節瓜湯的做法介紹？
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節瓜湯的做法介紹
節瓜是冬瓜的一個變種，別稱北瓜、毛瓜、腿瓜等，作為食用蔬果老嫩皆可以作菜肴，也可煲湯以作解暑的.茶水飲用 ， 具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效 ， 對腎臟病、浮腫病、糖尿病的治療也有一定的輔助作用 。節瓜湯一直以來都獲得超高的人氣，那么到底節瓜湯怎么做呢?很多人喜歡吃卻并不真正了解節瓜湯怎么做，下面就和我一起來了解下關于節瓜湯的做法介紹的相關信息吧 。
一、魚尾節瓜湯
【材料】草魚尾350克 ， 西洋參12克，豬腿肉240克，節瓜500克，姜適量，鹽適量 。
【做法】①將草魚尾去鱗洗凈 。②將節瓜去皮 ， 切厚片 。③起油鍋，猛火將魚尾煎至兩面金黃 。④加入適量的水，燒開 。⑤將燒開的魚尾連湯移至湯鍋 ， 放入節瓜 ， 適量的姜 ， 燒開后文火燉半小時 。⑥煮好的湯加入鹽調味就可以了，喜歡也可以加點味精 。
二、節瓜豆腐湯
【材料】枸杞子1把，節瓜一個 ， 豆腐1大塊，色拉油、食鹽適量 。
【做法】①節瓜刨皮，洗干凈，用小挖挖成圓球型 。②豆腐同樣的挖成圓型 。③鍋里下油燒開水，把節瓜放進去小煮 ， 五分鐘就熟透了 。④把豆腐丸加進去同煮，兩分鐘就好 。⑤加鹽，調味出鍋，同時撒上枸杞子即可 。
三、節瓜排骨湯
【材料】節瓜500克，江珧柱4粒，豬排骨300克 。
【做法】①節瓜去皮切件，豬排骨洗凈斬件 。②江珧柱浸透后與節瓜、豬排骨一齊下煲，加水6～8碗，煲2小時即成 。
【功效】正氣清暑，滋陰潤燥 。
四、肉片節瓜湯
【材料】節瓜700克，牛肉50克，豬肉50克 。
【做法】①節瓜洗凈 ， 去頭尾，去皮，去囊 ， 切成塊狀 。②預先用油、鹽、糖以及生粉腌制牛肉 。③大火把水燒開，放入豬肉和牛肉 。④放入節瓜，蓋上蓋子，10分鐘即可 。
【功效】止渴生津，驅暑，健脾，利大、小腸 。
五、節瓜豬骨湯
【材料】節瓜2條，豬骨 。
【做法】①先將豬骨用熱水焯一下 。②再用自來水過一下，去掉血腥味 。③將姜片、果皮、瑤柱、蜜棗放進煲內 。④節瓜去皮 ， 切成一段段 。⑤將全部材料放進瓦煲內，加熱水，加蓋煲2小時，最后加鹽調味即可 。
六、節瓜墨魚煲排骨
【材料】排骨400克，豬踭100克，節瓜300克，蓮藕150克 ， 墨魚100克 。
【做法】①節瓜蓮藕備用，排骨豬踭飛水備用 ， 墨魚泡發切塊 ， 姜切片 ， 蓮藕去皮滾刀切塊浸泡洗凈，節瓜去皮滾刀切塊 。②將所有材料放入煲內 ， 放適量清水 。③燒開加蓋煲約二個半小時 。④關火調入適量鹽即可 。
七、節瓜蜜棗排骨湯
【材料】節瓜1根，排骨2條 ， 蜜棗2粒 。
【做法】①將節瓜去皮切大件 。②排骨也切大件 。③加上瑤柱、蜜棗一起入鍋燒開，文火慢燉2小時下鹽調味就好了 。
八、節瓜龍骨湯
【材料】豬脊骨，節瓜，湄豆，蜜棗，瑤柱，鹽，雞精 。
【做法】①將節瓜洗凈切大塊 ， 龍骨也是如此 。②將龍骨汆水，與其他材料入鍋燒開，文火煮3小時 ， 用鹽，雞精調味就行了 。
【功效】清甜鮮香，解暑開胃 。
九、節瓜雞腳湯
【材料】節瓜 ， 雞腳，花生，眉豆 ， 茨實，薏米，無花果 ， 金絲棗
【做法】①節瓜刮皮后洗凈，一條切開三段 。②花生隔夜浸好，眉豆、茨實、薏米、無花果、金絲棗洗凈 。③將所有材料放湯煲里慢火煲兩個小時，放鹽調味后就有湯喝啦!
十、排骨節瓜湯
【材料】胡蘿卜100克，節瓜300克，排骨100克 ， 干貝20克 。
【做法】①排骨洗凈，干貝洗一下拍碎，切姜片備好 。②節瓜去皮 ， 洗凈，切適量大小 。③胡蘿卜去皮，切得和節瓜差不多大小 。④砂鍋里燒熱下油 ， 把干貝排骨姜片下鍋爆香一下 。⑤然后加入節瓜和胡蘿卜，稍翻動 。⑥加入適量清水煮開，然后轉小火煮約10～15分鐘左右 。⑦熟后加鹽調味 ， 下蔥花即可 。
十一、節瓜湯
【材料】節瓜500克，雞腳，花生，眉豆 ， 茨實，薏米，無花果，金絲棗 。
【做法】①節瓜刮皮后洗凈 ， 一條切開三段 。②雞腳洗凈斬去腳甲 。③花生隔夜浸好，這樣處理過的花生吃起來非常的焾 。④眉豆、茨實、薏米、無花果、金絲棗洗凈 。⑤將所有材料放湯煲里慢火煲兩個小時，放鹽調味后就有湯喝啦!
十二、節瓜鮮蝦湯
【材料】節瓜350克 ， 粉絲50克，蝦150克 。
【做法】①節瓜切塊，油熱后 ， 放入鍋中翻炒 。②變軟后，加入水，煮開 。③放入粉絲 ， 煮開 。④放入鮮蝦，煮開 。⑤蝦變紅色卷曲后，加鹽調味出鍋 。
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魚尾節瓜湯
【材料】：
主料：草魚尾350克，西洋參12克 ， 豬腿肉240克 ， 節瓜500克；
調料：姜適量，鹽適量；
【做法】：
1、材料：草魚尾，節瓜 。
2、將草魚尾去鱗洗凈 。
3、將節瓜去皮，切厚片 。
4、起油鍋，猛火將魚尾煎至兩面金黃 。
5、加入適量的水，燒開 。
6、將燒開的魚尾連湯移至湯鍋 ， 放入節瓜，適量的姜，燒開后文火燉半小時 。
7、煮好的湯加入鹽調味就可以了，喜歡也可以加點味精 。
節瓜豆腐丸杞子湯
【材料】：
主料：枸杞子1把、節瓜一個、豆腐1大塊
調料：色拉油、食鹽
【做法】：
1、節瓜刨皮，洗干凈，用小挖挖成圓球型 。
2、豆腐同樣的挖成圓型 。
3、鍋里下油燒開水，把節瓜放進去小煮 ， 五分鐘就熟透了 。
4、把豆腐丸加進去同煮，兩分鐘就好 。
5、加鹽，調味出鍋，同時撒上枸杞子即可 。
###其它資料參考###節瓜湯是一道菜品 ， 制作原料主要有節瓜、豆腐、姜等 。具有預防感冒、清腸胃利小便、補腎、養顏潤膚等功效 。功效：
預防感冒, 清腸胃利小便, 補腎, 養顏潤膚
材料：
節瓜(一斤),豆腐(1塊),姜(2片), 水(13碗)
節瓜湯做法：
1.節瓜刨皮，洗干凈，用小挖挖成圓球型 。
2.豆腐同樣的挖成圓型 。
3.鍋里下油燒開水，把節瓜放進去小煮，五分鐘就熟透了 。
4.把豆腐丸加進去同煮，兩分鐘就好 。
5.加鹽，調味出鍋，同時撒上枸杞子即可開吃 。
溫馨提示：
做節瓜湯很快，可是也有些需要注意的東西 。
如果大家不喜歡吃節瓜的可以換成冬瓜！味道差不多，冬瓜更軟 。
煮的時間不要太久，剛熟就好，保持營養的新鮮 。
加入枸杞子是因為顏色更誘人 ， 同時更加營養！因為冬瓜類多吃對腎虛者不好！所以瘦身的同時別忘了補補血！補補腎！
###其它資料參考###香菇肉末釀節瓜
材料：節瓜一個、肉沫適量 ， 冬菇6個、胡蘿卜少許
做法：
1、先腌制肉沫，加入糖、鹽、生抽、料酒、油腌制，冬菇泡軟后切碎 ， 再加入肉沫中一起拌勻 。
2、節瓜切成一小段，挖去囊 ， 把冬菇肉沫釀入節瓜中，放入電飯煲煮飯時一起蒸熟 。
3、蒸熟的釀節瓜，蒸好的節瓜湯汁倒在一個小碗中 ， 加入蠔油和生粉攪拌均勻做成芡汁 。
4、把芡汁煮開，把芡汁淋在節瓜上即可 。
花甲節瓜湯
材料：500g節瓜、500g花甲、適量的鹽、油、姜片
做法：
1、準備適量的姜片 。節瓜洗凈后去皮，切片備用 。
2、燒開水后加入花甲和姜片 。花甲之前做了飛水處理，將殼分離了 ， 把肉取出來 。
3、水燒開后加入節瓜 ， 再蓋鍋，煮10分鐘左右 。
4、熄火前加入適量的鹽調味，加入少許包尾油 。
粉絲煮節瓜
材料：2000g節瓜、橄欖油、胡椒粉、燒鴨、蔥、生粉、鹽、粉絲、大蒜、辣椒醬、芝麻油各適量
做法：
1、節瓜去皮去釀切塊 ， 然后再切十字花 ， 為的是更加容易入味以及容易軟爛 。蔥切成花蔥 ， 大蒜剁碎 。粉絲切開成小段 。
2、燒熱鍋倒入少許橄欖油 ， 放入大蒜爆香 。倒入燒鴨調入少許生抽 ， 大火翻炒 。加入切好的節瓜 ， 翻炒均勻 。
3、注入適量熱水 ， 蓋上鍋蓋大火煮沸 。煮至節瓜透明顏色 ， 放入粉絲 。
4、用鍋鏟將粉絲攪拌完全浸入湯汁里 ， 再大火煮片刻 。調入少許辣椒醬以及鹽、胡椒粉 。淋上少許芝麻油再勾生粉芡 ， 灑入蔥花 ， 熄火 。
###其它資料參考###座花甲節瓜湯
主料：節瓜400g ， 花甲500g，輔料：油適量，鹽適量，姜片適量
步驟：
1.準備適量的姜片 。
2.節瓜洗凈后去皮，切片備用 。
3.燒開水后加入花甲和姜片 。（花甲之前做了飛水處理 ， 將殼分離了，把肉取出來 。）
4.蓋鍋，燒開 。
5.水燒開后加入節瓜 。
6.再蓋鍋，煮10分鐘左右 。
7.熄火前加入適量的鹽調味 。
8.加入少許包尾油 。
9.裝起享用，清淡的夏季時湯！
###其它資料參考###做法1：瑤柱蒸節瓜
準備食材如下：節瓜200克，瑤柱10克，花生油20克，生抽3湯匙，枸杞5克
具體做法如下：節瓜去皮、去籽切成大塊，切花刀，用開水煮至七成熟，干瑤柱泡透，用手撕成絲，干瑤柱與泡好的枸杞拌在一起，蒸鍋燒開水，放入原料，用旺火蒸20分鐘拿出，燒開油淋入節瓜甫上，然后再加入生抽王即可 。
做法2：節瓜炒蝦仁
準備食材如下：蝦200克，節瓜1個，食鹽1擦擦，雞精1茶匙，姜1塊，蒜3瓣，淀粉1湯匙，胡椒粉1茶匙，米酒少許
具體做法如下：蝦摘去頭留蝦尾 ， 去蝦殼、挑蝦腸，洗凈，用適量鹽、胡椒粉、米酒腌10分鐘，節瓜去皮切片，準備好姜絲、蒜蓉 ， 鍋內加適量油燒熱 ， 爆香姜絲、蒜蓉 ， 放入蝦仁炒至變色鏟起備用，另加適量油燒熱，放入節瓜，可略加少許水，炒至變軟，將蝦仁回鍋，與節瓜一起兜勻 ， 加適量鹽、雞精調味，勾個薄芡，裝碟即可！
做法3：清炒節瓜
準備食材如下：節瓜1個，食鹽1茶匙
具體做法如下：將節瓜去皮后，切成薄片，然后起鍋加油燒熱，將節瓜倒入鍋中，然后大火翻炒，接著加入半碗清水 ， 然后蓋上鍋蓋，大火燜煮10分鐘左右，接著加入1茶匙食鹽，翻炒均勻即可出鍋！
做法4：節瓜豆腐湯
準備食材如下：魚頭1個，豆腐200克，節瓜1個 ， 生姜1塊，鹽1茶匙，蔥花適量
具體做法如下：魚頭砍小，洗干凈，加鹽腌制10分鐘 。鍋燒熱，下油，放入魚頭，煎好一面，翻面放入姜片煎至金黃，節瓜去皮洗干凈，切塊 ， 把節瓜和魚頭一起放入砂鍋里，加沒過食材的開水，小火煮20分鐘 ， 加入豆腐再煮5分鐘 ， 調味即可食用 。
做法5：節瓜煲龍骨
準備食材如下：節瓜2個，胡蘿卜1個，眉豆2把 ， 花生1把，章魚半個，食鹽1茶匙，姜1塊
具體做法如下：骨頭先焯水，然后洗去浮沫除節瓜外，所有材料放進瓦罐加足水燒開，一小時候放節瓜，也可以同時放，小火兩個半小時 ， 落鹽調味 。
###其它資料參考###1、節瓜湯做法步驟
首先需要準備幾個節瓜把節瓜清洗干凈 ， 然后把節瓜切成一塊一塊的，當然它的外皮一定要削干凈才行，切成塊狀后再把它放到鍋里面，加入適量的水，水的量一定要淹沒節瓜為宜，用大火將其煮開，煮開以后撒入少量的鹽和少量的植物油 ， 然后再改用小火慢煮，煮的時候要觀察狀態，直到節瓜煮爛后就可以了 。
2、節瓜湯做法要求
把節瓜做成湯是非常簡單的一件事情，但是即使非常的簡單，我們也是要注意一些細節的，特別是在制作前 ， 對于蘋果的選擇要很有講究才行，一定要確保蘋果的新鮮優質，這是制作的前提，另外在煮的過程中放入的鹽和油的量不能太多，煮的時間要控制好 ， 只要將它煮熟煮透就可以了，煮的時間也不能過長 。
3、節瓜湯的特點
節瓜湯制作完成后，它的味道喝起來是比較清香的，有一股淡淡的香味 ， 而且非常的具有保健作用 ， 尤其是清熱解毒的效果特別好，此外還有助于降低血糖，降低血壓 。這道湯不僅營養價值高，保健效果也很多，所以這道湯是非常值得大家在天使制作享用的 ， 對于我們的健康確實可以起到很好的補益作用，而且味道也很好 。
如果大家喜歡吃節瓜的話，那么一定要試一試把節瓜做成節瓜湯來喝，因為節瓜湯的味道很清爽清香，而且補益效果也很突出 ， 具體做法也是非常方便的 。
###其它資料參考###主料：節瓜400g、瑤柱100g
輔料：油適量、鹽適量、糖適量、豆粉適量、醬油適量
1、食材 ， 節瓜，去皮，洗凈備用 。
2、節瓜切成一厘米厚的一圈圈 。
3、燒開水 。
4、水開后，加入節瓜 ， 煮10分鐘左右，節瓜煮熟即可 。
5、撈起擺進碟中 。
6、瑤柱提前浸泡濕潤 。
7、將濕潤的瑤柱撕開 。
8、鍋里下油，加入瑤柱爆炒 。
9、加入浸泡瑤柱的那碗水 。
10、蓋鍋煮3分鐘左右 。
11、加入適量的鹽和糖調味 。
12、加入適量的醬油和豆粉芡 。
13、翻炒收汁 。
14、將瑤柱鋪放到節瓜上面，完成 。
###其它資料參考###可以做一道蝦米粉絲炒節瓜 ， 以節瓜和粉絲作為主要材料烹飪而成 。搭配蝦米起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯 。下面簡單介紹如何制作蝦米粉絲炒節瓜才好吃 。
蝦米粉絲炒節瓜的食材：節瓜兩個、龍口粉絲一把、干蝦米一把、生抽適量、鹽適量、糖適量、芝麻油適量 。
蝦米粉絲炒節瓜的做法：
1、干蝦米提前一個小時洗凈浸泡在清水里，泡發一個小時左右備用 。
2、龍口粉絲也提前半小時作用泡在清水里泡發備用 。
3、將節瓜洗凈削皮，用刨絲器刨成絲，洗凈備用 。
4、熱鍋放油，油熱后將蝦米入鍋爆炒幾分鐘 。蝦米炒香后將節瓜絲和粉絲放入鍋內同炒 。炒的時候可適當放一點點水 ， 讓節瓜絲熟得更快 。
5、當節瓜絲變軟時加入適量生抽、鹽、糖調味 。出鍋前關火澆入適量芝麻油 ， 拌勻即可 。
食用價值：
1、蝦米中的蛋白質的含量十分豐富，其中的鈣、鎂、鉀等多種礦物質含量也不低，均屬于人體必需的營養成分 ， 食用可以為身體補充一定的營養，能夠維持人體正常的生理功能 。
2、粉絲含有豐富的碳水化合物，膳食纖維 ， 蛋白質，鈣，鎂，鐵 ， 鉀，磷，鈉等營養成分 。促進腸胃蠕動 ， 加快毒素排出體外，保護腸胃黏膜，促進唾液腺分泌唾液，增強食欲 。
3、節瓜含有蛋白質、果糖、膳食纖維、碳水化合物、多種維生素、胡蘿卜素、多種微量元素等營養成分 。具有解暑除煩、生津止渴的功效，特別適合在夏季及秋季食用，還具有養胃健脾、利尿消腫的功效 。
###其它資料參考###1 。節瓜茸羹
材料:
節瓜600克(約1斤) ， 草菇50克(約1兩
半)，蝦仁100克(約2兩半) ， 蟹肉75克(約2兩)，蛋白1只，上湯400毫升，姜1片，蔥1條 。
調味料:
鹽1茶匙，糖1/4茶匙，粟粉、酒各1茶匙，水1湯匙，胡椒粉少許 。
烹調步驟:
(1)節瓜洗凈 ， 去皮，磨茸(見圖1) 。
(2)草菇洗凈切粒 。
(3)蝦仁去腸洗凈 。
(4)蔥切粒 。
(5)上湯、節瓜茸、草菇、蝦仁、蟹肉、姜片同放深碗內，蓋上蓋子，高火煮5分鐘.
(6)加入調味料攪拌后 ， 高火再煮3分鐘 。
(7)取出攪入蛋白，撒上蔥粒，便可供食
2 。節瓜花菇燜肉餅
材料：節瓜、花菇、豬肉、蔥、姜 ， 生抽、胡椒粉、鹽、糖、生粉、蠔油
做法：
1-2、節瓜刨皮切粗條，起油鍋下姜、節瓜炒勻 。
3、注入適量清水（剛好沒過瓜） 。
4、放入花茹，大火煮沸后轉中小火燜煮 。
5、燜至節瓜軟稔，花茹入味時加入肉餅再燜一小會（約2分鐘） 。
6、調入蠔油、少許鹽調味，生粉水打芡收芡收汁即可
3 。原料：排骨500克，節瓜1個約500克 ， 腐竹2支，白果（銀杏）30粒，江瑤柱25克，姜3片 。
制作過程：
1. 準備好所需的材料；
2. 腐竹用剪刀剪成小段 ， 用清水浸泡至軟；
3. 白果去殼，放開水里煮熟 ， 約煮5分鐘撈出去皮再洗凈；排骨洗凈，也放開水里汆燙3分鐘左右去血水；
4. 泡軟的腐竹洗凈瀝干 ， 節瓜切塊，江瑤柱洗凈，姜切片，待用；
5. 取一瓦鍋，將除節瓜外的原料放入瓦鍋里，注入2200毫升的清水，蓋上蓋子開大火煮開；
6. 煮開后，開蓋放入節瓜塊，繼續用大火煮開，撇去浮沫；
7.蓋上蓋子，轉小火煲2小時后下適量的鹽即可 。
4.主料：嫩節瓜3條 ， 夾心肉600克，瑤柱（干貝）10來個，竹蓀30克，炸豬皮30克，罐頭雞湯1罐（395克） ， 蔥花適量 。
豬肉調味料：鹽1/4茶匙，料酒1茶匙 ， 太白粉1.5茶匙，生抽1茶匙 。
做法:
1. 竹蓀用水泡發，摘除蒂部 ， 清洗干凈 。2. 炸豬皮（也叫浮皮）用水泡軟，清洗幾遍，去油 。
3. 瑤柱用溫水泡軟 。(泡的水不要倒掉 。
4. 嫩節瓜洗干凈 。
5. 夾心肉洗干凈 。
6. 罐頭雞湯 。
7. 夾心肉用刀剁成肉泥，放入調味料拌勻，分次加入2大匙的水順時針攪上勁 。
8. 炸豬皮捏干水份 ， 切小條 。
9. 竹蓀擠干水份，切小段 。
10. 節瓜去皮 ， 切1.5英寸厚段，用小湯匙把瓜瓤挖出，底部不要挖穿 。
11. 把炸豬皮和竹蓀鋪在瓦煲上 。
12. 用小湯匙把肉釀入節瓜里，中間放入一粒瑤柱（干貝）,把釀好的節瓜放入瓦煲內 。
13. 倒入雞湯和泡瑤柱的水，再加入清水 。（水量到瓦煲的2/3處即可 。）
【節瓜煮多久熟】14. 大火燒開，轉中小火煮至肉熟透即可 。
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