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大胡子魚怎么做好吃 胡子魚怎么做好吃又嫩

生活百科胡子

1、原料：胡子魚，食用油，辣椒，姜，蒜，香菜，蔥各適量，雞蛋1個(gè) 。
2、胡子魚用開水燙一下，把外面那層皮剝掉，用清水清洗干凈，切成肉片備用，魚頭和骨頭用刀切成幾塊備用，5個(gè)辣椒，1個(gè)姜，2瓣蒜切成片，2根蔥，3株香菜切成沫 。
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3、灶臺(tái)點(diǎn)火，放上鍋，里面加入食用油，把之前準(zhǔn)備好的魚頭和魚骨倒入鍋內(nèi)，翻炒兩分鐘之后放入切好的辣椒，姜，蒜，大火翻炒兩分鐘 。
4、放入清水，繼續(xù)大火，打兩個(gè)雞蛋在碗里，攪拌加入魚肉拌勻備用，鍋內(nèi)燒開，撇去湯上的浮沫 。
5、鍋內(nèi)水燒開，加入準(zhǔn)備好的魚肉，輕輕地?cái)噭?dòng)幾下，水再次沸騰魚肉可以出鍋，撒上準(zhǔn)備好的香菜，蔥，水煮胡子魚就完成了 。

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