圓白菜燜餅怎么做 _圓白菜

白菜燜餅的家常做法？

文章插圖
圓白菜雞蛋燜餅的做法：
備用食材：餅絲400克，大蒜5瓣，雞蛋3個(gè)，圓白菜半個(gè)，醋適量，生抽適量，老抽適量；
制作過程：第一步，首先調(diào)料汁，大蒜剝皮后將其切成碎末，放入一個(gè)碗中，加上醋、生抽和老抽，攪拌均勻即成料汁，待用，雞蛋磕入在一個(gè)碗中，加上點(diǎn)料酒打散；
第二步，圓白菜用半個(gè)就可以了，將其切成稍微粗一點(diǎn)的絲，炒鍋中添上適量的食用油，待將油燒熱后淋入雞蛋液，將其劃散炒熟后，先盛出來；
第三步，重新給鍋中加上點(diǎn)油，燒熱后放入圓白菜開始煸炒，炒至圓白菜微微發(fā)軟的時(shí)候，加上少許的食鹽和生抽，翻炒均勻，待圓白菜炒熟后；
第四步，將事先炒好的雞蛋碼放在圓白菜上面，然后再將餅絲鋪在菜上面，加上鍋蓋稍微燜一會(huì)，差不多3分鐘的時(shí)間，將料汁淋入在鍋中；
第五步，淋入料汁后，需要快速翻炒一下，使得餅絲可以充分與料汁混合，并且可以與菜混合好，即可出鍋享用。
總結(jié)：燜餅是我家時(shí)常會(huì)做的，因?yàn)樵绮图胰硕急容^喜歡吃烙餅，所以我經(jīng)常會(huì)做，而居家過日子，難免會(huì)出現(xiàn)剩飯的情況，對(duì)于吃剩的餅便可以將其做成燜餅，既能不浪費(fèi)食物，還能讓家人享受美味的早餐，這款早餐中有菜有蛋還有主食，確實(shí)是個(gè)不錯(cuò)的選擇，而且我用上技巧做的燜餅，不坨也不會(huì)焦，一次就能做成功，每次上桌后家人都吃得特別香，對(duì)于這樣美味的早餐，錯(cuò)過了學(xué)習(xí)真的是太可惜了，早餐吃燜餅營養(yǎng)還美味，給孩子吃是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
【圓白菜燜餅怎么做】烹飪小技巧：
1、想要餅香軟好吃，而且還不會(huì)坨不會(huì)焦，掌握1個(gè)小竅門，便是將菜炒好后，碼放上餅絲燜一會(huì)，這個(gè)過程中餅絲中會(huì)充滿熱氣，便會(huì)變得比較松軟，注意時(shí)間別太長了，差不多3分鐘即可，否則容易濕塌；
2、炒雞蛋的時(shí)候在雞蛋液中加上點(diǎn)料酒可以幫助去除腥味，加上點(diǎn)水可以使得雞蛋更加嫩滑，大家可以根據(jù)實(shí)際情況來選擇，不喜歡吃圓白菜的還可以換成其他蔬菜；
3、注意醬汁倒入后不用燜，直接快速翻炒均勻，使得醬汁可以完全融入在餅絲中就可以了，這樣炒的餅絲效果會(huì)比較好。

文章插圖
主料
餅絲
二斤
圓白菜
半個(gè)
肉
三兩
輔料
蒜
適量
蔥
適量
食用油
適量
鹽
少量
醬油
少量
水
適量
步驟
1.直接買的餅絲，里面已經(jīng)有鹽了，所以做的時(shí)候要少放鹽。
2.圓白菜切絲
3.肉切絲
4.蔥蒜切了備用
5.熱油，放入蔥蒜爆香
6.放肉翻炒
7.加入少許醬油，有點(diǎn)顏色食欲好一點(diǎn) 。
8.放入圓白菜翻炒均勻。
9.餅絲放在菜上面，加入水。水不沒過圓白菜，中火悶八分鐘。
###其它資料參考###主料
餅絲
二斤
圓白菜
半個(gè)
肉
三兩
輔料
蒜
適量
蔥
適量
食用油
適量
鹽
少量
醬油
少量
水
適量
步驟
1.直接買的餅絲，里面已經(jīng)有鹽了，所以做的時(shí)候要少放鹽。
2.圓白菜切絲
3.肉切絲
4.蔥蒜切了備用
5.熱油，放入蔥蒜爆香
6.放肉翻炒
7.加入少許醬油，有點(diǎn)顏色食欲好一點(diǎn) 。
8.放入圓白菜翻炒均勻。
9.餅絲放在菜上面，加入水。水不沒過圓白菜，中火悶八分鐘。

###其它資料參考###1、卷心菜150g、食鹽適量、蒜適量、調(diào)和油適量。
2、做法：大餅切餅絲細(xì)點(diǎn) 。圓白菜切絲，蒜剁碎。
3、熱油，爆炒圓白菜絲。菜絲變綠，加少許生抽，和鹽。
4、把切好的餅絲，放在白菜絲上，倒上一碗水，注意不翻炒。
5、蓋鍋，燜上5分鐘，5分鐘后，開鍋放進(jìn)蒜末，關(guān)上火，翻炒均勻。
6、最后加鹽調(diào)味，就可以出鍋了。
###其它資料參考###食材
大餅100克
圓白菜200克
油適量
鹽適量
雞精適量
醬油適量
制作時(shí)間：10-20分鐘
用餐人數(shù)：
步驟
1 ，大餅備好
2 ，大餅切成細(xì)絲
3，圓白菜洗凈備用
4，圓白菜切成細(xì)絲
5，鍋里放油加熱
6，放入干辣椒炒香
7 ，倒入圓白菜翻炒
8，加鹽炒熟
9，放少許水，也可以不放，把餅絲撒在上面
10，蓋上蓋子小火燜3分鐘
11，加入雞精和醬油
12，用筷子攪拌均勻
13，香噴噴的燜餅就做好了
###其它資料參考###主料：小麥面粉（300克）
輔料：大白菜（青口）（30克）小白菜（30克）鴨血（白鴨）（20克）豬肉（瘦）（20克）竹筍（30克）韭黃（20克）紅蘿卜（20克）木耳（水發(fā)）（30克）雞蛋（75克）
調(diào)料：鹽（5克）味精（2克）胡椒（2克）色拉油（50克）
步驟
第一步：起面。盛2-3飯碗面，加入少許“安琪”高活性干酵母，調(diào)溫水
農(nóng)家燜餅
和面。和好后，放在帶蓋子的容器內(nèi)，放在溫?zé)岬牡胤降让姘l(fā)酵。（大約需2小時(shí)）
第二步：將排骨剁成小塊，放入有少許油的鍋中紅燒。為讓其入味，需放鹽和醬油，加入花椒和辣椒（考慮孩子，可少放）。待燒去水后酌量放入水（需浸過排骨），小火燉。
第三步：將土豆和胡蘿卜切成塊。待排骨快熟時(shí)放入鍋中。調(diào)入蔥姜蒜末和西紅柿醬或者西紅柿。
第四步：將發(fā)好的面和好，搟成圓形，表面撒上少許色拉油和香豆粉，卷起來，和在一起，再搟成同鍋圓周大小的圓薄餅。
第五步：將鍋中的汁盛出一小碗，待用。
第六步：將圓薄餅攤在盛有排骨、土豆和胡蘿卜的鍋中，將汁澆在圓薄餅上，同筷子在圓薄餅上戳幾個(gè)孔，蓋好鍋蓋燜20分鐘，即可食用。
要點(diǎn)
⒈汁不能過多或過少。過多則湯淡味淡，過少則容易把排骨和土豆等燜焦。
⒉也可放入大白菜，豆角等蔬菜。
⒊可用小花卷代替圓薄餅。
200g大餅150g圓白菜配料適量油適量鹽適量蒜
1 大餅，圓白菜2 大餅切餅絲，細(xì)點(diǎn)3 圓白菜切絲4 蒜，剁碎5 熱油，爆炒圓白菜絲
6 菜絲變綠，加少許生抽，和鹽
7 把切好的餅絲，放在白菜絲上，倒上一碗水，注意不翻炒
8 蓋鍋，燜上5分鐘9 5分鐘后，開鍋放進(jìn)蒜末，關(guān)上火，翻炒均勻
10 最后加鹽調(diào)味，就可以出鍋了，蒜香，

###其它資料參考###主料
圓白菜半顆餅絲二斤
五花肉隨意
輔料
老抽幾滴隨意姜
甜醬或豆瓣醬香油
雞精八角
鹽
圓白菜燜餅的做法步驟
1. 圓白菜半顆切絲
2. 切好的絲
3. 五花肉切片
4. 切好的姜絲
5. 鍋內(nèi)倒入適量食用油，放入八角
6. 油熱后放入姜絲
7. 放入豆瓣醬爆香放入五花肉
8. 爆香后放入圓白菜絲
9. 滴入醬油或老抽加入雞精翻炒
10. 翻炒一小會(huì)加入熱水
11. 均勻放入餅絲
12. 蓋住鍋蓋
13. 倒入容器中，加入香油，鹽，少量雞精攪拌
14. 成功，別看賣相不好，味道不錯(cuò)呦