煮青菜幾分鐘能熟？？
文章插圖
3到5分鐘能熟 。
青菜的種類多種多樣，不同的青菜種類需要煮的時間長短不同 。例如小白菜吃的時候，煮3分鐘就可以食用，如果煮太長時間的話，小白菜可能會比較軟糯，不可口 。油菜等桿比較粗的青菜，就需要煮的時間稍微長一些，通常需要3-5分鐘左右，這樣的油菜煮出來才會熟，并且口感相對較好 。
而對于芹菜，圓白菜等一些質地比較硬的青菜 ， 則需要在鍋里煮更長的時間，一方面要保證青菜完全煮熟，不然可能會影響食效，另一方面也要保證青菜的口感 。
注意事項：
1、煮時不能煮太久，不然葉子偏黃難吃 。
2、煮過青菜的水還能再利用，如冷卻后做清湯，澆花，沖廁所等 。
3、煮青菜注意火候以及火的大??，生硻胺€(wěn)肷倭?。
文章插圖
青菜煮多久能熟，主要看煮青菜的火候，如果是大火，水開后放入一般半分鐘左右能熟 ， 如果想吃比較軟的青菜，最長煮一分鐘 。在煮青菜時，一定要先將青菜清洗干凈，在下鍋前在鹽水里面浸泡，去除殘留在青菜里面的農藥和小蟲，這樣食用的時候更放心 。
青菜是特別容易熟的蔬菜之一，所以不管是煮青菜還是炒青菜，都要掌握好火候及時間，斷生即可關火，青菜太熟會影響其口感 。同時，煮青菜時，最后起鍋前點入幾滴白酒，因為白酒中的乙醇與有機酸發(fā)生化學反應，降低有機酸的含量，會使葉綠素中的鎂不被代替，從而保持青菜的顏色翠綠 ， 所以看起來讓人非常有食欲 。
并且 ， 起鍋前一定要放一些食用鹽，不能在起鍋后，因為鹽放早了青菜就脫水了，吃起來口感就不脆了 ， 這是需要注意的，千萬不可以疏忽 。
###其它資料參考###每天我們都飲食中都離不開青菜，可以有效補充維生素等物質 ， 但是很多人對做青菜掌握不好，不知道應該到底用多久的時間就可以煮好，那么青菜煮多久熟呢？這要看什么樣的青菜，如果綠葉菜的話，一般用一百度的熱水湯幾分鐘就能熟了 。還有的青菜是需要多煮的，比如豆角，一定要煮爛了才能吃 。
概括的說水煮蔬菜就是用100度的熱水直接和蔬菜接觸 。
優(yōu)點：快速，有助于保留葉綠素以及維他命C 。
缺點：耗費時間和能源 ， 植物在水煮的時候也很容易流失維生素 。
要點1：不要切太細 。
【煮青菜菜要煮多久】由于切面會流失蔬菜的味道和維生素 ， 所以從保留營養(yǎng)的角度，就不要把蔬菜切得太細了 。
要點2：多加水 。
煮蔬菜的時候盡量多加一些水，這樣將蔬菜放進水中的時候溫度不會降低得太多 。(推薦配比是6升的水配0.5或者1公斤蔬菜)
要點3:加鹽 。
很多書籍里提到要在煮蔬菜的時候加一些鹽，這樣可以加速沸騰或者保留蔬菜的顏色或者讓蔬菜口感更脆，但卻沒有提到為什么會有這樣的效果 。這種經(jīng)驗派的做飯方法其實并沒有確鑿的科學依據(jù) 。鹽在水煮的過程中提供的真正幫助，在于加速蔬菜細胞壁的軟化和減緩養(yǎng)分流失的速度 。放多少鹽呢?可以使用2湯匙的鹽搭配1升的水 。
要點4：先把水煮沸 。
把水煮沸后 ， 將蔬菜放入水中，用最大火力使水重新沸騰 。這樣做的目的是用最快的速度降低破壞酶的活性 。
要點5：常檢查 。
用刀或者自己親自品嘗來測試蔬菜是不是已經(jīng)被煮軟了 。煮軟就快出鍋吧 。
要點6：不要煮太久 。
煮蔬菜不是燉肉!10分鐘是多數(shù)蔬菜可承受的的極限時間 。
要點7：堿性水可以保持顏色 。
如果你的菜有點顏色暗淡，放入少量蘇打粉可以讓蔬菜恢復些綠色 。不要放太多!放多了你的菜會變得-'過分柔軟'， ， 更形象說就是變成一灘泥 。
要點8：未必要用100度來煮 。
比如80度到85度來煮土豆可以確保土豆煮熟并且完整不會散掉 。
要點9：裹橄欖油 。
剛煮完的蔬菜會釋放出很多水汽，導致水分流失然后開始萎縮出現(xiàn)褶皺 。防止這個情況發(fā)生可以在煮好的菜上撒一些橄欖油 。
###其它資料參考###水煮青菜一般水開后煮2分鐘左右就可以了 。青菜類不宜煮太久 。
主料：青菜3條
輔料：蒜適量，油適量，鹽適量，姜適量
水煮青菜的做法：
1、洗好菜備用 。
2、姜，蒜切好備用 。
3、放油鹽 ， 爆香 。
4、加適量水 。
5、水滾放青菜，煮大約2分鐘 ， 菜熟了，倒掉點水 ， 出鍋 。
6、煮好的青菜 。
###其它資料參考###放入青菜，大概是到30秒就可以了.分享一個青菜的做法，青菜500克，香菇10個，鹽10克，耗油10克，大蒜適量，切好備用 。
1.把水燒開把青菜和香菇放在水里煮30秒左右 ， 撈出瀝干水分 。
2.起鍋燒油，大概放20克左右的油，放入大蒜炒出香味，再放入青菜和香菇 。
3.翻炒均勻后放入鹽和蠔油即可，這樣做的青菜美味好吃 。
###其它資料參考###蔬菜是平時飯桌必需的食材，由于蔬菜含有維他命，吃素菜是我們身體維他命補充的最好是方式 ， 除此之外，蔬菜氦核已推動血液清除，推動胃腸消化吸收，加快人體基礎代謝，總得來說，蔬菜在飲食搭配中占有了關鍵的影響力 。那麼，青菜煮多久熟？假如煮長時間會怎么樣呢？
青菜煮多久熟？煮長時間不起作用
一、青菜煮多久熟
煮青菜務必要火災，油熱了后 ， 放進蔬菜，迅速煸炒，再淋些水，大火燒十多分鐘到菜梗軟了 ， 時間不可以過長，一般全是5分鐘上下就可以起鍋了，不然青菜葉變黃了，菜就不好吃了 ， 臨起鍋放鹽雞精就可以，那樣炒成的蔬菜又綠又美味 ?？墒且卜智嗖朔N類，一些蔬菜較為難熟的，就需要略微多煮一下，例如花菜 。
二、蔬菜自來水煮營養(yǎng)物質會外流
互聯(lián)網(wǎng)上流傳蔬菜，非常是花菜自來水煮，在其中的防癌成份會外流 ， 是真是假?蔬菜應怎樣烹制比較好呢?
不只花菜，全部的蔬菜水果、新鮮水果歷經(jīng)烹制后，都是有營養(yǎng)成分外流的問題，由于蔬菜水果含有的維他命C、維生素b2群、礦物等多見水溶，非常容易由于co2、高溫所毀壞，或是在燙煮的全過程中融解于水里 。次之，蔬菜水果在烹制以后，所保存的營養(yǎng)物質多少 ， 則與烹飪方法相關，當加溫愈久、烹飪所需水量過多，也是營養(yǎng)元素外流的關鍵原因 。
青花菜的防癌物質牙齦炎牙齦炎硫酸鹽 ， 在烹制時需外流的水平，會跟烹制時間正比 ， 青花菜燙5分鐘時硫酸鹽損害15%，10分鐘損害40%，30分鐘損害達77% 。臺安醫(yī)院門診高級營養(yǎng)師蔡曉蓉表述，這也是由于科學研究中常提的硫酸鹽為水溶，非常容易由于長期高溫烹飪受毀壞 ， 及其融解于水里所導致 。
盡管蔬菜煮過以后也有營養(yǎng)成分外流的問題，但假如改以生吃，身體卻沒法徹底消化吸收其營養(yǎng)元素，因此考慮到消化吸收消化率、飲食結構、農殘等要素 ， 還是建議熟菜最佳 。
###其它資料參考###如果是青菜這類比較好熟的菜，在水開了后下鍋，煮個半分鐘左右就可以熟了 ， 如果是白菜之類的青菜，相對比較難熟，大概需要煮一到兩分鐘就可以熟了 。
青菜煮多久其實并沒有并且說明的，因為每種青菜是不一樣的，所以烹調的時間也是有所區(qū)別 。一般的青菜煮直斷生就是差不多的，煮太久會破壞里面的維生素和其他營養(yǎng) 。
蔬菜怎么煮最營養(yǎng)?
1、先洗后切
蔬菜中的營養(yǎng)成分大部分都是水溶性的，所以先洗后切可以避免營養(yǎng)物質流失 。
2、10分鐘內
蔬菜中含有維生素C，過高的溫度和過長的加熱都會使蔬菜中的維生素C產(chǎn)生分解，造成營養(yǎng)流失 。建議將加熱時間控制在10分鐘內，急火快炒或加蓋短時間加熱時其損失量較少
3、調味料加入要把握時機
油鹽等調味料的加入也要把握時機，如果是炒蔬菜 ， 則先放油，油起煙前就要放蔬菜了 ， 否則油溫過高則會釋放出有害物質 。另外，炒蔬菜時放油要適量，不可過多以免攝入過多油脂 ， 越吃越胖 。如果是煮，則應在水滾后或起鍋前加油，使蔬菜色澤鮮亮 。
4、隔夜菜不能吃
據(jù)研究 ， 炒好的青菜放15分鐘，維生素C減少20%，放30分鐘損失30%，放一小時降低50% 。隔頓隔天的菜還易變質，產(chǎn)生亞硝酸鹽，吃了易引發(fā)食物中毒 。
5、吃蔬菜要適量
蔬菜中的粗纖維能夠加速腸道蠕動 ， 促進排毒，但過量食用會影響鈣、鋅吸收 。如果為了減肥大量吃青菜不吃肉類，則容易營養(yǎng)不良，影響身體健康
文章插圖
相關經(jīng)驗推薦
- 藕煮熟了是什么樣
- 煮青菜菜要煮多久可以吃
- 煮熟的三文魚能放多久
- 排骨和什么菜燒好吃嗎
- 排骨可以炒什么菜好吃嗎
- 煮水果玉米要多久能熟
- 煮玉米要多久能熟
- 排骨用什么菜好吃
- 排尿酸吃什么菜效果好
- 25個豬肉水餃煮多久