。如果蒸制過長，魚肉肉質就很容易老，在口感上不細嫩 。
清蒸魚多以海魚為主，因海魚味道鮮美、肉質細嫩所以受到很多朋友的喜愛 。我覺得用海魚來蒸制食用是最好的一種烹飪方法，也是魚肉中營養成分流失最小、能讓它的“鮮”味發揮到極致的制作方式 。所以要想制作出鮮美細嫩的清蒸魚，在蒸制時間上就顯得尤為重要 。
###其它資料參考###清蒸海魚--酒店的做法的用料
海魚 一條（500克）蔥 姜 料酒 花生油 鹽 雞精 胡椒粉 生抽
清蒸海魚--酒店的做法的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
海魚殺好洗干凈 。盤子地下墊根筷子 ， 放上魚 。撒上一點點的鹽、別太多 ， 提鮮而已，還有一點雞精，料酒，一點點花生油，碼上姜片，蔥 。準備的過程中可以先煮開水 。等水開了，在把去放進去蒸 。我買的這條魚小 ， 然后還是扁的 。水開后蒸個6-7分鐘就可以了 。
步驟 2
在蒸的過程中再來準備姜絲跟蔥絲 。蒸好的魚盤里有水蒸氣滴落的湯水 ， 掉掉一些 ， 流適量在盤子里，把原先蒸魚的姜片跟蔥夾掉不要，在撒上少少許的胡椒粉 。在放上切好的蔥絲姜絲，然后再熱點花生油（要冒少許煙的那種熱），澆適量在蔥姜絲上面，燙熟 。再在倒入適量的生抽即可 。（生抽的咸淡按個人口味來調 。）家里剛好沒胡蘿卜了，要不然再加點胡蘿卜絲會更好看 。
清蒸各種海魚（9種）的用料
黃花魚 1條姜 若干醬油 若干鹽 若干食用油 若干蔥花 若干
清蒸各種海魚（9種）的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
魚切花 。抹點鹽，墊姜絲在魚身下，撒點在魚身上，開水下鍋蒸8分鐘
步驟 2
倒掉盤里的水 。去掉姜絲 ， 撒點蔥絲（蔥花），淋點醬油
步驟 3
關鍵一步，淋熱油 。（今天家里沒蔥花，撒點芹菜末）
步驟 4
簡單易做，幾乎適合所有海魚 。
步驟 5
清蒸三線魚
步驟 6
清蒸黃立魚
步驟 7
清蒸馬友魚
步驟 8
清蒸青鱸魚
步驟 9
清蒸金鯧魚
步驟 10
清蒸白鯧魚
步驟 11
清蒸東星斑
步驟 12
清蒸龍膽魚
步驟 13
清蒸龍利魚
步驟 14
酸梅蒸馬友
步驟 15
清蒸多寶魚
清蒸各種海魚（9種）的小貼士
所有的海魚都一個做法，大家舉一反三哦?。。。?
###其它資料參考###魚的大小不同，清蒸的時間也不同，一般我們買的魚大多數是一兩斤左右，這樣的魚一般都是大火蒸8-10分鐘 。
但是不同的魚蒸的時間也是有差別的，草魚肉質老一些多蒸一會 ， 鯉魚肉質細膩一些8分鐘就夠了 。最常拿來清蒸的就是鱸魚，鱸魚的營養價值高，清蒸是最好吃的 。下面我們就以清蒸鱸魚為例子，為大家講解清蒸魚到底需要多少時間和需要注意的一些方面，保證蒸出來的魚肉鮮嫩，沒有腥味 。
【清蒸鱸魚】
食材：鱸魚1條（1斤左右）、料酒適量、蒸魚豉油適量、蔥姜適量 。
做法：1、首先我們把魚處理干凈了，魚身上劃幾刀，加入姜片和料酒涂抹均勻魚身 ， 腌制一段時間；2、然后準備一個盤子，盤子放姜片，再放上腌好鱸魚；3、鍋中燒開水，將魚上鍋，蓋上蓋子，大火蒸8分鐘；4、然后端出魚，放上蔥姜絲，澆上蒸魚豉油，再澆上熱油就可以了 。
小貼士：
1、魚身上劃幾刀，這樣方便入味 ， 也更容易熟，尤其是魚身比較厚的魚，一定要多劃兩刀 。
2、這條魚就1斤左右，所以鍋中燒開水后上鍋大火蒸8分鐘就夠了 。
3、蒸好后放上蔥姜絲，先澆蒸魚豉油，然后澆上熱油，澆在蔥姜絲上 。
###其它資料參考###您好！小海魚做法
清蒸斑尾鱸的做法
斑尾鱸一條，豉油(50 毫升)、料酒(2 茶匙)、蠔油(2 茶匙)、蔥段、姜片(5克)、檸檬(1個)、鹽、油(適量) 豆豉（少許）
【做法】
1.將魚處理好，魚肚里塞蔥段和姜片 ， 并用鹽、檸檬汁和料酒腌制片刻 。
2.用蒸魚豉油和蠔油兌成汁，和魚一起蒸10分鐘 。
3.將油燒熱后淋在蒸好的斑尾鱸表面即可 。
風味斑尾鱸的做法
【原料】
新鮮斑尾鱸一尾、蔥絲1/2杯、姜絲4大匙、青紅辣椒絲1大匙
【調味料A】
鹽1/4茶匙、酒1大匙、蔥4段、姜片4片 ，
【調味料B】
水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油數滴
【制作過程】
1.斑尾鱸洗凈，用調味料A腌半小時 。
2.放入盤中 ， 清蒸10分鐘即可 。
3.鍋熱，將蒸魚的湯汁加入蔥絲、姜絲、青紅辣椒絲煮開后，以調味料B勾芡淋于魚上，滴上數滴麻油即成 。
【特色】
此法少油、少鹽烹調方式，利用魚汁及酒、蔥、姜增加風味 。
###其它資料參考###【清蒸小海魚要多久】清蒸海魚，需要準備一條新鮮海魚 ， 香油，紅椒，蔥，蒸魚露，米酒以及生姜 ， 海魚宰殺清洗干凈，把紅椒，生姜 ， 蔥等切絲，把生姜蔥放到清水里面泡著，鍋里面加入適量的水燒開，淋到魚身上，這樣能夠把魚的腥味更好的去除，而且還能夠把鱗片去除的更加干凈 ， 準備一個干凈的盤子，先鋪上一些蔥以及生姜，把海魚放在上面，然后蒸15分鐘出鍋以后，就可以把浸泡在水里面的蔥姜鋪到魚身上，有一些熱油澆在上面就可以吃了 。
海魚怎么做好吃不腥
海魚如果沒有做好就容易有濃的腥味，想要把海魚做的不腥，那么就需要準備一條新鮮的海魚，一些辣椒，生姜片，海魚清洗干凈以后剁成三段，再撒上一些鹽放到冰箱里面腌制48個小時，然后再拿出來 ， 把它上面的鹽分全部都洗干凈，加一些辣椒段 ， 生姜片，味精，在撒上一些黃酒備用，鍋里面加入適量的水，用大火燒開，然后放到蒸鍋中蒸15分鐘左右就可以吃了，這樣制作出來的海魚味道鮮美又不會很腥 。
###其它資料參考###需要蒸8分鐘左右 。
準備材料：魚、姜、蔥、料酒、油醬、油 。
一、在魚背開一道刀口 。這一刀能夠讓魚熟得更快，更容易入味 。
二、然后用菜刀把之前準備的姜和蔥切絲，放一旁備用，如下圖所示 。
三、將切好的蔥姜絲放入涼水中泡5分鐘，讓蔥姜絲變卷，看起來更好看，泡過的水用來腌魚去腥味 。
四、把姜蔥絲泡過的水淋在魚身上，注意脊背里面也抹一些，腌制5分鐘 。
五、燒水 ， 將3勺料酒倒在水里做成蒸魚的水 。這樣料酒會變成蒸汽慢慢蒸魚，不僅可以起到給魚去腥的目的 ， 還不會搶了魚的鮮香 。
六、蒸魚，要用筷子和鐵架 ， 不要用碟子 。把鐵架子和筷子做下圖的組合 。等水燒開，然后直接把魚放在筷子上，蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘 。
七、蒸好后，打開鍋蓋，在鍋里倒入1碗涼水降降溫，以免燙手 。拿住下面兩根筷子的兩頭，把魚端出來放在盤子上，抽出筷子 。
八、把蔥姜絲撒在魚身上，再淋點醬油，這樣美味的蒸魚就做好了 。
###其它資料參考###在做清蒸魚時，蒸多長時間是最合適的呢
在做清蒸魚的時候，魚的大小也會影響到蒸魚的時間 。一般情況下，兩斤左右的魚需要大火蒸七分鐘左右 。除此之外，魚的種類也會影響蒸魚的時間 。如果是蒸草魚的話 ， 所需要的時間就會比較長 。而所蒸的魚是鯉魚或者是鱸魚的話，所需要的時間就會比較短 ， 7分鐘左右就可以
下面，就帶大家了解一下清蒸鱸魚的具體做法 。在做清蒸鱸魚之前 ， 我們應該將所需要的食材準備好：新鮮的鱸魚、料酒、蔥花、豆豉、生姜 。首先，我們要做的就是將鱸魚清洗干凈，然后用刀在魚身上劃幾道 。接下來，用料酒、姜片給魚身做一個按摩，這樣能夠使魚肉更加入味 。
將處理好的鱸魚放在一個裝有姜絲的盤子中，這樣可以使魚肉腥味減少很多 。鍋里放入適量的清水，水開之后再放入鱸魚進行蒸 。鱸魚蒸7分鐘左右就可以出鍋了 。出鍋之后，再在上面撒上一層姜絲和蔥絲，然后澆上一層熱油 。這樣，一道超級美味的清蒸鱸魚都做好了 。
所以，以后在做清蒸魚的時候 ， 要根據魚的大小和魚的種類掌控好蒸魚的時間 。只有掌控好正確的時間，魚肉才會又鮮又嫩更好吃
###其它資料參考###1.將魚清理干凈 ， 在魚身上劃兩刀以便入味 。
2.用適量的鹽將魚身上抹一層，撒上料酒、上面均勻的擺放上切好的蔥姜絲 ， 腌制大約10----15分鐘 。
3.香蔥、朝天椒切成小段 。
4.大蒜切成碎末 。
5.蒸鍋水開后放入腌制好的魚，蒸制6分鐘立即關火 ， 利用鍋中蒸汽再蒸2分鐘 。（蒸制的時間可根據魚的大小決定）
6.魚蒸好后取出備用 。
7.鍋中放入少許油燒熱 。
8.將魚身上的蔥姜絲放入油中爆一下 。
9.放入蒜碎、朝天椒、香蔥段爆出香味 。
10.將魚中蒸制出來的湯汁倒入到鍋中，加適量蠔油、生抽、醋調制成澆魚汁，關火 。
11.鍋中魚汁澆至蒸好的魚身上即可 。
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