酥角皮怎么做好吃嗎 _白糖

怎樣做酥角皮比較脆‘？？

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我認(rèn)為酥角做得脆不脆，和面是關(guān)鍵。具體做法如下：
主料：玉米面50g 面粉150g 蘋果三個(gè)
輔料：食用油20g 白糖50g 奶粉20g 雞蛋一個(gè)
制作工藝：
蘋果酥角總共有12個(gè)步驟：
1、先做皮，我做的是半酥皮，就是水油皮，家里沒有低筋面粉，所以中筋面粉中加了些玉米面
2、加入食用油，雞蛋，白糖20g拌勻
3、慢慢地加入溫水和成光滑的面團(tuán)靜置一會(huì)
4、現(xiàn)在做餡蘋果去皮切成小塊
5、加入白糖30g和奶粉拌勻
6、蓋上保鮮膜，放微波爐里高火三分鐘。
7、餡就做好了，這是用到一半拍的照，蘋果里水份很多，有點(diǎn)不好包了。下次可以加些熟的糯米粉進(jìn)來。
8、面團(tuán)搟成大面皮
9、卷起來切成差不多大小的劑子
10、搟成皮包上餡
11、收口捏成餃子，用牙簽插些小孔，不然會(huì)成開口笑滴。
12、表面刷一層蛋液，烤箱預(yù)熱，上下層180度，20分鐘即好，烤箱溫度根據(jù)自己家的烤箱而定
二、
小貼士
1、這個(gè)酥皮我想出來的，做出來之后，皮一點(diǎn)也不硬，挺酥的，好吃
2、光是蘋果餡晃是包餡的，容易出汁，可加些熟的糯米粉進(jìn)來拌得稍干點(diǎn)
3、烤箱溫度根據(jù)自己家的烤箱而定。
其他做法如下
一、牛奶130克倒入酵母粉3克攪勻
二、倒入白砂糖60克，攪拌至白砂糖完全融化，備用
三、面粉350克，倒入泡打粉2克，攪拌均勻
四、打入雞蛋一個(gè)
五、倒入前面調(diào)好的酵母水（邊倒邊攪拌均勻）
六、倒入玉米油25克
七、揉成光滑的面團(tuán)，醒20分鐘
八，取出面團(tuán)排空氣體，搓成長條
九、搟成均等的長方形
十、切掉邊緣不規(guī)則的邊
十一、切成均等的小正方形
十二、用叉子在中間壓出小孔
十三、鍋中多放點(diǎn)油，油溫155度放入鍋中
十四、小火炸，不斷翻動(dòng)，炸至微黃撈出
十五、油溫升至170放入鍋中再復(fù)炸，炸至金黃撈出即可
外皮酥脆，內(nèi)部空心的油炸酥角就做好了。

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做酥角方法：
1）將豬油三兩二錢略約融解，加上雞蛋一只，白糖一兩半，清水約4兩拌勻，再加上面粉一斤搓至純滑成角仔皮。
注，將1料拌勻即可，不要過度揉搓，否則會(huì)造成面粉筋力太足，炸出來的皮會(huì)太硬的。
一定要用豬油，或者動(dòng)物油。植物油做出來的皮不酥。炸的時(shí)候用什么油都可以。
2）把面團(tuán)開?。?毫米厚），用小杯印出圓形角皮，包上餡料，用中火炸至淺金黃色便可。
餡：炒花生（碾碎，偶用攪拌機(jī)打碎滴），白糖，干椰蓉，炒香芝麻，炒面粉。
###其它資料參考###怎樣做酥角，皮薄餡多酥脆香，滿滿的兒時(shí)回憶呢？兒時(shí) ，就愛吃肉。因此，經(jīng)常盼著過春節(jié) ，肉多吃，也有春節(jié)紅包。但現(xiàn)在，坦白說，一提吃肉就煩，太膩了。你對(duì)常吃的一些菜也提不起勁，反而對(duì)一些小零食饞得不好。就比如，小時(shí)候過年常吃的――酥角，今天小編就來做蘋果酥角
蘋果酥角主要材料：棒子面50g小麥面粉150g蘋果三個(gè)材：植物油20g白糖50g奶粉20g雞蛋一個(gè)加工工藝：蘋果酥角一共有12個(gè)步驟：
第一步先做皮，我做的都是半千層酥皮，便是水油皮，家里沒低筋粉，植物油20g白糖50g奶粉20g雞蛋一個(gè)加工工藝因此中筋粉里加了點(diǎn)棒子面添加植物油，有點(diǎn)兒不太好包了。下一次能夠加些熟粘米粉進(jìn)去。面糊攤成大搟面皮生雞蛋，白糖20g翻拌漸漸地添加溫開水合成光潔面團(tuán)靜放一會(huì)
第二步如今做餡蘋果削皮切成塊添加白糖30g和奶粉翻拌蓋緊保鮮袋，放微波爐里面高火三分鐘。餡就做好，這也是使用一半拍的照，蘋果里水分許多，有點(diǎn)兒不太好包了。下一次能夠加些熟粘米粉進(jìn)去。面糊攤成大搟面皮
折起來切割成類似大小的小包子皮攤成包包上餡收邊揉成水餃，用木簽插些小圓孔，不然就會(huì)成開囗笑滴。之前做了外表刷一層雞蛋液，小烤箱，上下一層180度，20多分鐘即好，烤箱溫度依據(jù)自己家的電烤箱來定小提示這一千層酥皮我想出來的，做出來的以后，皮一點(diǎn)也不硬，挺酥的，美味僅是蘋果餡晃是裹皮的，非常容易出漿，可加些熟粘米粉進(jìn)去拌得稍做點(diǎn)烤箱溫度依據(jù)自己家的電烤箱來定。

###其它資料參考###酥角的做法
材料
面粉500g、雞蛋3個(gè)、紅糖1磚，清水大約250ml（看具體面粉的吸水量而定），花生米250g、白糖100g（做餡用）、黑芝麻30g、椰絲30g、一枝花餅干250g ，花生油適量
做法
1、先炒好花生米，放涼之后碾碎，把餅干也碾碎，倒進(jìn)花生里邊，再倒入白糖、黑芝麻、椰絲混合做成餡。
2、鍋里放清水燒開，放入紅糖煮沸融成糖水。
3、往面粉里打入雞蛋，慢慢加入紅糖水和成面團(tuán)（糖水要一邊和面一邊加，加到覺得合適就好，不一定全部糖水都放進(jìn)去的）。
4、用搟面杖把面團(tuán)搟成一大張薄面皮，用玻璃杯子倒扣出一張張圓形的角仔皮，或者直接手工捏成。
5、在角仔皮中間放入適量的餡料，對(duì)邊合上，邊緣捏花合口。
6、鍋里放油加熱到適量溫度，先放一個(gè)角仔下鍋試試油溫，覺得溫度適合，就放入更多的角仔，炸成金黃色即可。
【酥角皮怎么做好吃嗎】7、涼了再吃?。憒囁煽?。