鐵鍋燒菜糊鍋怎么辦 _鍋底

鐵鍋燒糊了怎么辦?？

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問題一：鐵鍋糊了怎么清洗洗潔精刷、擦上邊糊了的東東。然后擦干鍋，放入油隨便炒個雞蛋什么的。再放入少許的油擦拭一遍鍋內揣用油養一下就差不多了。
問題二：請問鐵鍋燒糊了，很嚴重，怎么辦？？？？？可以鍋內放醋在火上煮，也可以將西紅柿切碎放入鍋里煮
問題三：求助鐵鍋燒糊了怎么辦建議先把鍋稍加水加熱到鍋體微熱，以不燙手程度為準
接著，用軟布如百潔布輕輕擦拭，去除殘留物
針對頑固的地方再用力擦拭。
最好用思高牌的百潔布擦拭，百潔布要綠色不帶海綿的。
問題四：鐵鍋讓我燒糊了，然后總生銹。怎么辦？先用白醋燒一下，把銹洗掉，用清水洗干凈，在火上燒干。
用肥豬肉，熱鍋放進去，不要放油。
等豬肉的油一點一點地熬出來。繼續燒，用油把鍋的內壁涂滿。等豬肉看起來沒什么油了。再加熱以下。關火讓他自己冷卻，放一整夜，以后就不怎么銹了。
方法2：1.先用尼龍絲球（類似于金屬絲球，但不會傷鐵鍋）或絲瓜精將鐵鍋上的鐵銹擦洗干凈。2.用掏米水煮開一下，煮熱的時候，用洗碗布反復擦鐵鍋，不需要很長時間，停火后放至溫熱，用清水將鐵鍋沖洗干凈擦干。3.再用食用油把鐵鍋全部擦一遍就好了，最好是通過用油過程（如炸魚、煎餅等），這種過程會讓油牢固地吸附到鐵鍋上的。用掏米水泡的菜刀也不生銹，您不妨試試。
問題五：鑄鐵鍋燉肉時鍋底燒糊了怎么去除？1、不銹鋼鍋易沾黑垢，難刷洗，現只要將家中較大的鍋里加清水，投入一些鳳梨皮，再把較小號的鍋子通通放入，煮滾二十分鐘，待冷拿出，個個光亮如新！鍋子底部燒黑的焦垢，可用松香水加上牙膏粉擦拭，用牙刷或菜瓜布擦拭，都有不錯的效果。鹵肉不小心燒焦了，鍋底結了一層厚厚的焦肉，洗不掉又很難刮掉，怎么辦？
鍋里注入三分之一任何種類的醋（白醋或水果醋．．．便宜的即可），加三分之二份的水的比例（須能蓋過焦黑的部份），加蓋燒滾五分鐘，浸泡過夜，輕輕以奶油刀或湯匙一刮就可以把焦黑的底去除。
2、在不等用鍋的情況下，用溫水泡一段時間之后，能達到事半功倍的效果，用普通清洗方法就能處理干凈！不妨試試！如果等著用鍋，放上水，加熱一段時間，也能輕易清洗。
3、如果是鋁鍋，切勿用鉛絲球清洗，那樣會破壞鍋上的保護膜，可用蘋果皮煮熟清洗。鐵鍋則可用鉛絲。
鍋燒焦了怎么辦燒焦的鍋怎么清洗才好
17種方法清洗燒焦的鍋不銹鋼鍋燒焦如何清洗
1、用香灰(蚊香，檀香均可)，先把鍋底沾少許水，然后把干燥的香灰均勻的撒在鍋底，然后用鋼絲球慢慢摩擦，效果很好。注意平時積累的香灰一定要保持干燥，這種方法也可以處理搪瓷鍋和沙鍋鍋底的痕跡，很管用的。
2、山里紅可去糊鍋底。燒飯、炒菜如果鍋底糊了，可把幾個山里紅放鍋里，加少許涼水燒開(不要燒干)，鍋的糊底很快就會去掉。
3、西紅柿去糊鍋底，幾個不是很好的西紅柿方在鍋里煮，自然就會掉了。4、啤酒和白酒去糊鍋底。如果做飯時不小心糊鍋了，鍋底有鍋巴，如果不易刷掉，可倒入少許白酒和啤酒與少量清水(比例為1:1:0 。5)混合，蓋蓋放置。5分鐘后就很容易刷洗干凈。
5、蘋果皮或梨皮去糊鍋底。用蘋果皮或梨皮加點水煮，然后就很容易清理掉。
[!--empirenews 。page--]鍋燒焦了怎么辦燒焦的鍋的清洗方法[/!--empirenews 。page--]
6、橙子去糊鍋底。切幾片橙子放鍋里煮開，悶一晚上，第二天糊渣就會翻起來，就很容易清除了。
7、廢舊電話卡、磁卡洗刷糊鍋。做飯時難免糊鍋，清理焦垢時若用堅硬的鐵鏟，會造成劃痕，若用木鏟，又難以徹底清除焦垢。操作方法:用卡沿著鍋邊，逐步將焦垢刮除干凈。注意，刮時并不需太用力。如果卡是硬質塑料制成的，還可用來刮煤氣爐上的污垢。
8、加醋少許，加熱水燒一下，就可以洗掉。
9、有一個絕招，輕易不外傳。夏天，把一點米飯倒進鍋里，讓其自然發酵。2天后聞見酸味后，手到灰除。
10、用小火干燒片刻，冒煙的時候撒上鹽，晃動一分鐘后閉火，然后再擦拭，就可以除得很干凈，不留底，不留糊味。
11、用清潔球加洗衣粉就可直接擦去鍋底變黑的那一部分東西。
12、涂上牙膏。用布5闥。用力擦。經濟實惠，又不傷鍋。不過擦可能費點力。
13、用高濃度氫氧化鈉水溶液泡一下（比如100克水，50克氫氧化鈉，因為是強腐蝕一定要帶耐酸堿手套，不能用于鋁制品清潔），再用鋼絲球刮擦。如果找得到“過碳酸鈉或過硼酸鈉”，可以直接倒入開水，再加入過硼或過碳，泡到水溫后再倒掉。以上兩法前者是去除燒焦的油脂，后者是去除燒黃后的顏色。
14、平底鍋焦垢去除:鍋內加水煮開，再加少量洗潔精，放一個晚上，再進行擦洗，即可除去。擦洗干凈后須一層油。
15、不銹鋼鍋易沾黑垢，難刷洗，現只要將家中較大的鍋子加清水，投入一些鳳梨皮，再把較小號的鍋子通通放入，煮滾二十分鐘，待冷拿出，個個光亮如新。
16、金屬器皿生銹，用鹽加點檸檬汁洗，即能迅速除銹，又能將器皿擦得光澤耀眼。
17、鋁鍋污垢巧除法
(1)用濕水泡上適量的石堿，然后用......>>
問題六：不銹鋼鍋底燒糊了該怎么處理？鍋底黑的如果不厲害，用熱水泡就可以了,很容易就可以洗干凈,千萬不要用鋼絲球刷,會把鍋子刷壞,如果是鋁鍋這樣刷以后再用來煮飯對身體很不好。
不銹鋼鍋底燒糊，可以通過下面方法清除：
向鍋內加醋少許，加水至剛剛蓋到燒糊的地方，將鍋燒熱，就好洗掉了。
把一點米飯倒進鍋里，加水少量，將燒黑地方遮?。?讓米飯自然發酵，然后清洗就行。
鍋內加水煮開，再加少搐洗潔精，蓋上鍋蓋，放一個晚上，再進行擦洗，即可除去。
家里如果有木炭，可以將木炭沾上少量的清水來擦洗鍋底黑，不管燒焦部位有多大、多厚，都能洗干凈。
用小火干燒片刻，冒煙的時候撒上鹽，晃動一分鐘后閉火，然后再擦拭，就可以除得很干凈，不留底、不留糊味。
啤酒和白酒去糊鍋底，如果做飯時不小心糊鍋了，鍋底有燒黑，如果不易刷掉，可倒入少許白酒和啤酒與少量清水（比例為2：2：1）混合，蓋上鍋蓋放置5分鐘后就很容易刷洗干凈。
山楂和西紅柿可去糊鍋底，燒飯、炒菜如果鍋底糊了，可把幾個山楂或者西紅柿放鍋里，加少許涼水燒開(不要燒干)，鍋的糊底很快就會去掉。
蘋果皮或梨皮去糊鍋底用蘋果皮或梨皮加點水煮，就很容易清理了。
問題七：鐵鍋炒菜老是糊怎么辦1.防銹：用完后不要馬上刷鍋2.除銹和防銹：你可以在用鍋之前，在鍋里放些醋，然后放爐子上加熱，開鍋后，倒掉醋，用清水沖凈，就沒有銹了，然后用肉皮，或者動物的肥肉，刷一遍鍋3 。防止粘鍋：把鍋燒熱，處到沒有水分，用姜片擦拭鍋內壁，再使用，就不會再糊鍋了
問題八：糊鍋怎么處理是做什么糊鍋了呢，最通用的就是用水泡著，先做別的事情，等你別的事做完了，鍋也就可以刷掉了。。
問題九：鍋燒糊了要怎么處理鍋底黑色的東西？用硫酸
問題十：鐵鍋清洗全攻略之燒糊的鍋怎么清洗方法一：挑選幾個不是很好的西紅柿，放在鍋里面煮，慢慢地鍋底燒焦的就會脫落了，再簡單清洗一下就可以了。
方法二：切幾片橙子放在鍋里煮開，蓋上鍋蓋悶一個晚上，第二天糊渣就會翻起來，這樣就很容易清洗了。
方法三：滴幾滴醋進去，放一些熱水進去，燒一下就可以去掉了。
方法四：先把鍋用小火干燒一下，冒煙的時候撒上鹽，晃動一分鐘后關火，然后再擦拭，就可以去除干凈。
方法五：涂上牙膏，用布蘸點水，用力去擦就可以了。
方法六：在鍋里撒上洗衣粉，用清潔球使勁擦，變黑的部分就可以去除掉。
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這樣燒焦的鍋就可以簡單的去除糊渣了。

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鍋底燒糊了怎么辦來著
如果糊鍋了不妨來嘗試下面的幾種辦法
一、刷糊鍋
1、用熱水泡就可以了,很容易就可以洗干凈,千萬不要用鋼絲球刷,會把鍋子刷壞,如果是鋁鍋刷了以后再用來煮飯吃了對身體很不好。（如果一定要刷的話，您可以用粗布來代替鋼絲球）
2、山里紅可去糊鍋底
燒飯、炒菜如果鍋底糊了，可把幾個山里紅放鍋里，加少許涼水燒開(不要燒干)，鍋的糊底很快就會去掉。
3、西紅柿去糊鍋底
幾個不是很好的西紅柿方在鍋里煮，自然就會掉了。
4、啤酒和白酒去糊鍋底
如果做飯時不小心糊鍋了，鍋底有鍋巴，如果不易刷掉，可倒入少許白酒和啤酒與少量清水（比例為1：1：0.5）混合，蓋蓋放置5分鐘后就很容易刷洗干凈。
5、蘋果皮或梨皮去糊鍋底
用蘋果皮或梨皮加點水煮，然后就很容易清理了。
6、橙子去糊鍋底
切幾片橙子放鍋里煮開，悶一晚上，第二天糊渣就會翻起來，就很容易清除了。
7、廢舊電話卡、磁卡洗刷糊鍋
問題說明：用完的電話卡、購物卡、優惠卡、貴賓卡越積越多，雖然也有人愛收藏這類東西，但大多數人并無此雅興，所以，還是用它來干些實事吧。做飯時難免糊鍋，清理焦垢時若用堅硬的鐵鏟，會造成劃痕，若用木鏟，又難以徹底清除焦垢。何不讓那些廢舊的卡再體現一下使用價值呢？
操作方法：用卡沿著鍋邊，逐步將焦垢刮除干凈。注意，刮時并不需太用力。如果卡是硬質塑料制成的，還可用來刮煤氣爐上的污垢。
8、加醋少許，加熱水燒一下，就好洗掉了。
9、有一個絕招，輕易不外傳。夏天，把一點米飯倒進鍋里，讓其自然發酵。2天后聞見酸味后，手到灰除。
10、用小火干燒片刻，冒煙的時候撒上鹽，晃動一分鐘后閉火，然后再擦拭，就可以除得很干凈，不留底、不留糊味。
11、用清潔球加洗衣粉就可直接擦去鍋底變黑的那一部分東西。
12、涂上牙膏.用布灒點水.用力擦.經濟實惠,又不傷鍋.不過擦可能費點力.
13、用高濃度氫氧化鈉水溶液泡一下（比如100克水、50償氫氧化鈉，因為是強腐蝕一定要帶耐酸堿手套，不能用于鋁制品清潔），再用鋼絲球刮擦。
如果找得到“過碳酸鈉或過硼酸鈉”，可以直接倒入開水，再加入過硼或過碳，泡到水溫后再倒掉。
以上兩法前者是去除燒焦的油脂，后者是去除燒黃后的顏色。
14、平底鍋焦垢去除
鍋內加水煮開，再加少量洗潔精，放一個晚上，再進行擦洗，即可除去。擦洗干凈后須一層油。
15、不銹鋼鍋易沾黑垢，難刷洗，現只要將家中較大的鍋子加清水，投入一些鳳梨皮，再把較小號的鍋子通通放入，煮滾二十分鐘，待冷拿出，個個光亮如新！
16、金屬器皿生銹，用鹽加點檸檬汁洗，即能迅速除銹，又能將器皿擦得光澤耀眼。
17、鋁鍋污垢巧除法
(1)用溼水泡上適量的石堿，然后用蛋殼蘸上堿水擦拭，這樣擦出來的鋁制品表面光亮、細潔。擦時最好用塊布蓋在蛋殼上，以防蛋殼摩擦時劃破手指。
(2)將兩湯匙的洗潔劑，用半杯熱水稀釋，再用布蘸溼鋁鍋，然后用水砂皮邊蘸邊擦。
(3)洗潔劑1匙，洗衣粉2匙，半鋁鍋水，放在爐上煮，三五分鐘后，手上戴一只紗手套，用一團打蠟用的鐵線輕輕擦鍋蓋，然后再擦鋁鍋。
(4)把鍋放在熱水中，用家禽羽毛擦洗。飯煮熱悶鍋時，用舊報紙或溼布揩擦鍋的表面，可保持鍋的外表明亮清潔。
(5)如果飯燒焦了，糊印“印”在了鋁鍋了，可用輕過燃燒并淋溼的木炭來擦洗。不管燒焦部位有多大、多厚，都能洗干凈。...
燒焦的鐵鍋鍋里面用什么方法來清洗干凈呀？
用醋，或者你泡著，跑就一點就自動掉了
鐵鍋燒焦了怎么洗
【鐵鍋燒菜糊鍋怎么辦】 1、用熱水泡就可以了，很容易就可以洗干凈,千萬不要用鋼絲球刷,會把鍋子刷壞,如果是鋁鍋刷了以后再用來煮飯吃了對身體很不好。2、山里紅可去糊鍋底，燒飯、炒菜如果鍋底糊了，可把幾個山里紅放鍋里，加少許涼水燒開(不要燒干) ，鍋的糊底很快就會去掉。3、西紅柿去糊鍋底，幾個不是很好的西紅柿方在鍋里煮，自然就會掉了。
糊鍋怎么處理
是做什么糊鍋了呢，最通用的就是用水泡著，先做別的事情，等你別的事做完了，鍋也就可以刷掉了。。
電炒鍋燒糊了怎么辦呢？
1、用熱水泡就可以了,很容易就可以洗干凈,千萬不要用鋼絲球刷,會把鍋子刷壞,如果是鋁鍋刷了以后再用來煮飯吃了對身體很不好。（如果一定要刷的話，您可以用粗布來代替鋼絲球）
2、山里紅可去糊鍋底
燒飯、炒菜如果鍋底糊了，可把幾個山里紅放鍋里，加少許涼水燒開(不要燒干)，鍋的糊底很快就會去掉。
3、西紅柿去糊鍋底
幾個不是很好的西紅柿方在鍋里煮，自然就會掉了。
4、啤酒和白酒去糊鍋底
如果做飯時不小心糊鍋了，鍋底有鍋巴，如果不易刷掉，可倒入少許白酒和啤酒與少量清水（比例為1：1：0.5）混合，蓋蓋放置5分鐘后就很容易刷洗干凈。
5、蘋果皮或梨皮去糊鍋底
用蘋果皮或梨皮加點水煮，然后就很容易清理了。
6、橙子去糊鍋底
切幾片橙子放鍋里煮開，悶一晚上，第二天糊渣就會翻起來，就很容易清除了。
7、廢舊電話卡、磁卡洗刷糊鍋
問題說明：用完的電話卡、購物卡、優惠卡、貴賓卡越積越多，雖然也有人愛收藏這類東西，但大多數人并無此雅興，所以，還是用它來干些實事吧。做飯時難免糊鍋，清理焦垢時若用堅硬的鐵鏟，會造成劃痕，若用木鏟，又難以徹底清除焦垢。何不讓那些廢舊的卡再體現一下使用價值呢？
操作方法：用卡沿著鍋邊，逐步將焦垢刮除干凈。注意，刮時并不需太用力。如果卡是硬質塑料制成的，還可用來刮煤氣爐上的污垢。
8、加醋少許，加熱水燒一下，就好洗掉了。
9、有一個絕招，輕易不外傳。夏天，把一點米飯倒進鍋里，讓其自然發酵。2天后聞見酸味后，手到灰除。
10、用小火干燒片刻，冒煙的時候撒上鹽，晃動一分鐘后閉火，然后再擦拭，就可以除得很干凈，不留底、不留糊味。
11、用清潔球加洗衣粉就可直接擦去鍋底變黑的那一部分東西。
12、涂上牙膏.用布灒點水.用力擦.經濟實惠,又不傷鍋.不過擦可能費點力.
13、用高濃度叮氧化鈉水溶液泡一下（比如100克水、50克氫氧化鈉，因為是強腐蝕一定要帶耐酸堿手套，不能用于鋁制品清潔），再用鋼絲球刮擦。
如果找得到“過碳酸鈉或過硼酸鈉”，可以直接倒入開水，再加入過硼或過碳，泡到水溫后再倒掉。
以上兩法前者是去除燒焦的油脂，后者是去除燒黃后的顏色。
14、平底鍋焦垢去除
鍋內加水煮開，再加少量洗潔精，放一個晚上，再進行擦洗，即可除去。擦洗干凈后須一層油。
15、不銹鋼鍋易沾黑垢，難刷洗，現只要將家中較大的鍋子加清水，投入一些鳳梨皮，再把較小號的鍋子通通放入，煮滾二十分鐘，待冷拿出，個個光亮如新！
16、金屬器皿生銹，用鹽加點檸檬汁洗，即能迅速除銹，又能將器皿擦得光澤耀眼。
17、鋁鍋污垢巧除法
(1)用溼水泡上適量的石堿，然后用蛋殼蘸上堿水擦拭，這樣擦出來的鋁制品表面光亮、細潔。擦時最好用塊布蓋在蛋殼上，以防蛋殼摩擦時劃破手指。
(2)將兩湯匙的洗潔劑，用半杯熱水稀釋，再用布蘸溼鋁鍋，然后用水砂皮邊蘸邊擦。
(3)洗潔劑1匙，洗衣粉2匙，半鋁鍋水，放在爐上煮，三五分鐘后，手上戴一只紗手套，用一團打蠟用的鐵線輕輕擦鍋蓋，然后再擦鋁鍋。
(4)把鍋放在熱水中，用家禽羽毛擦洗。飯煮熱悶鍋時，用舊報紙或溼布揩擦鍋的表面，可保持鍋的外表明亮清潔。
(5)如果飯燒焦了，糊印“印”在了鋁鍋了，可用輕過燃燒并淋溼的木炭來擦洗。不管燒焦部位有多大、多厚，都能洗干凈。...
家里炒菜的鍋在還有油的情況下被燒糊了怎么辦 20分
方法有以下幾種：
1.在鍋里加入清水，再放入一些鳳梨皮，加熱二十分鐘，待冷卻后拿出，粘在鍋底的污垢自然而然就不見了，不費吹灰之力就能去掉難洗的污垢。
2.可在鍋里注入三分之一任何種類的醋，加三分之二份的水的比例（須能蓋過焦黑的部份），加蓋燒滾五分鐘，浸泡過夜，輕輕以奶油刀或湯匙一刮就可以把焦黑的底去除。
3.在不等用鍋的情況下，用溫水泡一段時間之后，能達到事半功倍的效果，用普通清洗方法就能處理干凈。如果等著定鍋，放上水，加熱一段時間，也能輕易清洗。
4.用香灰(蚊香,檀香均可),先把鍋底沾少許水,然后把干燥的香灰均勻的撒在鍋底,然后用鋼絲球慢慢摩擦,效果很好. 。
不銹鋼鍋底燒糊了該怎么處理？
鍋底黑的如果不厲害，用熱水泡就可以了,很容易就可以洗干凈,千萬不要用鋼絲球刷,會把鍋子刷壞,如果是鋁鍋這樣刷以后再用來煮飯對身體很不好。
不銹鋼鍋底燒糊，可以通過下面方法清除：
向鍋內加醋少許，加水至剛剛蓋到燒糊的地方，將鍋燒熱，就好洗掉了。
把一點米飯倒進鍋里，加水少量，將燒黑地方遮住，讓米飯自然發酵，然后清洗就行。
鍋內加水煮開，再加少搐洗潔精，蓋上鍋蓋，放一個晚上，再進行擦洗，即可除去。
家里如果有木炭，可以將木炭沾上少量的清水來擦洗鍋底黑，不管燒焦部位有多大、多厚，都能洗干凈。
用小火干燒片刻，冒煙的時候撒上鹽，晃動一分鐘后閉火，然后再擦拭，就可以除得很干凈，不留底、不留糊味。
啤酒和白酒去糊鍋底，如果做飯時不小心糊鍋了，鍋底有燒黑，如果不易刷掉，可倒入少許白酒和啤酒與少量清水（比例為2：2：1）混合，蓋上鍋蓋放置5分鐘后就很容易刷洗干凈。
山楂和西紅柿可去糊鍋底，燒飯、炒菜如果鍋底糊了，可把幾個山楂或者西紅柿放鍋里，加少許涼水燒開(不要燒干)，鍋的糊底很快就會去掉。
蘋果皮或梨皮去糊鍋底用蘋果皮或梨皮加點水煮，就很容易清理了。
請問鐵鍋燒糊了，很嚴重，怎么辦？？？？？
可以鍋內放醋在火上煮，也可以將西紅柿切碎放入鍋里煮
不沾鍋鍋底似乎是燒糊？現在燒菜很粘鍋，怎么辦，洗不掉啊
您好，您的不粘鍋可能有問題，如果剛買回來就這樣，有幾點原因：
1、鍋子是劣質的
2、鍋子的保護膜因為用鋼絲刷刷洗，不具有償粘的功能
3、火力過旺
我建議你用熱水泡一下，放在爐灶上加熱，加入少量的醋，煮10分鐘后，再刷就可以了
希望對你有用，望采納~
鋁鍋燒糊了怎么辦
告訴你一個很簡單的方法，我經常是這樣做的～嘿嘿加點水剛剛蓋到燒糊的地方，然后加火煮，在水有點溫熱的時候就要一個勺子（如果是不粘鍋的要用木）一直攪，那些糊的東西就很容易掉出來了。最后再刷一刷，一點都不費力鍋子就搞掂了。或你可以試試用洋蔥皮加少量水煮的方法或用洗碗機專用的洗滌粉,弄個三大勺加一小杯水溶化了倒鍋里泡一夜,第二天早上用塊布一抹就全下來了~~ 注意,一定要洗碗機專用的洗滌粉,最好找好一點牌子的或抓把鹽撒上加熱一鏟就掉、你可以試試用洋蔥皮加少量水煮的方法每個都試試
###其它資料參考###燒糊的鍋底怎么刷干凈？6類鍋具材質，4種處理方法，立刻光亮如新
哪個馬大哈這輩子沒燒糊過兩個鍋？
有幾個家庭主婦沒經歷過面對燒糊的鍋底，不知如何是好的苦惱？
現在各種材料和涂層的鍋越來越多，每種鍋本身的屬性都不盡相同，唯獨不變的只有一不注意，就會有被燒糊的風險。
那么到底怎么操作，才能既把燒糊的鍋底刷得光亮如新，還能保證不傷鍋具呢？
這就是今天這篇文章所要分享的內容。
燒糊的本質就是因為熱量給得太足，鍋內溫度急劇升高，使得接觸的菜品因為高溫而燒焦粘黏在了鍋上。
而我們要做的就是把這層東西從鍋底安全地剝離出來。
有兩種方法，一種是用清潔劑“溶解掉”，另一種是用研磨工具“物理剝離掉” 。
這里我先分別介紹4種不同做法。
大家一定記得要看到最后我寫的注意事項，明確不同材質的鍋具體適合哪種做法，因為并不是所有做法都適合所有材質的鍋具。
1.小蘇打溶解法
小蘇打和水加熱沸騰后，會分解成碳酸鈉和二氧化碳。呈堿性的碳酸鈉具有分解由油和蛋白質組成的污垢的能力，二氧化碳能刺激污垢松動。二者結合，就能讓燒糊的焦底開始漂浮起來。
需要準備的材料：
1）小蘇打
2）百潔布
操作步驟：
1）倒水進入燒焦的鍋內，水量大概覆蓋住焦痕即可；
2）放入1~2湯匙小蘇打，使其融化。這里并不是一定小蘇打越多效果就越好，所有放適量就行；
3）把小蘇打水燒開。煮沸10分鐘后關火，等到小蘇打水和焦痕反應；
4）將沸騰的小蘇打水自然放置，冷卻到可以用手觸碰的程度后，用百潔布將余下的焦痕擦掉。擦的時候不必用大力氣，以免傷害鍋具表面。
2.檸檬酸/醋溶解法
部分鍋具材料是“不耐堿”的，比方說鋁鍋，和小蘇打接觸后，就會發黑。或者你手上剛好沒有小蘇打的話，那么檸檬酸或者醋就是不錯的選擇。
需要準備的材料：
1）檸檬酸/醋
2）百潔布
操作步驟：
1）將1~2湯匙檸檬酸或者醋投入覆蓋焦痕的水中。
2）煮沸10分鐘后，放置過夜；
3）用百潔布進行搓洗。
醋在沸騰的時候，味道還挺大的，不喜歡這股酸味的朋友注意通風呀。
3.強力清潔乳剝離法
這種清潔乳和普通的洗潔精不一樣的地方是，它加入了研磨劑，除了燒糊的焦痕，它還能對付水垢和銹這樣的“頑固污垢” 。
買的人比較多的是這款——cif(晶杰)強力清潔乳（進口款）。
它擠出來是乳液狀的，不僅能處理鍋的內側焦痕，對鍋的外側的燒焦也能處理。
需要準備的材料：
1）強力清潔乳
2）抹布
3）牙刷
操作步驟：
1）把清潔乳倒在抹布上；
2）用布擦拭焦痕。細小的凹槽可以搭配牙刷；
3）清水沖洗。
4.去污皂刷剝離法
這是一個我最近發現的新奇玩意兒。（還是說根本不新奇，只是我比較落伍而已）
它是一個自帶清潔粉的可降解的鋼絲棉。官方說法是建議用于“生銹、燒焦、非常臟”的地方。使用的時候只需要沾濕，產生的泡沫就能將焦痕去除。
皂粉用完后也能洗干凈當做普通海綿繼續蘸取洗潔精用。
需要準備的材料：
1）去污皂刷
2）洗潔精
操作步驟：
1）沾濕鍋具和皂刷，有油的話可以用一點洗潔精；
2）使用皂刷擦拭燒焦的地方，但是要注意力度，避免刮傷鍋具表面。
3）清水沖洗。
不同材質的注意事項
雖然上面介紹了4種不同的處理方法，但是實際操作時，根據鍋具本身的材質，也并不是每種方法都是通用的。
下面我就分享不同的鍋具材料可以用什么方法。
1）不銹鋼鍋
不銹鋼屬于金屬，但是是那種活性比較差的金屬，所以它不容易和清潔劑發生反應，并且它還沒有涂層。這就意味著大多數的清潔劑都可以用在不銹鋼鍋上，并且還不像涂層鍋那樣擔心磨損。
所以上面說的4種方法都可以用。
與之類似的還有玻璃鍋（就是康寧鍋那種啦），砂鍋，琺瑯鍋。
2）鋁鍋
“不耐堿”，所以小蘇打就收起來，你敢用它就敢氧化，黑給你看。
醋是可以用的，但檸檬酸最好是不要用。
如果情況特別嚴重，已經又黑又油的。建議用金剛砂打磨光亮，然后反復煮水，養出一層微微發黃的氧化膜。
3）涂層不粘鍋
這種鍋不容易粘，也不容易焦得很厲害。現在有各種高級鍋，各種材質的涂層用的都有。自己首先要搞清楚你手上的不粘鍋，是不是明確不讓使用酸性/堿性物質。
最保險的方法就是同時使用小蘇打+檸檬酸同時浸泡。二者中和以后的中性溶劑對鍋體本身材質的影響最小。
配合海綿，輕柔擦拭。才能起到既去焦又不傷鍋的效果。
4）鐵鍋
傳說中保養得好可以傳家的鐵鍋，非常皮實，所以不用像上面這么小心。
鐵鍋燒糊了的話，可以用干燒的方法。
把帶有焦痕的鍋放在大火上干燒一會兒，等到鍋里冒出青煙時，將火關掉，把鐵鍋迅速放進涼水里，看見有糊鍋巴浮起來后，稍微刷一下，就可以清除掉了。
不知道關于“燒糊的鍋底到底怎么刷干凈”這個話題，我有沒有講得足夠詳細呢？
其實第一個小蘇打溶解法和第二個檸檬酸/醋溶解法，我在日常生活中經常結合在一起用，就能夠解決大部分鍋具燒糊的問題了。
并且請大家在操作過程中耐心一點，給鍋具足夠的浸泡時間，特別是對于不粘涂層、琺瑯，不注意的話，很容易由于人力摩擦導致涂層脫落。
總之就是，正確的方法+足夠的耐心，你的糊鍋一定能煥發新生的！
下一篇我會分享有關微波爐清潔的方法。
微波爐看似不大，其實很容易臟，并且如果你沒有按時清潔到位的話，污垢累積起來，甚至會越來越難清潔。你也不想天天用這樣的微波爐加熱飯菜對吧？想想就細思恐極啊
###其它資料參考###糊鍋原因
1、鐵鍋過5261?。?加熱的時候導熱比較4102快，容易糊鍋。
2、火力比較旺，控火不好的時候容易產1653生這樣的情況。
3、鍋表面沒有有層或者防護的膜，炒菜的時候容易產生糊鍋現象。
擴展資料：
解決方法：
1、質量好的不粘鍋，就算食物燒糊了也不容易粘鍋，鍋底糊比較容易清洗，直接用清水泡軟了，然后用軟刷子擦洗即可。不粘鍋切忌用硬物擦洗，以免傷及內襯。
2、如果是比較硬固的鍋底糊，或是不粘鍋的質量不太好，則把加清水和白醋浸泡1個小時以上，再中慢火燒開十來分鐘，一般都可以清洗掉黑糊了。注意醋不要加得太多，浸泡時間也不能太長，以免傷鍋。
3、生鐵鍋燒糊得比較輕，直接用鋼絲球擦洗即可。如果是糊得比較嚴重，找把鈍刀子用力把黑鍋巴刮去，再用鋼絲球清理一遍。
注意，生鐵鍋的糊鍋底擦除后，不要用太多洗潔精一類的去油洗滌劑清洗，否則鐵鍋失去油膜保護，容易生銹。
###其它資料參考###平時在家做飯炒菜，相信朋友們難免會出現把鍋燒焦的情況，而一般遇到這種情況時，基本上都會使用鏟子去刮，或者是說直接往里加水泡上一天，然后再來進行刷洗，但是這兩種方法都不一定能夠完全去除的干凈。
而洗不干凈的鐵鍋，有人選擇繼續使用，有的則將其直接扔掉，并重新購買一個新的鐵鍋，這未免有些浪費。因此呢，今天我就用橘子皮，來教上大家一個小妙招，讓燒糊燒焦的鍋能夠快速煥然一新。
用橘皮洗鍋
原料：
鐵鍋、小蘇打、橘子皮、食用油
步驟：
1、首先往燒焦的鍋中倒入多一點的小蘇打，再往里加入足夠多的清水，這里水量一定要沒過被燒糊的位置。
2、接著開啟大火，蓋蓋把鍋中水燒開，燒開以后，再繼續煮上三五分鐘，并往里放上一些橘子皮。
3、橘子皮是呈酸性的，含有有機溶劑，而小蘇打呈弱堿性，兩者發生反應，就有利于燒焦鐵鍋中的油污水解，進而起到一個去除油垢的作用。
4、橘子皮加進鍋中后，稍微攪動幾下，再繼續蓋上蓋子煮5分鐘，時間到，關火，把蘇打橘子水靜置10分鐘。
5、10分鐘后，就可以把鐵鍋中的臟水給倒掉，再往里重新加上一點清水，并用鍋刷加上一點洗潔精，將鍋中剩余的臟東西給刷掉。
6、鐵鍋全部刷干凈，再用流動的清水多沖洗上幾遍，然后把鐵鍋放到灶臺上，開火把水分給燒干，我再給大家分享一個不粘鍋養護的小技巧。
7、往鍋里倒入多一點的食用油，把油燒到微微發熱時，用一張廚房紙巾把鐵鍋都涂滿食用油，這里我們可以多涂上一會，大概2分鐘左右，讓其形成一層油膜。
8、持續兩分鐘時間，關火，把鍋里面的油充分晾涼，油放涼以后，再用上一張廚房紙巾，重復進行上一次的操作，同樣2分鐘左右。
9、涂抹好以后，將其靜置兩個小時，兩個小時后，用熱水對鐵鍋進行清洗，把油給洗去，鐵鍋的養護就差不多好了，一點也不會粘鍋。
10、按照以上方法去操作，就能很好的在鐵鍋表面形成油膜，不管是煎雞蛋，還是煎豆腐，都能很好的煎制，一點都不粘。

###其它資料參考###鐵鍋被燒焦后還能繼續用的，只要清理干凈就好了。
鐵鍋燒焦后的清洗
1、用香灰(蚊香,檀香均可),先把鍋底沾少許水,然后把干燥的香灰均勻的撒在鍋底,然后用鋼絲球慢慢摩擦,效果很好.注意平時積累的香灰一定要保持干燥,這種方法也可以處理搪瓷鍋和沙鍋鍋底的痕跡,很管用的.、
2、山里紅可去糊鍋底.燒飯、炒菜如果鍋底糊了,可把幾個山里紅放鍋里,加少許涼水燒開(不要燒干),鍋的糊底很快就會去掉.
3、西紅柿去糊鍋底,幾個不是很好的西紅柿方在鍋里煮,自然就會掉了.
4、啤酒和白酒去糊鍋底.如果做飯時不小心糊鍋了,鍋底有鍋巴,如果不易刷掉,可倒入少許白酒和啤酒與少量清水(比例為1:1:0.5)混合,蓋蓋放置.5分鐘后就很容易刷洗干凈。
5、蘋果皮或梨皮去糊鍋底.用蘋果皮或梨皮加點水煮,然后就很容易清理掉.
6、橙子去糊鍋底.切幾片橙子放鍋里煮開,悶一晚上,第二天糊渣就會翻起來,就很容易清除了.
7、廢舊電話卡、磁卡洗刷糊鍋.做飯時難免糊鍋,清理焦垢時若用堅硬的鐵鏟,會造成劃痕,若用木鏟,又難以徹底清除焦垢.操作方法:用卡沿著鍋邊,逐步將焦垢刮除干凈.注意,刮時并不需太用力.如果卡是硬質塑料制成的,還可用來刮煤氣爐上的污垢.
8、加醋少許,加熱水燒一下,就可以洗掉.
9、有一個絕招,輕易不外傳.夏天,把一點米飯倒進鍋里,讓其自然發酵.2天后聞見酸味后,手到灰除.
10、用小火干燒片刻,冒煙的時候撒上鹽,晃動一分鐘后閉火,然后再擦拭,就可以除得很干凈,不留底,不留糊味.
11、用清潔球加洗衣粉就可直接擦去鍋底變黑的那一部分東西.
12、涂上牙膏.用布灒點水.用力擦.經濟實惠,又不傷鍋.不過擦可能費點力.
13、用高濃度氫氧化鈉水溶液泡一下(比如100克水,50克氫氧化鈉,因為是強腐蝕一定要帶耐酸堿手套,不能用于鋁制品清潔),再用鋼絲球刮擦.如果找得到“過碳酸鈉或過硼酸鈉”,可以直接倒入開水,再加入過硼或過碳,泡到水溫后再倒掉.以上兩法前者是去除燒焦的油脂,后者是去除燒黃后的顏色.
14、平底鍋焦垢去除:鍋內加水煮開,再加少量洗潔精,放一個晚上,再進行擦洗,即可除去.擦洗干凈后須一層油。
15、不銹鋼鍋易沾黑垢,難刷洗,現只要將家中較大的鍋子加清水,投入一些鳳梨皮,再把較小號的鍋子通通放入,煮滾二十分鐘,待冷拿出,個個光亮如新。
###其它資料參考###問題一：炒菜為什么會糊鍋?主要有兩點原因
1．我們通常用的鐵鍋或別的金屬材質的鍋因為受熱不均勻而引起的胡底，比如煮面或熬粥有的時候如果不及時攪拌就會引起胡底．
如果湖鍋我推薦的解決方法是：先關掉火然后不要攪拌鍋底另一個鍋把上面不湖的盛出來另做．下面湖掉的就不要了！
2．炒菜的時候因為底火太大引起的胡底．最重要的就是要熱鍋涼油（鍋燒熱的時候放入油）呵呵，可不要把鍋燒紅了再放油呀！
上面仁兄說的方法用油擦鍋是使鍋的表面上有一層油膜可以使烹調的食物盯易粘鍋從而受熱均勻．這就是不粘鍋食物不易使事物湖的原因！
在北方魯菜飯店通常分為水勺和抄勺兩種．抄鍋從來不用來煮原才料．
如果你不是專業的廚師最好炒菜的時候用小火或微火烹調食物，保證不湖．不過用火苗太小事物易出湯，會影響才品的口味和外觀．所以適當的調節底火的大小是炒菜的關鍵．呵呵！以后炒菜多了自己就知道了．
順便說一下樓主是北方人呀？北方人用的是炒勺．而南方人用的是抄鍋．（兩種鍋樣子不同）
因為我是廚師所以隨便談談我自己的看法！有說的不對的地方敬請諒解！
問題二：炒菜總是糊鍋怎么辦炒菜，應該是用高溫急火的，但是家庭中的火源自然是達不到了。問題中的老是糊鍋。就應該多放點兒油，勤翻動，燉菜就要每隔一會兒翻動一次。如果不是油少的問題，就應該換個不粘鍋了。這樣加熱均勻就不會糊鍋了。
問題三：鐵鍋炒菜糊鍋底的原因?鍋沒煉好將鍋放在火上均勻的燒使其全部燒紅然琺迅速倒入涼水反面也來這么一次這叫淬鍋再就是做菜的時候油練鍋熱鍋涼油就不愛糊鍋啦
問題四：不沾鍋鍋底似乎是燒糊？現在燒菜很粘鍋，怎么辦，洗不掉啊您好，您的不粘鍋可能有問題，如果剛買回來就這樣，有幾點原因：
1、鍋子是劣質的
2、鍋子的保護膜因為用鋼絲刷刷洗，不具有償粘的功能
3、火力過旺
我建議你用熱水泡一下，放在爐灶上加熱，加入少量的醋，煮10分鐘后，再刷就可以了
希望對你有用，望采納~
問題五：炒菜時鍋糊了，怎么才能弄干凈？鍋糊的情況要分為炒菜鍋和煮飯鍋.炒菜鍋糊了，要趁熱用冷水刷；如果是煮飯鍋，最好用熱水浸泡．.最后再教你一招，用開水煮粥，是避糊鍋的竅門.
清除鍋底糊印的方法：
1 ，鍋底還會有糊印兒，此時可用經過燃燒并淋濕的木炭來擦洗。
2，如果鍋底糊了,可把幾個山里紅放鍋里,加少許涼水燒開(不要燒干),鍋的糊底很快就會去掉。
3，切幾片橙子放鍋里煮開，悶一晚上，第二天糊渣就會翻起來，就很容易清除了。
問題六：炒菜鍋粘鍋怎么辦現在都流行不粘鍋了！如果你是用一般的鐵鍋（鋁制的建議不要用）就先涮鍋（溜鍋）：就是先用干凈油放在鍋里燒到溫度很高然后把油倒回油缸馬上再舀冷油放鍋里再炒！廚師都是用這個方法的！我也是廚師你試試吧！
問題七：炒菜總是糊鍋怎么辦火候，是菜肴烹調過程中，所用的火力大小和時間長短。烹調時，一方面要從燃燒烈度鑒別火力的大?。硪環矯嬉菰閑災收莆粘墑焓奔淶某ざ?。兩者統一，才能使菜肴烹調達到標準。一般地說，火力運用大小要根據原料性質來確定，但也不是絕對的。有些菜根據烹調要求要使用兩種或兩種以上火力，如清燉牛肉就是先旺火，后小火；而汆魚脯則是先小火，后中火；干燒魚則是先旺火，再中火，后小火燒制。烹調中運用和掌握好火候要注意以下因素的關系。1．火候與原料的關系菜肴原料多種多樣，有老、有嫩、有硬、有軟，烹調中的火候運用要根據原料質地來確定。軟、嫩、脆的原料多用旺火速成，老、硬、韌的原料多用小火長時間烹調。但如果在烹調前通過初步加工改變了原料的質地和特點，那么火候運用也要改變。如原料切細、走油、焯水等都能縮短烹調時間。原料數量的多少，也和火候大小有關。數量越少，火力相對就要減弱，時間就要縮短。原料形狀與火候運用也有直接關系，一般地說，整形大塊的原料在烹調中，由于受熱面積小，需長時間才能成熟，所以火力不宜過旺。而碎小形狀的原料因其受熱面積大，急火速成即可成熟。2．火候與傳導方式的關系在烹調中，火力傳導是使烹調原料發生質變的決定因素。傳導方式是以輻射、傳導、對流三種傳熱方式進行的。傳熱媒介又分無媒介傳熱和有媒介傳熱，如水、油、蒸氣、鹽、砂粒傳熱等。這些不同的傳熱方式直接影響著烹調中火候的運用。3．火候與烹調技法的關系烹調技法與火候運用密切相關。炒、爆、烹、炸等技法多用旺火速成。燒、燉、煮、燜等技法多用小火長時間烹調。但根據菜肴的要求，每種烹調技法在運用火候上也不是一成不變的。只有在烹調中綜合各種因素，才能正確地運用好火候。在炒菜時只有掌握火候才能快速烹調出色、香、味俱全的美食，以下對火候簡單介紹一下：（1）旺火：旺火又稱為大火、急火或武火，火柱會伸出鍋邊，火焰高而安定，火色呈藍白色，熱度逼人；烹煮速度快，可保留材料的新鮮及口感的軟嫩，適合生炒、滑炒、爆等烹調方法。（2）中火：中火又稱為文武火或慢火，火力介于旺火及小火之間，火柱稍伸出鍋邊，火焰較低且不安定，火光呈藍紅色，光度明亮；一般適合于烹煮醬汁較多的食物時使食物入味，如熟炒、炸等均適合。（3）小火：小火又稱為文火或溫火，火柱不會伸出鍋邊，火焰小且時高時低，火光呈藍桔色，光度較暗且熱度較低；一般適合于慢熟或不易爛的菜，適合干炒、燒、煮等烹飪。（4）微火：微火又稱為煙火，火焰微弱，火色呈藍色，光度暗且熱度低；一般適合于需長時間燉煮的菜，使食物有入口即化的口感，并能保留材料原有的香味，適合的烹調方法有燉、燜、煨等。
問題八：鐵鍋炒菜老是糊怎么辦1.防銹：用完后不要馬上刷鍋2.除銹和防銹：你可以在用鍋之前，在鍋里放些醋，然后放爐子上加熱，開鍋后，倒掉醋，用清水沖凈，就沒有銹了，然后用肉皮，或者動物的肥肉，刷一遍鍋3 。防止粘鍋：把鍋燒熱，處到沒有水分，用姜片擦拭鍋內壁，再使用，就不會再糊鍋了
問題九：家里炒菜的鍋在還有油的情況下被燒糊了怎么辦 20分方法有以下幾種：
1.在鍋里加入清水，再放入一些鳳梨皮，加熱二十分鐘，待冷卻后拿出，粘在鍋底的污垢自然而然就不見了，不費吹灰之力就能去掉難洗的污垢。
2.可在鍋里注入三分之一任何種類的醋，加三分之二份的水的比例（須能蓋過焦黑的部份），加蓋燒滾五分鐘，浸泡過夜，輕輕以奶油刀或湯匙一刮就可以把焦黑的底去除。
3.在不等用鍋的情況下，用溫水泡一段時間之后，能達到事半功倍的效果，用普通清洗方法就能處理干凈。如果等著定鍋，放上水，加熱一段時間，也能輕易清洗。
4.用香灰(蚊香,檀香均可),先把鍋底沾少許水,然后把干燥的香灰均勻的撒在鍋底,然后用鋼絲球慢慢摩擦,效果很好. 。
###其它資料參考###刷刷洗洗直到精疲力盡、可惡的黑焦殘渣還是死纏著鍋子不走是常有的事！
鹵完一鍋美味的鹵肉、煎完一盤色香味俱全的紅燒魚，酒足飯飽后一回頭還要處理討厭的燒焦鍋底嗎？讓簡單的生活小妙招來幫你，輕輕松松解決燒焦鍋底噩夢。
清洗鍋碗瓢盆時，『時間』與『熱度』是最重要的兩個法寶，當鍋子焦黑時一定要趁早清理，越早清理越能洗刷干凈！
1 號救星！小蘇打粉
小蘇打粉可說是主婦最好的朋友，對付燒焦鍋底當然也是沒問題。
1
在燒焦鍋底上平均地撒上小蘇打粉，約覆蓋過燒焦的鍋底面即可。
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接著將鍋子靜放一旁，等待約15～20分鐘，讓焦漬自動分解。
3
再以適合鍋子的刷具輕輕一刷，就可把焦漬輕松刷除了。
2 號救星！檸檬皮
榨完后的檸檬皮別立刻丟掉，除了可消除冰箱臭味外，也是對付燒焦鍋底的好幫手！
1
把已經榨完汁后的檸檬皮（約4～5片，可視燒焦程度增加）丟入燒焦鍋底里。接著在鍋里加入蓋過焦漬及檸檬皮的水量。
2
將鍋子放到瓦斯爐上，以中火加熱至水滾，繼續滾煮約5分鐘即可熄火。
3
熄火后約過10～15分鐘、待水不燙手后，再用刷具輕松一刷，就可刷除燒焦的污垢，清潔后的鍋子還會散發淡淡檸檬香喔。
3 號救星！蘋果皮
吃蘋果時總是把皮削掉，下次先別急著丟！蘋果皮可是對付難纏焦漬的得力助手喔！
1
收集家人吃剩下的蘋果皮，把蘋果皮丟進燒焦鍋底當中。
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在有著蘋果皮的鍋子內加入水，水需掩蓋過燒焦部份。
3
接著開火，把鍋內水煮滾，約滾3-5分鐘即可以熄火。
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靜置約10～15分鐘，等待鍋內熱水不再這么熱后，選用適合的刷具清理鍋子即可。
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鳳梨皮當中所含的酵素也是居家清理的小幫手，若家中剛好有吃剩的鳳梨皮，將蘋果皮換成鳳梨皮，其他步驟都相同，也能清理燒焦的鍋底。
4 號救星！不銹鋼鍋專屬：鹽巴
利用鹽巴的粗粒附著性，輕輕松松就能將燒焦部分帶起來呢！此法以不銹鋼鍋子清理為主，若是其他材質的鍋子會破壞鍋面，較不建議。
1
在燒焦鍋底里，加入約3～4匙的鹽巴，若是燒焦面積太大可酌量再增加鹽巴量。
2
接著開火，使用鍋鏟將鹽巴與鍋底不斷地翻炒。
3
經過不斷翻炒，燒焦部分會漸漸被鹽巴帶起、結成一塊一塊，鹽巴也會變成深褐色。當翻炒至鍋底焦漬都被帶起后，再倒掉殘渣，鍋底又回復原本的面貌了。
5 號救星！鋁箔紙
烤肉過后的鋁箔紙，竟然也可去除燒焦鍋底！鋁箔可以發揮宛如鐵刷般的威力，清除焦垢更不費力。
這個做法適合在野外就地取材時使用，但較適合不銹鋼鍋，比較特別材質的鍋子就不適用。
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使用過后的鋁箔紙勿丟棄，先揉成一團的圓形鋁箔球。
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在燒焦鍋底加入一點水，再利用鋁箔球刷洗鍋子，有如鋼刷般的清潔效果立刻幫你搞定難除焦漬！
###其它資料參考###鐵鍋炒菜時粘鍋是常見的問題，下面是幾種方法可以幫助你解決粘鍋問題：
1.加入適量的油：在炒菜前，加入適量的食用油可以幫助防止食物粘鍋。但要注意不要加太多，以免影響食物的口感和健康。
2.將菜切成適當的大?。航飼諧墑實鋇拇笮】梢園鎦涌炫脞克俁齲狽樂共蘇徹?。例如，將肉類切成較小的塊，將蔬菜切成較大的片，可以有效防止菜粘鍋。
3.保持鍋內溫度適中：在炒菜時，保持鍋內溫度適中可以幫助防止食物粘鍋。如果溫度過高，食物容易粘鍋；如果溫度過低，食物容易沾黏在鍋底。
4.使用高品質的鐵鍋：使用高品質的鐵鍋可以有效防止食物粘鍋。高品質的鐵鍋表面一般會有一層保護膜，能有效防止食物與鍋底粘附。
5.在炒菜前將鍋燒熱：在炒菜前將鍋燒熱可以幫助防止食物粘鍋。將鍋燒熱后，再加入油和菜，就可以有效防止食物粘鍋。
6.在炒菜時不要經常翻動：在炒菜時不要經常翻動食物，這樣可以防止食物粘鍋。如果你想要給食物翻動，可以使用鏟子或竹簽來輕輕翻動，而不是用炒鍋把食物攪拌。這樣可以有效防止食物粘鍋。
總的來說，炒菜時粘鍋是常見的問題，但是可以通過上述方法來解決。建議在炒菜時注意溫度控制，選擇高品質的鐵鍋，并避免過于頻繁地翻動食物，以達到最佳效果。