1、主料：鴨腿750克 。
2、調料：油200克、生抽3湯匙、鹽3克、白糖5克、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、生姜片4片 。
【鴨子先炸后燉的制作方法 鴨子先炸后燉的制作方法竅門】3、做法：熱鍋倒入油 ， 溫油鴨腿下入用中小火反復翻面煎炸 ， 撈出備用 。
4、鴨腿涼涼 ， 切成小塊 ， 準備生姜片 ， 一起放入鍋中加水燉 。
5、熟透收汁加入蠔油、鹽、生抽、老抽、白糖滴入適量的的高度白酒再燉2-3分鐘 ， 關火裝盤 。
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