素菠菜餡兒餃子怎么做好吃 _菠菜

菠菜素餡餃子的家常做法大全怎么做好吃？

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主料菠菜500g面粉500g輔料粉絲適量雞蛋3個(gè)面醬適量醬油適量油適量鹽適量蔥適量芝麻醬適量香油適量
步驟
菠菜素餡餃子的做法步驟11.和面，軟面餃子，所以面活得軟一點(diǎn)好吃備用
菠菜素餡餃子的做法步驟22.菠菜擇干凈，清洗干凈，下開(kāi)水鍋焯一下，可以去掉草酸，
菠菜素餡餃子的做法步驟33.然后撈出放涼水里浸泡
兩個(gè)雞蛋打散，加半勺水和少量鹽攪打均勻，下鍋煎成蛋餅，剁碎
菠菜素餡餃子的做法步驟44.菠菜把水?dāng)D干，
菠菜素餡餃子的做法步驟55.剁碎，
菠菜素餡餃子的做法步驟66.雞蛋打散，加半勺水和少量鹽攪打均勻，下鍋煎成蛋餅，剁碎
菠菜素餡餃子的做法步驟77.鍋中放入花椒爆香撈出不用、爆香蔥姜
菠菜素餡餃子的做法步驟88.加入用開(kāi)水泡軟，剁碎粉絲、面醬、醬油、麻汁、雞粉以及爆香的蔥姜油和一勺香油調(diào)拌均勻
【素菠菜餡兒餃子怎么做好吃】菠菜素餡餃子的做法步驟99.醒好的面搓條下劑子，
菠菜素餡餃子的做法步驟1010.搟皮、
菠菜素餡餃子的做法步驟1111.包餡，包好的餃子
菠菜素餡餃子的做法步驟1212.煮餃子
菠菜素餡餃子的做法步驟1313.煮好的餃子盛盤(pán)，嘗一個(gè)

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菠菜素餡餃子的做法
1.首先是和面，軟面餃子，所以面活得軟一點(diǎn)好吃
2.菠菜擇干凈，清洗干凈，下開(kāi)水鍋焯一下，可以去掉草酸，然后撈出放涼水里浸泡
3.兩個(gè)雞蛋打散，加半勺水和少量鹽攪打均勻，下鍋煎成蛋餅，剁碎
4.粉絲用開(kāi)水泡軟，剁碎
5.菠菜把水?dāng)D干，剁碎，加入面醬、醬油、雞粉以及兩大勺植物油和一勺香油調(diào)拌均勻(我家舀油的勺子比普通的茶匙大一點(diǎn)）
6.最后包的時(shí)候再加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽即可
7.醒好的面搓條下劑子，搟皮、包餡，就不用說(shuō)了（我家這是大個(gè)餃子，看面劑大小就知道了）
8.太后包餃子的手法典型的膠東包法，呵呵，放鍋中煮熟即可食用
###其它資料參考###菠菜水餃調(diào)餡方法如下：
準(zhǔn)備食材：菠菜300克、胡蘿卜150克、雞蛋四個(gè)、鹽適量、蝦皮3克、食用油適量。
做法步驟：
1、把菠菜的根部去掉，用清水沖洗干凈，然后控干水分。
2、鍋里加入適量的清水，水開(kāi)后加入一小勺鹽和少許的食用油，然后把菠菜下鍋焯水，把菠菜煮至斷生后撈出。做菠菜餃子，菠菜一定要提前焯水，因?yàn)椴げ酥械牟菟岷坎坏停蝗梭w吸收后會(huì)影響對(duì)鈣的吸收，而去除草酸最好的辦法就是焯水。
3、把焯水?dāng)嗌牟げ藫瞥鲞^(guò)涼水，然后把水分?jǐn)D干，放在案板上切成小段。
4、把胡蘿卜去皮，先切成薄片，再切成細(xì)絲，最后切成小顆粒。
5、把雞蛋打入碗中，用筷子朝一個(gè)方向攪拌，把蛋液充分打散；鍋里加油，油熱后下入雞蛋液，把蛋液炒熟、炒散后盛出備用。
6、炒鍋里再加入適量油，油熱后把胡蘿卜丁下鍋煸炒一下，胡蘿卜中的胡蘿卜素經(jīng)過(guò)煸炒后會(huì)充分釋放出來(lái)，把胡蘿卜丁煸炒變色后盛出備用。
7、把菠菜、雞蛋、胡蘿卜全部放在盆中，加入適量的鹽，再加入3克蝦皮，用筷子拌勻，菠菜雞蛋餡就做好了。
8、包餃子時(shí) ，和面要稍微軟一些，500克面粉中加入280克左右的清水，攪拌成面絮后下手揉成光滑無(wú)顆粒的面團(tuán)，蓋上蓋子醒面15分鐘左右。
9、面團(tuán)醒好以后取出，放在案板上搓長(zhǎng)條，下小劑子，搟餃子皮，包餃子。
10、鍋里加水，水開(kāi)后把包好的餃子下鍋，用勺子推動(dòng)一下，防止粘鍋，開(kāi)鍋后加入一碗涼水，再次煮開(kāi)后即可撈出。

###其它資料參考###菠菜餡餃子的做法用料：
面粉適量
菠菜一小把
木耳少許
蝦米少許
油少許
鹽少許
十三香少許
步驟：
1、面粉放入盆內(nèi)
2、分次加水?dāng)嚢璩尚鯛睿喑杀容^光滑的面團(tuán)，醒面半小時(shí)
3、菠菜擇好，洗凈
4、在開(kāi)水鍋里綽水一分鐘
5、木耳泡發(fā)
6、把綽過(guò)水的菠菜過(guò)兩遍涼水，切碎
7、把菠菜放入大碗內(nèi)，加入泡好的木耳，蝦米，油，鹽和十三香，
8、攪拌均勻
9、把醒好的面團(tuán)揉搓排氣，搓成長(zhǎng)條，切成小面團(tuán)
10、按扁，搟成圓片
11、把餡放入面片內(nèi)，包起來(lái)
12、清水入鍋，水開(kāi)下餃子，水開(kāi)兩次加水，關(guān)火，裝盤(pán)
小貼士
1、菠菜在沸水里綽水能去除菠菜中的草酸。
2、菠菜綽水前在開(kāi)水鍋里放入少許鹽和油，這樣菠菜的顏色更鮮亮。
3、和面要和成比較軟的面團(tuán) 。
4、素餡餃子水開(kāi)兩次就可以出鍋了。
菠菜水餃的做法食材用料
菠菜 200克
面粉 180克
清水 100克
五花肉 150克
香油適量
料酒 1勺
鹽適量
步驟：
1、菠菜2棵洗凈取兩棵煮熟撈出
2、放入料理機(jī)加入100克清水打成汁
3、過(guò)濾一下
4、過(guò)濾好的菠菜汁一點(diǎn)點(diǎn)倒入面粉中攪拌成絮狀即可，大概要90克菠菜汁
5、揉成光滑的面團(tuán)醒30分鐘左右
6、五花肉，菠菜切碎放入容器中，加入料酒，香油食鹽，攪拌均勻使勁往一個(gè)方向攪拌
7、醒好的面團(tuán)分成10克左右的劑子，搟成餃子皮
8、包入菠菜餡
9、包成自己喜歡的形狀即可
10、要蒸要煮隨你