芹菜一般有15到20厘米高 。它可以生吃 ， 也可以和肉一起煮 。也可用作菜肴的干調味料或湯和其他蔬菜食品的調味料 。它很受歡迎 。下面就讓我們來學習一下香芹的種植技術要點 。
浸種催芽
歐芹的種皮比較厚 ， 不易吸水 ， 而且發芽慢且不均勻 ， 所以播種前必須浸泡 。浸種12-14小時后 ， 用清水沖洗干凈 ， 用手輕輕揉搓表皮 。然后用濕毛巾包好 ， 放在20-22的狀態℃ 4-6天 。種子變白后 ， 就可以播種了 。每畝100~150克 。
播種
苗木可以用苗床培育 。苗床應放在陰涼處 ， 便于排水和灌溉 。每畝施用腐熟農家肥1000公斤 ， 并與土壤混合均勻 。每平方米2~2.5克 ， 播種后7~10天左右 。為避免影響歐芹的生長 ， 夏季應采用遮光網降溫 ， 出苗后應清除覆蓋物 。
【香芹的高產種植技術要點視頻 香芹的高產種植技術要點】種植
當幼苗長出4-5片真葉時 ， 就可以種植了 。歐芹生長期長 ， 一般6-7個月 ， 因此種植前應施用足夠的基肥 ， 每畝可施農家肥5000公斤 。種植時 ， 可在1米寬的邊界內種植兩行 ， 每株之間應相隔20-25厘米 。
現場管理
① 澆水
栽植后 ， 應立即澆水 ， 一周后新芽萌發 。在慢苗期 ， 土壤應保持濕潤 。延遲育苗后 ， 應控制澆水 ， 過多的缺水會減緩歐芹的生長速度 ， 造成莖空心、抽薹和減產 。雜草過多也會抑制歐芹的生長 ， 因此在栽培中要注意經常除草 ， 不宜太深 ， 以免損害歐芹的根系 。
② 追肥
芹菜生長旺盛期 ， 每15-20天澆水施一次肥 ， 每畝可施15-20公斤硫酸銨 ， 每隔10天左右在葉片上噴0.3%尿素和0.5%磷酸二氫鉀 。歐芹生長發育期較長 ， 在收獲前15～20d至少追肥3～4次 。
③ 病蟲害
在歐芹的生長期 ， 由于其特殊的氣味 ， 病蟲害較少 。蚜蟲是最常見的害蟲 。溫室內可掛黃板 ， 防止害蟲發生 。在蚜蟲發生初期 ， 50%毒死蜱可濕性粉劑可防治蚜蟲2000～3000次 。主要病害是早疫病 ， 又稱斑點病 。用70%代森錳鋅可濕性粉劑400倍或50%異脲可濕性粉劑800倍控制 。
收割
當歐芹植株長到15片真葉時 ， 植株中部的鮮嫩葉可以分期分批收獲 ， 直到來年抽薹開花 。歐芹的老根應在冬季結冰前移栽到溫室 ， 次年4月再植 。
這些是歐芹的栽培要點 。現在人們經常用歐芹炒肉或干歐芹 。這兩道菜已經成為非常有名的家常菜 。
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