1、用料：雞腿兩個、干香菇10朵、生抽兩勺、蔥姜蒜適量、米適量、老抽少許、料酒少許、胡蘿卜粒適量、玉米粒適量、豌豆粒適量、鹽少許、雞精適量、南德少許、淀粉適量 。
2、玉米粒，胡蘿卜粒，豌豆粒，干香菇泡發(fā)切粒備用 。
3、新鮮荷葉洗凈，然后用開水燙燙，殺菌消毒 。也可以用干荷葉，泡軟就行了，新鮮荷葉因為比較脆，燙軟才能用，不然容易破 。
4、鍋里放油，下蒜末爆香 。
5、下腌制好的雞塊翻炒，等雞塊變色后放入豌豆粒胡蘿卜粒玉米粒香菇粒，一起翻炒 。
6、放入煮好的米飯，烹入鹽，雞精，生抽，老抽翻炒均勻 。
7、拌均勻的菜和米飯裝入荷葉里
【荷葉雞飯的做法竅門 香菇滑雞荷葉飯步驟】8、把荷葉包起來，找個蓋子壓住或者用牙簽把荷葉固定一下 。放蒸鍋中蒸制20-30分鐘即可 。
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