香辣土匪鴨怎么做才好吃香辣土匪鴨怎么做 _生活百科

1、配料：豆瓣醬、大蒜、生姜、干辣椒、草果、八角、桂皮、花椒、山楂。
【香辣土匪鴨怎么做才好吃香辣土匪鴨怎么做】2、調(diào)味料：冰糖、生抽、老抽。
3、新鮮宰殺鴨子洗凈斬塊，焯水去血沫，撈出備用。
4、準(zhǔn)備好配料。花椒和山楂裝入調(diào)料盒。
5、鍋中加適量油，小火，加入一勺剁細(xì)的豆瓣醬，炒出紅油后加冰糖、姜片、大蒜、干辣椒、草果、桂皮和八角炒出香味，冰糖溶化。
6、轉(zhuǎn)大火放入焯水后的鴨塊，炒至鴨子干身后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)炒至鴨子出油，加老抽上色，加適量生抽，炒勻顏色后，加入半瓶啤酒，再加適量清水至沒過鴨子，放入調(diào)料盒，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燜煮約40分鐘，至鴨子酥爛、湯汁濃稠時關(guān)火。