奶茶的做法鐵觀音奶茶煮多久 _鐵觀音

鐵觀音奶茶怎么做？

文章插圖
食材
主料
鐵觀音
10g
純牛奶
250ml
輔料
糖
5g
蜂蜜
10ml
【奶茶的做法鐵觀音奶茶煮多久】水
200ml
步驟
1.材料準(zhǔn)備:鐵觀音10g，純牛奶250ml，水200ml，糖5g，蜂蜜10ml
2.200ml水煮沸后加入鐵觀音10g，繼續(xù)煮2~3分鐘
3.加入純牛奶250ml，小火煮至冒泡后關(guān)火，悶2分鐘。
4.加入5g糖。放溫后加入10ml蜂蜜。
5.選個(gè)漂亮玻璃杯倒入，即可享受這美美的下午茶啦~~~
小貼士
1.本人喜歡茶味更濃的奶茶，如果喜歡奶味濃點(diǎn)的，茶葉可以少放點(diǎn)哦。

文章插圖
1、材料：鐵觀音茶葉一茶匙、鮮奶200ml、煉乳一茶匙、冰糖10克。
2、先將茶葉放于杯中，用沸水洗一道。
3、將鮮奶倒入奶鍋中加熱至半沸騰。
4、將茶葉倒入奶鍋中一起熬煮，同時(shí)用勺不停攪拌，牛奶變色后品嘗，有奶茶香味即可。
5、依據(jù)自己口味加入煉乳和冰糖。
6、用濾網(wǎng)將茶葉濾除，倒入杯中即可。
###其它資料參考###鐵觀音可以做奶茶，而且味道也不會(huì)有太大的變化，但一定要將鐵觀音煮沸以后再去制作。在鐵觀音制作奶茶的時(shí)候，需要先將茶搗碎，放入白水鍋中煮。茶水燒開(kāi)之后，煮到茶水較濃時(shí)，用漏勺撈去茶葉之后，再繼續(xù)燒片刻。
###其它資料參考###理論上來(lái)說(shuō)500克鐵觀音可以做50333ml奶茶，最好的比列就是12克鐵觀音中加入1000ml水和400ml牛奶。
擴(kuò)展：鐵觀音制作奶茶方法
茶葉放入過(guò)濾容器中，放到平底鍋里
提前做好開(kāi)水后，用量杯量1000毫升加入鍋中，蓋蓋大火重新煮沸后轉(zhuǎn)小火煮五至十分鐘至能聞到茶葉的清香
加入400毫升牛奶、開(kāi)蓋繼續(xù)小火煮五至十分鐘至有小氣泡（不需煮沸）。如有奶皮也沒(méi)有關(guān)系。
用夾子取出裝有茶葉的過(guò)濾容器，關(guān)火，根據(jù)口味需求加入蜂蜜，攪勻
放入容器中就做好啦
###其它資料參考###食材
牛奶、紅茶葉、水、蜂蜜
方法/步驟
1
1.小鍋中倒入清水。
2
2.加熱至沸騰后把紅茶倒入。
Tips:紅茶選擇口感醇厚的品種就好，或者選用烏龍茶、普洱或者鐵觀音也別有一番風(fēng)味。份量隨個(gè)人喜好增減， 5克的茶葉配400ml液體，茶香就很濃郁了。
3
3.煮至出茶色，出茶香，約半分鐘至一分鐘左右的時(shí)間。
Tips:煮茶葉的時(shí)間不宜太久，否則會(huì)有茶葉的苦澀味道。同時(shí) ，為了避免苦澀味道，倒入牛奶后也不用著急攪拌，出鍋時(shí)輕輕攪拌幾下就好。
4
4.將牛奶倒入鍋中，轉(zhuǎn)小火。
Tips:清水與牛奶的比例是1：1,看起來(lái)不如100%純牛奶貨真價(jià)實(shí)，其實(shí)清水的加入更能感受到茶葉的香。
5
5.保持小火加熱至牛奶的邊緣冒出小泡，關(guān)火。
Tips:倒入牛奶后不用等全完沸騰，鍋沿冒小泡就可，以免出現(xiàn)奶腥味。
6
6.放在一旁略晾一會(huì)兒，然后濾出茶葉。
7
7.喝的時(shí)候調(diào)入蜂蜜。
Tips:可以用紅糖、白砂糖取代蜂蜜。如果用糖的話，可以與牛奶一同放入加熱。蜂蜜則需要待奶茶稍涼后再調(diào)入，以免破壞蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分。
###其它資料參考###鐵觀音是可以用來(lái)做奶茶的，而且口感還挺不錯(cuò)的。一般都是會(huì)使用紅茶來(lái)進(jìn)行熬煮，這樣味道上面就是非常不錯(cuò)，不過(guò)很多的人們都會(huì)使用鐵觀音來(lái)制作奶茶，其實(shí)這種方法也是可行，而且味道也不會(huì)有太大的變化。
鐵觀音屬青茶，也就是我們平時(shí)所說(shuō)的烏龍茶，為半發(fā)酵茶，新鮮的茶葉經(jīng)過(guò)曬青、晾青、搖青、殺青、揉捏、干燥等工藝制得的茶葉。青茶湯色清澈金黃或淡金黃，而新工藝做法的鐵觀音茶湯則“清湯綠水”茶湯大多偏青綠色，既具有綠茶的清香和花香，又具有紅茶的醇厚的滋味。
鐵觀音沖泡技巧
在沖泡鐵觀音的時(shí)候要注意，由于不同的茶所需溫度略有不同，所以說(shuō)這一點(diǎn)也是非常講究的，一般來(lái)說(shuō)鐵觀音分不發(fā)酵和發(fā)酵茶兩類，對(duì)于發(fā)酵茶來(lái)說(shuō)，水溫高于不發(fā)酵的茶，綠茶是不發(fā)酵茶，它的水溫為65℃~75℃之間而紅茶、黑茶、烏龍茶的水溫則為全沸水，這樣才可以更全面的發(fā)揮出鐵觀音的功效。
對(duì)于鐵觀音的沖泡時(shí)間也應(yīng)該有所了解才行，一般來(lái)說(shuō)2―3分鐘就可以了。浸泡時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)泡老，苦澀且可能將茶中不好的物質(zhì)如農(nóng)殘量浸泡出來(lái)短了淡薄無(wú)茶香味同時(shí)與投茶量、水溫有恰當(dāng)?shù)谋戎担缤恫枇扛撸輹r(shí)間短，這是大家應(yīng)該重視的。
以上內(nèi)容參考百度百科-鐵觀音