怎么辨別是不是好的熟普洱 _普洱

如何辨別熟普洱茶的品質(zhì)？

文章插圖
如何辨別熟普洱茶的品質(zhì)
如何辨別熟普洱茶的品質(zhì)，普洱是很多茶友都喜歡喝的健康茶飲，因?yàn)樗哂歇?dú)特的陳香。普洱茶熟茶是經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵后的茶葉，色澤褐紅，滋味純和。下面來(lái)看看如何辨別熟普洱茶的品質(zhì)？
如何辨別熟普洱茶的品質(zhì)11、厚度
熟普的厚度，是一種很舒服的感覺(jué) 。當(dāng)茶湯滑進(jìn)口腔，刺激味蕾，用舌尖攪拌茶湯，感受攪拌的力量和口腔被撞擊的感覺(jué)，你就會(huì)充分感受到它的飽滿豐富，也可以理解為一種粘稠感。
厚度和茶湯濃度并不相同，厚是普洱茶質(zhì)地的關(guān)系，茶湯在一定的強(qiáng)度，溶于水中物質(zhì)成份較多時(shí) ，在口感上就會(huì)比較濃厚稠密。
2、滑度
滑度指的是熟茶的“油潤(rùn)感”，類似喝雞湯或米湯一樣的感覺(jué)，通常很滑的茶，喝過(guò)后會(huì)有一種“留下了一層油”的感覺(jué)，這個(gè)需要和“沒(méi)有苦澀味所以很容易咽下去”的感覺(jué)做區(qū)分。
其實(shí)滑度也是和茶湯的厚度有關(guān)系的，茶湯越醇厚，相應(yīng)地滑度也會(huì)較為明顯。茶湯進(jìn)入口腔稍停片刻，通過(guò)喉嚨流向胃部很圓潤(rùn)、很親切、很自然的感覺(jué)，給品飲者的感觸印象極強(qiáng)，而品質(zhì)不好的茶湯就會(huì)有“鎖喉”之感。
3、潤(rùn)度
好的普洱熟茶入口喉頭得以滋潤(rùn)，立即解除干涸之感。資深的品茗高手，極其重視喉潤(rùn)的特色。這個(gè)潤(rùn)度對(duì)于熟普來(lái)說(shuō)是必須的，優(yōu)質(zhì)的熟普品飲過(guò)后給人的感覺(jué)一定是溫潤(rùn)如玉、如沐春風(fēng)的。
沖泡了三四泡之后的熟茶湯，喉嚨清爽滋潤(rùn)，嘴巴不干不燥，咽下去之后整個(gè)肚子是溫暖舒適的，這就是熟茶的潤(rùn)度的體現(xiàn) 。
【怎么辨別是不是好的熟普洱】
4、甜度
甜度算是品鑒熟茶最簡(jiǎn)單、最直觀的一個(gè)方面，好的熟茶在茶湯還未入口之時(shí)就能聞到甜香，此外，熟茶幾乎沒(méi)有苦澀味，因此這甜度也更加明顯了!茶湯入口之后與舌面接觸就能很快感受到甜度，并且會(huì)在口腔里蔓延開(kāi)來(lái)，綿長(zhǎng)持久。
5、純度
純度是熟茶發(fā)酵工藝精湛與否的重要指標(biāo)，發(fā)酵的環(huán)境是否衛(wèi)生、方法是否正確、發(fā)酵程度是否合適、儲(chǔ)存環(huán)境是否理想都可以從茶湯的純度來(lái)考量。
純度好的茶湯喝起來(lái)是非常干凈舒服的，即使是不偏好熟茶的茶友品飲也不會(huì)覺(jué)得難以接受。如果喝起來(lái)有異味，說(shuō)明在制作的過(guò)程中衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)，或者是后期存放的時(shí)候被污染了。
6、香氣
不同的原料和拼配方式都會(huì)帶來(lái)不同的香氣，這也是熟茶的魅力之一。渥堆工藝會(huì)使得新熟茶有一些“渥堆味”，這是不可避免的，不過(guò)純熟的工藝和嚴(yán)格的生產(chǎn)流程會(huì)在一定程度上降低這種氣味，并且在兩三年的轉(zhuǎn)化后，渥堆味就會(huì)褪去，展現(xiàn)出更飽滿圓潤(rùn)的滋味。
陳香是熟茶最基礎(chǔ)的香氣，若存儲(chǔ)得當(dāng) ，經(jīng)過(guò)五年以上轉(zhuǎn)化的熟茶會(huì)進(jìn)一步升華，呈現(xiàn)出更加豐富的香氣，例如樟香、參香、藥香、棗香、陳香、木香等。不過(guò)這是由茶品品質(zhì)、存放環(huán)境和漫長(zhǎng)的時(shí)間共同決定的，也就是說(shuō)，如果一餅茶的原料本來(lái)就不好，那再怎么轉(zhuǎn)化也不會(huì)有驚喜。
如何辨別熟普洱茶的品質(zhì)2品鑒熟茶品質(zhì)的技巧
1、咽
就是咽茶湯，類似于咽唾沫，但是需要明確的是咽茶湯前最好先咽下唾沫，排除你的喉嚨發(fā)干，不舒服的情況，一般人上火什么的喉嚨異樣也很正常。
如果茶湯入口之前沒(méi)有發(fā)干、發(fā)緊、刮喉的情況，咽下以后有，那這樣的`熟茶無(wú)外乎有燥感、倉(cāng)味、異雜味、嗆鼻味，以及發(fā)酵過(guò)度，就是品質(zhì)不佳的熟茶；
2、嚼
嚼茶湯，熟茶厚不厚，濃不濃，是可以由此感知出來(lái)的，不過(guò)這不適用于生茶，嚼茶湯有糯感，米湯感，膠質(zhì)感，并且較為順滑、爽口的話，恭喜你，這款茶大概率不錯(cuò)！
3、泡
泡葉底，把葉底先拿清水洗三遍，然后再次注入清水，你會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)有趣的現(xiàn)象，偏青的葉子上浮，發(fā)酵偏重的下沉或者懸浮，葉底的均勻性和發(fā)酵程度一覽無(wú)余，所有的狐貍尾巴都藏不?。沒(méi)狄豢幢闃?。
4、瞧
瞧茶湯，瞧杯底，茶湯濃淡與否不管，只瞧有無(wú)懸浮雜質(zhì)，茶湯顏色是否純正單一而無(wú)其他雜色，新制熟茶這一點(diǎn)需要忽略，一般新熟茶茶湯都比較渾濁，不在考慮范疇。瞧杯底，注意沖泡加濾網(wǎng)，若還是有沉淀物，比如碳化的碎屑之類較多，則衛(wèi)生狀況欠佳。
熟普鑒別方法
甜度是鑒別普洱熟茶的重要途徑，好的熟普入口前能聞到絲絲甜香，入口后能感受到甜味，沒(méi)有苦味，咽下去后回味綿長(zhǎng) 。茶湯入口以后若是有明顯的苦味，茶的品質(zhì)是不好的。
茶湯入口之后，口腔和喉嚨能馬上得到滋潤(rùn) ，說(shuō)明是好的熟普。如果有鎖喉、燥喉的感覺(jué) ，越喝越干，就不是好茶。好的熟普茶湯咽下去是順滑的，沒(méi)有任何阻滯。如果喉嚨會(huì)發(fā)澀，有粗糙的感覺(jué) ，說(shuō)明品質(zhì)也不好。
茶湯的純凈度也是辨別熟普好壞的重要指標(biāo) ，優(yōu)質(zhì)的熟普湯色純凈透亮，和口感一樣純凈，沒(méi)有異味、雜味。如果湯色渾濁，還夾雜著令人不悅的異味，說(shuō)明茶葉的品質(zhì)不行。
如何辨別熟普洱茶的品質(zhì)3辨別普洱熟茶好壞的方法
從外觀上來(lái)看，高品質(zhì)的普洱茶一般金毫顯露，條索緊結(jié)、重實(shí)，色澤褐紅、潤(rùn)澤。若是色澤發(fā)黑或較雜且有青張、枯暗的現(xiàn)象，說(shuō)明工藝差或者保存不善，一般是不好的熟茶。
在緊壓熟茶中，以餅茶為例，主要看條索是否清晰勻整、不缺邊少角、厚薄一致、松緊適度、條索整齊緊結(jié)色澤以黑褐、棕褐、褐紅色為正常。若表面有霉花，霉點(diǎn)的普洱熟茶為劣質(zhì)品。
從湯色上來(lái)看，普洱熟茶的湯色要求紅濃明亮，深紅色為正常。黃、橙黃或深暗，混濁不清的湯色均為劣質(zhì)茶品。如湯色橙黃或深暗一般是“發(fā)酵”工藝掌握不好，發(fā)酵不好或發(fā)酵過(guò)度造成的。
從香氣上來(lái)看，普洱熟茶不得不提到的就是陳香味和“渥堆味” 。陳香是熟茶最基礎(chǔ)的香氣“渥堆味”是由于普洱熟茶采用渥堆發(fā)酵的技術(shù)而產(chǎn)生的，這是不可避免的。
但是“渥堆味”是可以降低甚至避免一些的，且在兩三年的轉(zhuǎn)化后，渥堆味就會(huì)褪去。優(yōu)質(zhì)的普洱熟茶會(huì)有樟香、藥香、棗香、陳香等，好的原料和工藝使得普洱熟茶產(chǎn)生的香味令人愉悅。
從茶湯滋味口感方面來(lái)看，優(yōu)質(zhì)的普洱熟茶，其茶湯滋味濃醇、滑口、潤(rùn)喉、甘醇反之，質(zhì)量差的普洱熟茶滋味平淡，滑度低，甚至?xí)a(chǎn)生“澀麻”感在品飲時(shí)口腔明顯感覺(jué)到不適。
熟茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后葉底顏色呈褐色或者褐紅色，好的普洱熟茶葉底碎茶少，無(wú)雜物質(zhì)量差的普洱茶，葉底不完整甚至?xí)祀s著一些雜物。普洱熟茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵后葉底完整度可能會(huì)有一定程度的破碎，因此以葉底分辨普洱熟茶品質(zhì)優(yōu)劣時(shí)主要是看葉底中是否有雜物。

文章插圖
普洱茶鑒別好壞的方法：
一、看外觀
條形是否完整、勻整，一般情況下，嫩葉較細(xì)、老葉較大，外邊圓潤(rùn)有光澤，茶身整體完整。若外觀看不出明顯的條形，顯得比較細(xì)碎、參差不齊，那一般是工藝的問(wèn)題了。
二、看色澤
好的茶要有光澤，不能暗沉。優(yōu)質(zhì)的普洱散茶，干茶香氣高揚(yáng)且油潤(rùn)有光澤，較次的茶條索不完整，色澤黑褐枯暗無(wú)光澤。
三、看湯色
好的普洱茶茶湯是透明的、發(fā)亮的，湯面看起來(lái)會(huì)有油珠形的膜。質(zhì)次的普洱茶發(fā)黑發(fā)污且渾濁。
四、聞香氣
香氣要純正，且無(wú)異味、雜味，好的生普香氣清揚(yáng)，令人產(chǎn)生愉悅之感；好的熟普香氣溫和。反之，品質(zhì)較次的普洱茶，聞之令人不悅且刺鼻。
五、品滋味
茶一定要入口去試，對(duì)口味益健康的茶，就是好茶。
好的普洱入口后，口腔滋味醇和飽滿，層次豐富，苦澀味能快速消除，進(jìn)而生津回甘，不會(huì)出現(xiàn)喉嚨干、舌頭發(fā)麻等不良狀態(tài) 。
茶主要還是靠自己的舌頭收獲來(lái)給予評(píng)價(jià)，不管別人說(shuō)得天花亂墜，自己覺(jué)得好喝，才是最重要的。

###其它資料參考###1、看外觀。
高品質(zhì)的普洱茶一般金毫顯露，條索緊結(jié)、重實(shí)，色澤褐紅、潤(rùn)澤，茶葉底碎茶少，無(wú)雜物；反之，色澤發(fā)黑，有青張、枯暗亂色，葉底不完整甚至?xí)祀s著一些雜物則為劣質(zhì)茶。這種茶不是摻假，就是工藝拙劣。若表面有霉花、霉點(diǎn)的普洱熟茶，更是劣質(zhì)品。
2、看湯色。
普洱熟茶的湯色應(yīng)為深紅色、明亮清湛。若為黃、橙黃、深暗色，湯汁混濁不清的普洱均為劣質(zhì)茶。
3、聞香氣。
普洱熟茶有陳香味和“渥堆味” 。陳香是熟茶的基本香氣，“渥堆味”是渥堆發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生特殊香味。除此之外，品質(zhì)好的普洱熟茶還會(huì)有樟香、藥香、棗香等香味。
4、品茶湯。
好的普洱熟茶，其茶湯味濃甘醇、滑口潤(rùn)喉、空杯留香；劣質(zhì)普洱熟茶滋味平淡，滑度低，澀而麻。
泡法：
熟茶也要看是餅茶等緊壓茶、散茶或者茶頭。茶頭一般用干凈的壺煮著喝，才能煮出茶頭的精髓。散茶的級(jí)數(shù)不同耐沖的程度也不一樣。散茶出茶味較快，而且相對(duì)緊壓茶和茶頭來(lái)說(shuō)沒(méi)這么耐沖。所以一般用大杯或者壺和蓋碗沖都可以。
但是不要燜的時(shí)間太長(zhǎng)，盡量出湯快一些。緊壓茶也就是一般的餅茶、磚茶、沱茶。熟茶一般很少是一口料的。大多是中間包心和外面灑面的。所以沖的時(shí)候，最好用手掰下來(lái)，這樣口感比較均勻，面、里、底三層都有。這個(gè)前幾泡可以稍稍的悶一會(huì)，這樣可以將茶葉泡透。
三泡左右就開(kāi)始正常出湯。而且每次把壺里的水倒干凈。不要留上一泡的茶水在里面。而且茶在沖之前，至少要先洗二泡。然后水一定要燒開(kāi) 。

###其它資料參考###1、甜度
甜度是品鑒熟普最簡(jiǎn)單的一個(gè)點(diǎn)，好的熟普，茶湯在入口之前，就能嗅到絲絲甜香，熟普是沒(méi)有苦味的，因此甜味比較明顯。好熟普的標(biāo)準(zhǔn)是，茶湯入口以后，接觸舌頭，就能感受到甜味，然后甜味在口中彌漫開(kāi)來(lái)，咽下去，回味綿長(zhǎng)持久。
2、厚度
厚度不同于茶湯濃度，厚度是指熟普在進(jìn)入口中，用舌頭輕輕試探，有一種粘稠的感覺(jué) ，并且有明顯的吞咽感。這說(shuō)明茶葉沁出物豐富，茶的質(zhì)量較高。
3、滑度
好的熟普，茶湯在咽下時(shí)是順滑的，沒(méi)有窒滯，而品質(zhì)不好的熟普，喉嚨會(huì)發(fā)澀，有粗糙的感覺(jué) 。茶湯的滑度和厚度常常被統(tǒng)稱為“稠滑”，茶湯越醇厚耐品味，滑度也更明顯。
4、潤(rùn)度
好的普洱熟茶，茶湯入口之后，口腔和喉嚨馬上得到滋潤(rùn)，俗話叫解渴，而那些凡是有“鎖喉”，“燥喉”感覺(jué)越喝越干的，都不是好茶，或者說(shuō)這個(gè)茶不適合你飲用。
資深的品茶高手，都對(duì)茶的潤(rùn)度比較重視，實(shí)際上，厚度，滑度，潤(rùn)度是相輔相成的，代表了茶葉中氨基酸，果膠等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化程度，一般只要一個(gè)特點(diǎn)比較突出，另外兩點(diǎn)也差不到哪里去。
5、純度
茶湯的純凈度，是一個(gè)極其重要的指標(biāo)，能從中看到選料是否優(yōu)秀，工藝是否合格，發(fā)酵程度是否適當(dāng)，貯存環(huán)境條件是否合理和潔凈。
優(yōu)質(zhì)的熟普，茶湯看上去應(yīng)該是純凈透亮的，并且口感同樣是純凈的，不能有異味和雜味，否則都說(shuō)明是茶葉的某一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)了嚴(yán)重的問(wèn)題。這樣的茶喝起來(lái)是體會(huì)不到品茶的樂(lè)趣的。
###其它資料參考###普洱茶熟茶外形條索粗壯肥大，色澤烏潤(rùn)，滋味醇厚回甘，具有陳香。優(yōu)質(zhì)普洱茶應(yīng)具有以下特征：
①、外觀：干茶勻整，緊壓茶松緊適度棕紅、棕褐色。
②、湯色：優(yōu)質(zhì)的普洱茶湯色明亮。
③、香氣：主要辨別香氣的純度，一定要區(qū)別霉味和陳香味。霉味是一種變質(zhì)的味道，陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過(guò)程中，多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下形成的新物質(zhì)產(chǎn)生的一種綜合香氣，似桂圓香、紅棗香、檳榔香等，總之是令人愉快的香氣。
普洱茶香氣達(dá)到較高境界即為普洱茶的陳韻。如有霉味、酸味或其他異味均為不正常。
④、滋味：滋味醇和（清爽帶甜味）、爽滑（爽口、爽滑是高品質(zhì)普洱茶的味道）、回甘（茶湯入口有明顯的回甜味）。刺激性不強(qiáng)，沒(méi)有澀味，口感很舒服。
⑤、葉底：生茶葉底為青栗色或深栗色，葉條質(zhì)地飽滿柔軟，彈性好，有光澤；熟茶葉底暗栗色或黑色。
擴(kuò)展資料
普洱茶的禁忌
1、不宜空腹喝濃普洱茶，宜人擇時(shí)而飲常言道，“空腹茶心慌，晚茶難入睡” 。空腹飲茶會(huì)沖淡胃酸，抑制胃液分泌，妨礙消化，甚至?xí)鹦募隆㈩^疼、胃部不適、眼花、心煩等“醉茶”現(xiàn)象，并影響蛋白質(zhì)的吸收。
2、普洱茶隨泡隨飲，忌飲隔夜普洱茶普洱茶經(jīng)過(guò)久泡后，茶中會(huì)有重金屬等有害物質(zhì)析出，茶多酚大量氧化，使茶色變渾，降低了保健效果。另外，保溫杯泡的普洱茶均不宜常飲，隔夜普洱茶則更不應(yīng)飲用。
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)——普洱茶有哪些功效與禁忌如何正確飲用普洱茶

###其它資料參考###普洱熟茶是采用曬青綠茶為原料，通過(guò)渥堆發(fā)酵、干燥等工藝制作而成，其外觀看呈現(xiàn)紅褐色或者褐色，湯色清澈透亮，顏色為深紅色或褐紅色，此外普洱熟茶的口感與黑茶接近，那么普洱熟茶怎么辨別好壞呢?快跟隨我去了解一下吧。
普洱熟茶怎么辨別好壞1、甜度
普洱熟茶的好壞可以通過(guò)甜度辨別，好的熟普入口前就會(huì)聞到一絲絲香甜的氣息，入口后舌頭就會(huì)感覺(jué)到甜味，而品質(zhì)較差的熟普聞著甜味較淡，入口后也無(wú)法品嘗出甜味。
2、口感
好的熟普進(jìn)入口中后，會(huì)有一種黏稠的感覺(jué)，且下咽的過(guò)程中，較為順滑，不會(huì)出現(xiàn)發(fā)澀的感覺(jué)，而且口腔中會(huì)留下滋潤(rùn)感。而差的熟普入口后，不會(huì)有粘稠感，下咽時(shí)會(huì)有發(fā)澀的感覺(jué)，飲用完后口腔發(fā)干。
3、純度
好的普洱熟茶純度較高，沖泡的茶湯純凈透亮，沒(méi)有異味和雜物，而品質(zhì)較差的普洱熟茶，沖泡后，茶湯渾濁，帶有茶渣碎片，聞起來(lái)有一絲絲發(fā)霉或者受潮的異味。
多喝熟普洱茶有什么好處1、消除油膩
經(jīng)常品飲普洱熟茶可以消除油膩，其茶葉內(nèi)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，部分物質(zhì)能夠緩解脂肪的分解和吸收速度，阻止油膩物質(zhì)在胃腸壁上積存，從而減輕腸胃負(fù)擔(dān) ，提高消化功能。
2、保健驅(qū)寒
普洱熟茶內(nèi)的酶和益生菌會(huì)隨著時(shí)間流逝而逐漸優(yōu)化，茶氣的滲透力也會(huì)慢慢增強(qiáng) ，香氣和滋味也會(huì)更加沉穩(wěn)豐富，在品飲時(shí)不僅滿足了口感需求，可以強(qiáng)身健體、驅(qū)寒溫補(bǔ)的作用。
3、美容養(yǎng)顏
普洱熟茶內(nèi)含有茶多酚物質(zhì) ，該種物質(zhì)的抗氧化性較強(qiáng)，能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝功能，促進(jìn)血液循環(huán)，此外經(jīng)常品飲普洱熟茶，還可以調(diào)節(jié)人體內(nèi)的自然平衡機(jī)能。

###其它資料參考###1、要分辨熟普洱的好壞，首先我們可以看它的甜度。一般一杯好的熟普洱在飲入口中之前，就能散發(fā)出淡淡的香甜味，并且飲入后它的味道也是悠長(zhǎng)持久的。
2、好的熟普洱喝起來(lái)是不會(huì)讓人覺(jué)得粗糙、發(fā)澀，它應(yīng)該是非常順滑就能從口中滑過(guò)喉嚨。并且它對(duì)我們的喉嚨而言也非常的滋潤(rùn) ，是不會(huì)讓人覺(jué)得越喝越干的。
3、我們還可以看熟普洱泡出來(lái)的茶湯的純凈度，好的熟普洱泡出來(lái)的茶水應(yīng)該是純凈、透亮的，并且不僅僅是顏色、外觀的純凈，它的味道同樣也是純凈不會(huì)有異味的。