苜蓿麥飯蒸多久能熟 _苜蓿

苜蓿飯的做法？？

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苜蓿麥飯
麥飯是以蒸制手法制作而成的陜西省名小吃。麥飯以野菜或蔬菜為主料，是一道既營(yíng)養(yǎng)又健康的綠色食品。麥飯的做法簡(jiǎn)便，將洗干凈的野菜或蔬菜與面粉攪拌均勻，再蒸上十分鐘左右即可食用，是一道簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)、菜香濃郁的鄉(xiāng)土美食。宋陸游《戲詠村居》之一：日長(zhǎng)處處鶯聲美，歲樂(lè)家家麥飯香。現(xiàn)在的苜蓿正當(dāng)上市時(shí)節(jié)，苜蓿營(yíng)養(yǎng)豐富，做成麥飯，別有風(fēng)味兒。
原料：苜蓿、面粉、蒜泥、干辣椒、花生油、鹽、生抽、味精、辣椒油、香醋。
做法步驟：
第1步、苜蓿洗凈瀝干水。第2步、苜蓿切成一寸長(zhǎng)的節(jié) 。第3步、苜蓿中放入鹽、花生油拌勻，放入面粉拌勻。第4步、鋪上籠布，上籠蒸。
第5步、小碗放入生抽、香醋、味精、辣椒油、適量的涼開(kāi)水?dāng)嚢鑴?nbsp;，小料碗做成。
第6步、蒜泥做好待用。第7步、上籠蒸十分鐘即可。

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蒸苜蓿麥飯的做法
1.
苜蓿摘凈枯葉洗凈晾干備用
2.
晾干后倒入面粉300克
3.
拌勻后再滴入幾滴植物油繼續(xù)拌勻上籠蒸制15分鐘即可
4.
干辣椒面15克和蒜蓉15克熟芝麻鹽4克熱油潑一下再倒入生抽2克蠔油2克攪拌勻
5.
直接倒入蒸熟的苜蓿麥飯里拌勻
6.
拌勻后的苜蓿麥飯超好吃
###其它資料參考###用料
主料
苜蓿450克
輔料
鹽
4克
蒜末
25克
干辣椒面
20克
生抽
2克
蠔油
2克
苜蓿麥飯的做法
1.
苜蓿摘凈枯葉洗凈晾干備用
2.
晾干后倒入面粉300克
3.
拌勻后再滴入幾滴植物油繼續(xù)拌勻上籠蒸制15分鐘即可
4.
干辣椒面15克和蒜蓉15克熟芝麻鹽4克熱油潑一下再倒入生抽2克蠔油2克攪拌勻
5.
直接倒入蒸熟的苜蓿麥飯里拌勻
6.
拌勻后的苜蓿麥飯超好吃
烹飪技巧
苜蓿洗凈要晾干水分拌入面粉要攪拌均勻再滴入幾滴植物油，以防蒸出的才結(jié)團(tuán)，

###其它資料參考###可以用蒸鍋加熱。
將苜蓿麥飯放到碗或盤(pán)子，在鍋中加入適量的水，放在鍋上面進(jìn)行蒸。最好先將冷凍的苜蓿麥飯進(jìn)行提前解凍，這樣蒸的時(shí)間比較短，能夠保持苜蓿麥飯的新鮮味道。
###其它資料參考###上海青上海青又叫油菜子，含有維生素C、鈣，這其中每豪克含維C達(dá)到40mg，鈣148mg ，遠(yuǎn)高于牛乳。另外還含有大量膳食纖維素，能夠促進(jìn)消化。
強(qiáng)烈推薦作法——【炒上海青】
提前準(zhǔn)備上海青、大蒜瓣、食鹽、味精、木薯淀粉、清水。
第一步、把上海青的葉片都掰下來(lái)，放入清水里洗干凈。燒一鍋開(kāi)水，加一勺鹽、小勺油，倒進(jìn)上海青煮30秒，色調(diào)變深后撈起來(lái)，用涼水太涼，瀝干水。
第二步、切一些蒜泥，熱鍋熱油，下蒜泥進(jìn)行爆香，倒進(jìn)焯焯水的上海青，走紅煸炒30秒，添加適量食鹽、味精調(diào)料，淀粉加水?dāng)嚢枇芟洛佒?nbsp;，炒勻就可以出鍋了。
黑木耳木耳是十分好的食材，它營(yíng)養(yǎng)全面且全方位，富含蛋白質(zhì)、維他命、礦物，全是身體所需的，在其中鈣含量達(dá)到375克、磷201克，有益于骨骼生長(zhǎng)，多吃些身高長(zhǎng)的快。
強(qiáng)烈推薦作法——【山藥炒木耳】
提前準(zhǔn)備淮山藥、干木耳、紅蘿卜、萵筍、食鹽、植物油、味精。
第一步、山藥去皮，洗干凈后切成片。干木耳泡發(fā)，洗干凈后撕成小花。胡蘿卜去皮清洗，切成片，萵筍摘洗干凈切段兒。
第二步、熱鍋熱油，倒進(jìn)紅蘿卜、淮山藥，猛火迅速煸炒1min ，斷生后倒進(jìn)木耳、萵筍段，添加適量食鹽、味精，淋入少許清水，炒勻后就可以出鍋了。
苜蓿苜蓿又叫金花菜，營(yíng)養(yǎng)成分非常高，帶有多種營(yíng)養(yǎng)元素、礦物，在其中維生素K1的含量在蔬菜水果總排名第一，維C達(dá)到118mg，是橘子的4倍。鈣含量更高一些，做到718mg，是牛奶的7倍多，如果可以碰到，一定要多吃。
強(qiáng)烈推薦作法——【苜蓿麥飯】
提前準(zhǔn)備苜蓿、小麥面粉、食鹽、大蒜瓣、食鹽、生抽醬油、麻椒、辣椒干。
第一步、苜蓿除掉枯黃、老梗，洗干凈后瀝干水，切割成段兒，放進(jìn)盆里加小麥面粉翻拌。
第二步、鍋放水燒開(kāi)，鋪平籠布，放進(jìn)裹了小麥面粉的苜蓿，蒸10分鐘即可，趁著熱挑散放涼。
第三步、切蒜泥、辣椒干放進(jìn)碗里，淋上滾油激出香氣，添加食鹽、生抽醬油、米醋翻拌，淋在苜蓿麥飯就可以。

###其它資料參考###芹擇洗干凈，瀝去水分至八成干，切成4cm長(zhǎng)的段。大蒜搗成蒜泥，和辣椒粉一起放入小碗中。
【苜蓿麥飯蒸多久能熟】面粉中加入鹽和五香粉混合均勻，然后撒在切好的芹菜段上，用手抓拌，使混合面粉均勻地裹住芹菜段。
蒸鍋的籠屜上鋪上屜布，大火燒開(kāi)鍋中的水，將裹上面粉的香芹段均勻地撒在屜布上，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火蒸12分鐘，盛入盤(pán)中，晾涼。
炒鍋入油，大火燒至八成熱，倒入盛有蒜泥和辣椒粉的小碗中，稍涼后再調(diào)入生抽和香醋，攪拌均勻成味汁。
將蒸好的芹菜麥飯蘸著味汁食用即可。
###其它資料參考###家鄉(xiāng)有一種古老的習(xí)俗，親人過(guò)世后，后人在祭奠時(shí)，要在靈前獻(xiàn)飯。
通常的作法是，在靈前點(diǎn)燃香燭，將所獻(xiàn)飯放置于靈前，在碗上放兩根線(xiàn)香作為筷子，在心中講幾句說(shuō)給親人的話(huà) 。在獻(xiàn)飯過(guò)程中，碗上所放置的香常會(huì)自然滾落。老人講，這說(shuō)明被祭奠的親人的亡靈聽(tīng)到了祭奠者心中的話(huà)，享用了祭品。
我以前總不大相信此類(lèi)事情。有時(shí)看到靈前線(xiàn)香滾落，總以為可能是靈前獻(xiàn)飯的碗中熱氣所致。
今日因一時(shí)興之所至，蒸了一點(diǎn)苜蓿麥飯，憶及母親生前喜吃，遂模仿著家鄉(xiāng)的獻(xiàn)飯方式在靈前獻(xiàn)了一小碗。為了防止苜蓿麥飯粘成疙瘩，一般要攪散放涼方好食用，因此靈前所獻(xiàn)是沒(méi)有熱氣的。但令我吃驚的是，碗上所放置的香仍然滾落了下來(lái) 。